Celeste», которая: «обладает такой добродетелью, что делает стариков молодыми, а если им было 85 лет, то делает их 35-летними и делает их живыми из мертвых».
Возьмите гвоздику, мускатный орех, имбирь, длинный перец, круглый перец, зерна можжевельника, кожуру цитруса, листья шалфея, листья базилика, листья розмарина, майоран и мяту, бузину, белую и красную розы. Хорошо все измельчите, положите в воду. Поместите в плотно закрытую бутыль и оставьте на два дня, затем поставьте перегонный куб в варочный котел и перегоните пять раз на медленном огне, выйдет очень редкая и драгоценная вода.
***
7. Против покраснений лица на солнце и трещин:
Возьмите церусику (свинцовые белила, которые в древние времена использовали в качестве макияжа), розовую воду и натуральное масло, смешайте и хорошо перемешайте, наносите каждый день на лицо и оно будет идеальным.
***
8. Чтобы удалить веснушки:
Возьмите гальбанум, смешайте его сок и наносите как мазь, когда ложитесь спать, смывайте чистой водой.
Сегодня гальбанум один из популярных ингредиентов в парфюмерии.
***
9. Вода для удаления бледности лица, для хорошего цвета лица:
возьмите корень подсолнуха, смешайте с хорошим вином, наносите периодически.
***
10. Для облегчения переломов и болей в руках.
Возьмите овощной сок и немного соли и хорошо разотрите каждую руку там, где есть трещины.
***
11. Для глаз показано следующее:
Вороний глаз, который носят на шее, как кулон, лечит всякую глазную болезнь; корень сердолика, при условии, что он выкопан во время растущей луны; теплое баранье или овечье легкое, приложенное к глазу, снимает боль;
Желчь куропатки и кровь живого угря снимают боль в глазах.
***
12. Рот, зубы и десны.
Чтобы ваши зубы были красивыми:
Я беру пчелиный воск и соус песто, делаю из них порошок и варю в белом вине пока не выкипит. Оставшейся смесью натираю зубы и десны.
***
13. От запаха изо рта и для свежего дыхания:
Я беру кедр, мускатный орех, гвоздику и шалфей. Сделайте порошок, смешайте с вином, сделайте лепешки и принимайте сначала еду, а затем смесь.
***
14. Чтобы сделать волосы каштановыми, если раньше они были
белыми:
Я беру сырые яблоки, завариваю в стакане воды на медленном огне и поливаю 4 или 5 раз в неделю, и они будут превосходны.
***
15. Чтобы волосы были кудрявыми:
возьмите рога мерина и сожгите их, сделайте из них порошок, затем смешайте с обычным маслом, тщательно натрите этим маслом голову, через несколько раз они станут кудрявыми. (Овца к овце, видимо!)
***
16. Чтобы отрастить волосы:
Возьми кротовий жир, сырой мед и смешай, приготовь мазь, которую втирают в голову.
***
17. Забота о духе и теле
Чтобы исцелить каждого капризного и меланхоличного человека:
возьми девять стаканов воды из девяти мельниц и возьми два стакана воды, отжатой из коршуна, и вскипяти, и дай пить каждое утро натощак в течение девяти утр, а затем сделай такое помазание: возьми свиной жир и землю и растолки вместе, затем смажьте шею, грудь и живот, и несколько раз, и выздоровеете.
В этом рецепте чистая астрология: число девять связано с фазами луны.
***
18. Чтобы рассеять духов, тени и фантазии:
Пусть Евангелие будет читаться над вашей головой в течение девяти дней. Оно начинается в первое воскресенье Адвента и следует всем Евангелиям до Вознесения, за исключением Евангелия Вербного воскресенья.
Курите девять вечеров ладан, кладите пальму и корицу, мирру, руту, серу, савину, корень оптимны, иссоп. При необходимости прочтите также легенду о Санта-Маргерите и Бревиарий Сан-Криспино.
***
19. Божественные свойства благословенного чертополоха.
Кто съест чертополох, тот излечит все головные боли, излечит слух, обострит память, излечит головокружение, излечит мозг и зрение, очистит селезенку, устранит мокроту и улучшит слабые конечности паралитиков. Настой чертополоха в сочетании с красным вином излечивает любую боль в теле и удаляет все нечистоты. Дистиллят чертополоха, выпитый утром натощак, устраняет плохое настроение и сохраняет хорошее. Если выпить отвар чертополоха с белым вином и укрыться теплыми вещами, можно вылечить любую лихорадку. Употребление порошка чертополоха с бульоном или горячим белым вином очищает горло и желудок, устраняет плохую кровь и порождает хорошую, затем расширяет грудь и обостряет аппетит. Одна только пыль усыпляет, радует сердце, а затем облегчает женские менструации. Наконец, жевание корня чертополоха способствует укреплению десен и зубов.
***
20. От злых духов и разладов:
Зверобой, также называемый побегом дьявола, если хранить его в помещении, отгоняет всех демонов.
Еще: полынь, висящая по углам дома, гарантирует, что никакое проклятие не повредит этому дому.
Еще: камень, называемый магнитом, устраняет все раздоры между мужем и женой.
Еще: если мужчина носит сердце ворона-самца, а женщина – сердце вороны-самки, муж и жена будут вместе навсегда.
30 десертов Эпохи Возрождения
Все рецепты адаптированы для нашего времени.
Десерты- сладости, понимающие настроение и создающие ощущение праздника, существовали во все времена. Но важное и даже обязательное употребление пришло во времена Средневековья.
На самом деле Средневековье, которое обычно считают темным и грубым временем, показывало себя совсем с другой стороны, когда речь шла о праздничных столах. Средневековый банкет имел значительное социальное значение, как религиозное, так и политическое: еда – это дар Божий, и ее нужно приветствовать как таковую, но в то же время она является выражением власти и богатства.
Поэтому в Средневековье зародился и развился вкус к зрелищным банкетам с огромными сервировочными блюдами, на которых размещалась дичь, покрытая собственными перьями. Ужасно, правда? Но в то время это считалось верхом элегантности!
Богатство выражалось и предметами на столе, которых постепенно становилось все больше, и в убранстве самой комнаты: от мебели до гобеленов. Это начало столового искусства, которое получит заметное развитие в эпоху Возрождения.
Именно в контексте этикета и церемоний родился десерт в буквальном смысле. На самом деле это слово является аббревиатурой выражения «service d’après Deserte», то есть подача после уборки со стола. Его подавали в конце банкета отчасти по соображениям здоровья (считалось, что он помогает пищеварению), а отчасти для того, чтобы еще раз продемонстрировать свое богатство: показать гостям, какой богатый у вас выбор блюд, вот вроде все закончилось, а тут – вуаля! – сюрприз.
Пример десерта Средневековья: красные ликеры пили под вафли, приготовленные между двумя утюгами.
Но если мы хотим попробовать десерт как чисто кондитерское изделие, придется дождаться Эпохи Возрождения, которая открыла тростниковый сахар и множество специй.
Как зародилось кондитерское искусство?
