Ознакомительная версия. Доступно 7 страниц из 32
1. Взбить блендером творог, сметану и сливочное масло.
2. Сделать ягодный мусс. Ягоды можно использовать любые.
3. В стакан выкладываем несколькими слоями, можно чередовать.
4. Можно делать прослойки из орешков, кокосовой стружки.
Нежный шоколадный мусс
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Маскарпоне – 100 г
• Сливки 33% – 30 г
• Темный какао/шоколад 99% – 1/2 ст. л.
1. Взбить сливки с маскарпоне и какао.
2. Украсить ягодами и свежей мятой.
«Рафаэлки» из рикотты
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Рикотта – 250 г
• Кокосовая стружка
• Очищенный миндаль
1. Смешать рикотту с кокосовой стружкой до образования такой массы, чтобы можно было лепить. Добавить по вкусу сахарозаменитель. Мы не добавляем!
2. Скатать шарики небольшого размера, внутрь вложить очищенный миндаль.
3. Обвалять шарики в кокосовой стружке. Украсить клюквой.
Лимонный чизкейк
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Кокосовая стружка – 50 г
• Кокосовая мука – 1 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Рикотта – 400 г
• Сок 1 лимона
• Кокосовое масло – 100 г
• Сметана 30%
1. Для основы смешиваем обжаренную кокосовую стружку с ложкой кокосовой муки. Добавляем растопленное кокосовое масло. Тщательно перемешиваем. Выкладываем в форму слоем 0,5–1 см и отправляем в холодильник на 5–10 минут.
2. Второй слой: взбиваем яйца с рикоттой. Добавляем сок половины лимона. Можно добавить сахарозаменитель. Выкладываем на основу и в духовку до золотистой корочки.
3. Третий слой: взбиваем сметану с лимонным соком. Можно также добавить сахарозаменитель. Смазать сверху толстым слоем и поставить в духовку до образования корочки.
Изумрудный торт с клубникой
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Шпинат свежий – 100 г
• Кокосовое масло – 3 ст. л.
• Сок половины лимона
• Лимонная цедра – 1 ч. л.
• Сода – на кончике ножа
• Миндальная мука – 5 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Маскарпоне – 1/2 баночки
• Сливки 33% – 100 г
• Клубника – 100 г
1. Хорошо взбить яйца блендером в течение 5 минут.
2. Отдельно взбить шпинат свежий с кокосовым маслом и лимонным соком.
3. Аккуратно смешать шпинатную смесь с яйцами, добавить соду, лимонную цедру. Вводить по ложке в миндальную муку. Замесить тесто. Дать настояться десять минут.
4. Разогреть духовку до 180 °С. Выпекать корж (коржи) минут 20–30.
Можно выпекать несколько коржей, можно один большой, потом разрезать его на несколько частей. Остудить.
5. Взбить сливки, добавить маскарпоне. В полученный крем добавить кусочки свежей клубники.
6. Промазать каждый корж кремом и выложить в виде пирожного или мини-торта. Украсить свежей клубникой. Дать постоять в холодильнике несколько часов.
Кетобулочки
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Яйца – 3 шт.
• Мелкая кокосовая стружка – 2 ст. л.
• Кокосовая мука – 2 ст. л.
• Маскарпоне (любой сливочный сыр) – 175 г
• Сливочное масло – 30 г
• Псиллиум – 1 ч. л.
• Сода – на кончике ножа
1. Взбить яйца. Для новичков можно добавить сахзам (мы не используем).
2. Добавить муку, кокосовую стружку, соду и псиллиум.
3. Ввести маскарпоне. Натереть сливочное масло.
4. Дать постоять немного тесту. Если слишком плотное, добавьте сливок. Если жидкое – ещё муки. Тесто должно быть как пластилин.
5. Сформировать шарики. Выпекать в силиконовой форме при 180 °С 20–30 минут до образования золотистой корочки.
Кетобулочки с пряным маслом
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Миндальная мука – 100 г
• Кокосовая мука – 100 г
• Псиллиум – 2 ст. л.
• Яйца – 2 шт.
• Сливочное масло – 30 г
• Сушенный чеснок – 1 ч. л.
• Гималайская соль – по вкусу
• Итальянские травы – по вкусу
• Яблочный уксус – 1 ч. л.
• Кипяток – 1 стакан
1. Смешать все сухие ингредиенты.
2. Добавить взбитые яйца, сливочное масло и яблочный уксус.
3. Все смешать и залить кипятком.
4. Хорошо перемешать тесто.
5. Сформировать булочки. Посыпать кунжутом и выпекать в духовке при 180 °С 20–30 минут.
Пряное масло: 50 г сливочного масла взбить с итальянскими травами и солью.
Клубнично-облепиховый мусс
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Клубника – 6 ягод
• Облепиха – 20 г
• Маскарпоне – 20 + 20 г
• Сливки – 20 мл
• Сливочное масло – 20 г
Ознакомительная версия. Доступно 7 страниц из 32
