Ознакомительная версия. Доступно 7 страниц из 32
8. Выложить фрикадельки на противень. Между фрикадельками разложить кабачок.
9. Залить соусом и выпекать в духовке при 180 °С 30 минут до готовности.
10. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром и запечь до образования корочки.
Пряный тыквенный суп-пюре
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Тыква – 150 г
• Кокосовое или сливочное масло – для жарки
• Имбирь, мускатный орех, корица – по вкусу
• Сливки 33% – 200–250 мл
• Тыквенные семечки
1. Тыкву порезать на кубики.
2. Обжарить на сливочном или кокосовом масле.
3. Взбить в блендере, добавить специй по вкусу.
4. Разбавить теплыми сливками для необходимой консистенции.
5. Украсить тыквенными семечками.
Окрошка
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Яйца – 2 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Жареный бекон
• Сметана 25% – 1–2 ст. л.
• Холодная вода или минералка
• Соль и перец – по вкусу
• Зелень
1. Отварить яйца. Яйца, огурцы и бекон мелко нарезать.
2. Добавить сметаны. Разбавить водой. Добавить зелень. Остудить.
Кетоблины
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Маскарпоне – 125 г
• Яйца – 3 шт.
• Миндальная мука – 1 ст. л.
• Псиллиум – 1/2 ст. л.
• Сливки 20%
• Сахарозаменитель – по вкусу
• Кокосовое масло – для жарки
1. Взбить яйца, маскарпоне.
2. Добавить миндальную муку и псиллиум.
3. Если тесто густое, разбавить сливками.
4. Жарить на раскаленной сковороде на кокосовом масле.
5. Подавать со сметаной и пюре из замороженной красной смородины.
Шпинатный блинный торт
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Маскарпоне – 125 г
• Яйца – 3 шт.
• Миндальная мука – 1 ст. л.
• Псиллиум – 1/2 ст. л
• Сливки 33%
• Сахарозаменитель – по вкусу
• Шпинат – горсть
• Кокосовое масло – для жарки
1. Взбить яйца, шпинат и маскарпоне.
2. Добавить миндальную муку и псиллиум.
3. Если тесто густое, разбавить сливками.
4. Жарить на раскалённой сковороде на кокосовом масле.
5. Каждый готовый блин промазать сметаной.
Изумрудные блинчики с красной икрой
Рецепт блинчиков смотрите ранее.
Подавать с икрой и сметаной.
Блинчики с крем-чизом и шоколадной глазурью
Рецепт теста как для кетоблинов.
Готовые блинчики смазать крем-чизом или маскарпоне. Полить шоколадной глазурью.
Чтобы приготовить глазурь, необходимо растопить в сотейнике сливочное или кокосовое масло и добавить тертый горький шоколад не менее 85%.
Марципан в горьком шоколаде
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Миндальная мука (мелкого помола) – 50 г
• Сливочное масло – 20 г
Для глазури:
• Горький шоколад 85% – 15 г
• Сливочное масло – 15 г
1. Миндальную муку и кусочек сливочного масла залить небольшим количеством кипятка. Размешать и дать настояться, чтобы масса набухла. Если не набухает, добавить еще муки и замесить тесто до консистенции пластилина.
2. Смочить руки холодной водой и сформировать шарики. Поставить в морозильник на 5–10 мин до затвердения.
3. Тем временем растопить сливочное масло и горький шоколад.
4. Шарики окунуть в шоколад. Застывают сразу.
Малиновый курд
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Малина – 120 г
• Яйцо – 1 шт.
• Желток – 1 шт.
• Сливочное масло – 50 г
• Сахарозаменитель – по вкусу
1. Малину положить в сотейник, довести до кипения и немного проварить (не более 1 минуты).
2. Перетереть малину через сито или марлю. Переложить снова в сотейник.
3. Добавить яйца и сливочное масло.
4. Варить на слабом огне, помешивая деревянной ложкой до загустения. До кипения не доводить!
5. Снова перетереть получившуюся массу через сито или марлю. И ваш курд готов.
Может храниться в холодильнике около 5–7 дней.
Творожный мусс с ягодами
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Творог 18% – 200 г
• Сметана 25% – 50 г
• Сливочное масло – 15 г
• Ягоды (у нас голубика) – 50 г
• Кокосовая стружка – для посыпки
Ознакомительная версия. Доступно 7 страниц из 32
