Ознакомительная версия. Доступно 7 страниц из 32
1. Взбить блендером клубнику с маскарпоне и сливками.
2. Отдельно также взбить облепиху с маскаропоне и сливочным маслом.
3. Перемешать слоями.
Ледяная рыба на гриле под сливочно-чесночным соусом
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Ледяная рыба – 3–4 шт.
• Соль, перец-по вкусу
Соус:
• Сливочное масло – 10 г
• Сливки 33% – 10 г
• Чеснок сушеный – по вкусу
• Мускатный орех – по вкусу
1. Рыбу промыть. Если необходимо почистить. Посолить, поперчить.
2. Выпекать в духовке в режиме гриля до готовности.
3. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить сливки, специи. Не доводить до кипения.
4. Готовую рыбу можно подавать с вареной брокколи под соусом.
Кетоплюшки
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Моцарелла тёртая – 100 г
• Крем-чиз – 100 г
• Кокосовая (или миндальная мука) – 2 ст. л.
• Кунжут для присыпки
1. Растопить моцареллу и крем-чиз в микроволновке.
2. Добавить муку, перемешать.
3. Сформировать колбаски и выложить колечком или в виде булочек. Посыпать кунжутом.
4. Печь в духовке при 180 °С минут 20 до золотистой корочки.
Тесто можно использовать как основу для другой выпечки.
Взбитые сливки с клубникой
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Сливки – 30–50 г
• Свежая клубника
• Горький шоколад и кокосовая стружка – для украшения
1. Взбить сливки. Добавить свежую клубнику.
2. Посыпать горьким шоколадом и кокосовой стружкой – по желанию.
VKD
Пюре из цветной капусты
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Цветная капуста – 250 г
• Кокосовые сливки/молоко – 50–75 г
• Кокосовое масло – 50 г
• Специи – по вкусу
1. Отварить цветную капусту. Частично слить жидкость.
2. Взбить блендером, посолить, поперчить, добавить сливок и масла, размешать до желаемой консистенции.
Салат «Табуле»
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Пучок свежей петрушки
• Черри – 2–3 шт
• Очищенный огурец —1/2 шт
• Мята – 5 листочков
• Зелёный лук – по вкусу
• Сок 1/4 лимона
• Оливковое масло
• Кунжут (вместо булгура и кус-куса)
• Соль, чёрный перец
1. Мелко нарезать петрушку, мяту, лук.
2. Добавить мелко нарезанный огурец и черри.
3. Смешать, посолить, поперчить.
4. Заправить соком лимона и оливковым маслом.
5. Посыпать кунжутом.
Оладьи из кабачков и зелени
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Кабачок – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Псиллиум – 1 ст. л.
• Чеснок, зелень, соль, черный перец
• Кокосовое масло (для жарки)
1. Натереть кабачок на большой терке. Отжать жидкость.
2. Взбить 3 яйца.
3. Смешать. Посолить, поперчить, добавить чеснок, зелень и псиллиум.
4. Выкладывать порционно на сковороду столовой ложкой. Обжаривать с двух сторон.
Креветки в карри
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Очищенные креветки – 0,5 кг
• Кокосовое молоко или кокосовые сливки – 240 мл
• Бульон рыбный – по вкусу
• Паста «Пананг карри»
• Чеснок – по вкусу
• Кинза – по вкусу
• Лайм – 2 шт.
1. Очистить креветки.
2. Нарезать чеснок и кинзу, разрезать лаймы на четвертинки.
3. На среднем огне разогреть кокосовое молоко. Не доводить до кипения!
4. Добавить пасту, чеснок, один лайм. Всыпать креветки. Как креветки порозовеют, добавить бульона и потомить несколько минут.
5. Снять с огня. Вытащить лайм. Слегка остудить, посыпать чесноком и кинзой, добавить лайм.
Лосось с лимоном в духовке
ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:
• Стейк из лосося – 200 г
• Лимон – 1–2 ломтика
• Соль, черный перец – по вкусу
• Свежий базилик
• Оливковое масло
1. Разогреть духовку до 200 °С.
2. Положить филе в пергаментную бумагу.
3. Филе посолить, поперчить, взбрызнуть маслом. Сверху положить дольки лимона.
4. Закрепить пергамент кульком. Можно заменить пергамент на фольгу.
5. Выпекать 20–30 минут.
Салат из печени трески с авокадо
Ознакомительная версия. Доступно 7 страниц из 32
