Если в вашем рационе недостаточно энзимовитаминов, то полезные компоненты пищи не будут усваиваться в полном объеме. В этом случае на уровне клеток организм будет голодать, а «недоусвоенные» продукты — мешать нормальному течению реакций обмена веществ. Таким образом, достаточное потребление водорастворимых витаминов — необходимое условие приобретения стройного и здорового тела.
Существует еще одна группа веществ, которые относят к витаминам. Они нерастворимы в воде, но растворяются в жирах, поэтому называются жирорастворимые. Их функция в организме несколько другая.
Вспомните: все процессы в вашем теле регулируются нервной и эндокринной системами. Эндокринные железы, или железы внутренней секреции, выделяют в кровь вещества-регуляторы — гормоны. Это биологические сигнальные системы, контролирующие слаженность внутренних процессов нашего тела. Жирорастворимые витамины выполняют в организме подобные функции. Их так и назы вают — гормоновитамины.
К гормоновитаминам относят ретинол (витамин А), токоферол (витамин Е), кальциферол (витамин D) и филлохинон (витамин К).
Жирорастворимые витамины предохраняют стенки клеток от разрушения, участвуют в синтезе многих гормонов (например, гормонов щитовидной железы и половых), регулируют процессы свертываемости крови. Они способствуют более полному, экономному и эффективному использованию основных питательных веществ и освобождению энергии из них.
Организм человека может самостоятельно синтезировать витамин D в клетках кожи под действием ультрафиолетового излучения. Остальные жирорастворимые витамины поступают с пищей и могут накапливаться в клетках печени и жировой ткани.
А теперь важное условие: для нормального усвоения гормоновитаминов, а также для поддержания гормонального баланса в организме суточный рацион должен содержать достаточное количество жиров.
Для нормального хода реакций обмена веществ клеткам тела необходимы различные минералы. Многие минералы являются частями клеточных ферментов, они регулируют водно-солевые процессы в организме и поддерживают кислотно-щелочное равновесие. Некоторые минералы необходимы для построения и обновления живых тканей.
Минералы не синтезируются в организме человека, поэтому поступают в него из пищи и воды. При их недостатке нарушаются нормальное протекание обменных реакций и усвоение организмом питательных веществ, что приводит к специфическим физиологическим расстройствам. А недостаток минералов наиболее проявляется в условиях стресса.
В вашем теле «работает» 81 минерал из 92, известных науке! Общее содержание минеральных веществ в человеческом организме — около 3 кг: около 1 кг кальция, 0,5 кг фосфора, по 150 г натрия, калия и хлора, около
25 г магния и 4 г железа. Содержание остальных минералов не так велико, но их важность от этого не уменьшается.
Автоматизация процессов: первый рычаг гормональной настройки
Для всех, кто серьезно настроен достичь идеального тела и состояния здоровья, есть хорошая новость: оздоровительный эффект могут получить абсолютно все вне зависимости от возраста и комплекции.
И вторая новость: для эффективного и гарантированного жиросжигания необходимо приобрести еще несколько навыков.
Мы уже упоминали о том, что ведущую роль в формировании нашего тела играет сложный нейроэндокринный механизм. Этот механизм у каждого человека свой. Есть старая поговорка: в природе все имеет свои закономерности. И правила эффективной работы нейроэндокринного механизма тоже существуют.
Вы уже поняли, что организм человека — биологическая система. Для ее нормального функционирования, обновления и самоподдержки необходимы строительные материалы и энергия. Строительный материал нужно загрузить в систему в достаточном (но не избыточном) количестве, а энергии дать ровно столько, чтобы строительный материал был использован плюс остался резерв на движение, поддержание температуры тела и фоновые процессы (работа внутренних органов, деятельность мозга, иммунные реакции и т. д.).
С этими сложными задачами в организме успешно справляются особые вещества — гормоны. Гормоны вырабатываются как железами внутренней секреции (эндокринной системой), так и клетками организма (например, клетками слизистой оболочки внутренних органов или клетками жировой ткани).
Схема «работы» нейроэндокринного механизма упрощенно выглядит следующим образом:
• Изменение внешних условий, которое воспринимается рецепторами организма.
• Выброс гормонов в кровь.
• Воздействие гормонов на определенные зоны центральной нервной системы.
• Выработка нервной системой белков-регуляторов (нейропептидов).
• Взаимодействие белков-регуляторов с рецепторами клеток-мише ней.
• Проникновение гормонов в клетку и формирование «клеточного ответа» — изменение внутренних процессов в ответ на изменение внешних условий.
Вся эта схема представляет собой не что иное, как обычный рефлекс — реакцию организма на изменение условий окружающей среды.
Что такое голод? Это сигнал организма о резком недостатке энергии на поддержание базовых процессов. Настоящий голод наступает тогда, когда в клетках исчерпаны запасы «топлива» — молекул жиров и углеводов, способных давать энергию на поддержание нормальной жизнедеятельности.
Что такое аппетит? Это нейроэндокринная реакция на внешние условия (запах или вид пищи, привычное время принятия пищи).
Аппетит далеко не всегда отражает реальное чувство голода. Чаще всего он — иллюзия, порожденная нашим мозгом.
Дело в том, что мозг — самая прожорливая часть вашего тела. Он потребляет до 25 % энергии, производимой всеми клетками организма. И мозг живет всегда в состоянии «здесь и сейчас» — он «не понимает» того, что в теле могут быть запасы топлива.
Чтобы перестраховать себя, мозг дает команду эндокринной системе на производство особых веществ, заставляющих тело испытывать иллюзию голода даже тогда, когда клетки тела загружены топливом. Возникновение аппетита — рефлекс, который призван поддерживать своевременное поступление питательных веществ и энергетического сырья в организм.
Не так давно (в 1999 г.) учеными был открыт гормон грелин, который синтезируется клетками слизистой оболочки желудка. Его назвали «гормоном голода». С нашей точки зрения, это название не совсем точно отражает сущность действия гормона. Грелин — это скорее гормон аппетита.
Клетки желудка выделяют грелин тогда, когда желудок пуст, а рецепторы воспринимают вид (глаза) и запах (нос) пищи. С помощью грелина в головной мозг поступает сигнал «хочу есть». Центральная нервная система «отвечает» стимуляцией пищевого поведения: выделяется слюна, повышается физическая активность, необходимая для поиска еды или ее приобретения.
