Книжки » Книги » Домашняя » Минус 60. Система и рецепты в одной книге - Екатерина Мириманова 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Минус 60. Система и рецепты в одной книге - Екатерина Мириманова
275
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Минус 60. Система и рецепты в одной книге - Екатерина Мириманова полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Утку обработать, удаляя остатки пеньков от перьев, при необходимости опалить и промыть. Натереть изнутри и снаружи солью, перцем и мускатным орехом.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать дольками. Посыпать карри, перемешать и нафаршировать утку. Уложить ее в жаровню, закатав в рукав для запекания или в фольгу, запекать в духовке при 270 °C до образования золотистой корочки. Затем уменьшить нагрев до 170 °C и жарить 45–60 минут.
Перед подачей разрубить утку на порции. Подать на блюде, уложив рядом яблоки, полить сочком, образовавшимся во время жарки утки. Оформить зеленью.
Совет: вместо яблок можно фаршировать утку черносливом или свежими сливами без косточки.
Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать, залить бульоном, посолить, положить туда цыплят.
Из лимона выжать сок. Смешать шафран, кайенский перец, оставшийся имбирь и взбить, постепенно добавляя лимонный сок. Полить цыплят и тушить под крышкой на слабом огне в течение 25–30 минут.
Совет: подавайте цыплят, нарезав порционными кусками, полив соусом, образовавшимся в процессе тушения, и посыпав зеленью.
Гуляш из индейки
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
индейка (гуляш) – 1 кг
паприка – 2 ч. ложки
аджика – 2 ч. ложки
лук репчатый – 2 головки
чеснок – 1 зубчик
томат-пюре – 100 г
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Гуляш тушить с небольшим количеством воды на слабом огне 15 минут.
Лук и чеснок очистить, мелко порубить, добавить к гуляшу, затем положить томат-пюре и снова довести до кипения.
Потушить на слабом огне под крышкой 20 минут. Затем выпарить излишнюю воду.
Подавать, посыпав зеленью.
Совет: вместо томатного пюре к индейке можно добавить один рубленый помидор и один сладкий перец.
Блюда из рыбы и морепродуктов
Как и в предыдущих разделах, здесь действует одно правило. Если вы выбрали для ужина блюдо с рыбой, вы можете съесть только его за один прием пищи.
Заливное из карпа
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
карп – 4 куска по 150 г
уксус – 200 г
корень петрушки, сельдерея, морковь – 100 г
лук репчатый – 50 г
перец черный – 5 горошин
гвоздика – 3 бутона
бульон рыбный – 0,5 л
лавровый лист – 1 шт.
желатин – 20 г
лимон
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кусочки карпа положить на блюдо кожей вверх. Полить кипящим уксусом для придания коже голубого цвета.
Варить на слабом огне в течение 10 минут нарезанные коренья с добавлением специй. Опустить в отвар куски карпа и варить на слабом огне еще 15 минут.
Замочить желатин в холодной кипяченой воде. Как только крупинки станут прозрачными, сцедить лишнюю воду и соединить желатин с теплым бульоном. Довести до кипения, процедить и охладить до комнатной температуры.
Очистить рыбу от костей и выложить на блюдо или в форму. Залить желе и дать застыть. При подаче оформить ломтиками лимона.
Совет: можно положить несколько кусочков лимона сверху на рыбу перед тем, как залить ее желе.
Заливное из судака и минтая
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
филе судака – 200 г
филе минтая – 200 г
морковь вареная – 100 г
желатин – 30 г
зелень петрушки – 2 г
перец черный горошком – 3 шт.
лавровый лист – 1 шт.
соль – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Филе рыбы отварить в подсоленной воде с перцем горошком, в конце приготовления добавить лавровый лист. Охлажденную рыбу нарезать ломтиками.
Рыбный бульон процедить. Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания, затем распустить в бульоне и процедить. Ломтики рыбы выложить в формы, оформить нашинкованной морковью и зеленью, залить приготовленным желе и дать застыть.
При подаче формы с заливным на несколько секунд опустить в горячую воду и выложить заливное на тарелку.
Совет: такое заливное можно приготовить практически из любого вида белой рыбы.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Минус 60. Система и рецепты в одной книге - Екатерина Мириманова», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Минус 60. Система и рецепты в одной книге - Екатерина Мириманова» от автора - Екатерина Мириманова:
