отдельной миске и взбейте. Добавьте масло, специи и взбитые яйца в кастрюлю с листьями шпината, убедившись, что весь шпинат находится под яйцами. Накройте кастрюлю, уменьшите огонь и готовьте на медленном огне 5–10 минут или пока омлет не покажется достаточно плотным и готовым к употреблению. Погасите огонь и подавайте с очищенным огурцом.Стир-фрай
Это отличное блюдо, легкое в приготовлении и подходящее как для обеда, так и для ужина. Его можно хранить в холодильнике 2–3 дня после приготовления.
Ингредиенты
Половина упаковки рисовой лапши, тонкой или толстой.
3–4 кусочка органической куриной грудки без антибиотиков, порезанной на полоски (для вегетарианцев: замените куриную грудку 100 г твердого органического тофу, порезанного на кубики размером 2–3 см).
2 помытых кабачка или цукини, не нужно очищать от кожуры.
3 моркови среднего размера, не нужно очищать от кожуры.
Половина упаковки ростков белой фасоли, помойте их и слейте воду (как вариант: ¼ чашки очищенного миндаля, грубо измельченного).
2 столовые ложки кунжутного или арахисового масла.
Специи: 1 столовая ложка безглютенового органического соевого соуса, 1 чайная ложка финикового меда и щепотка морской соли (по вкусу).
Приготовление
Порежьте овощи на ломтики.
Разогрейте кокосовое масло в большом воке (лучше всего с толстым дном), потом добавьте кусочки курицы (или кубики тофу). Увеличьте огонь и перемешайте содержимое вока деревянной ложкой. Когда мясо или тофу слегка покроется коричневой корочкой, уберите его из сковородки и положите на тарелку. Добавьте в вок кусочки моркови, жарьте в течение примерно двух минут на сильном огне. Добавьте ломтики цукини/кабачка в вок. Перемешивайте, пока они не станут мягкими (примерно 5 минут, в зависимости от типа вока и температуры огня). Добавьте полоски курицы (или тофу) в вок, тушите с овощами еще примерно минуту. Добавьте специи и хорошо перемешайте, затем добавьте ростки бобовых. Перемешайте все еще раз, примерно в течение полминуты. Выключите газ и накройте блюдо. Держите его закрытым, пока не будете готовы подавать на стол.
Приготовление лапши: наполните большую кастрюлю на 2/3 водой. Доведите воду до кипения, а потом добавьте туда чайную ложку морской соли и лапшу. Готовьте лапшу согласно инструкциям, постарайтесь не переварить ее. Процедите лапшу, добавьте масло и перемешайте. Подавайте ее на большой тарелке с порцией приготовленных методом стир-фрай овощей и курицы/тофу, посыпанными миндалем. Меняйте количество ингредиентов в зависимости от вашего пищеварения.
Зеленая гречневая тортилья
Это отличное блюдо без глютена для больных целиакией и людей, чувствительных к глютену, но не страдающих от целиакии, и тех, кто избегает потребления пшеницы.
Ингредиенты
1 чашка зеленой гречки.
4 2/3 чашки воды.
1/4 чашки растительного молока.
1/4 чайной ложки морской соли/соли с травами.
1 столовая ложка кокосового масла холодного отжима из высококачественного оливкового масла первого отжима или масла из молока буйволицы.
По желанию: 1 яйцо (яичница-болтунья).
Приготовление
Соберите приборы и необходимое оборудование: кухонный комбайн или блендер, стеклянная миска, сковородка с антипригарным покрытием, подходящая для приготовления блинов или вытянутая форма для выпечки.
Замачивайте гречку в воде в течение 6–8 часов. Процедите воду для замачивания, но не мойте гречку – слизистая жидкость вокруг ее зерен является отличным источником волокон растительной слизи, которая покрывает слизистую оболочку системы пищеварения.
Перенесите гречку в кухонный комбайн, добавьте соль и 2/3 чашки воды. Измельчите смесь, чтобы приготовить однородное пюре. Оставьте его в стеклянной миске, накрыв полотенцем, на 1–2 часа при комнатной температуре.
Как только на поверхности пюре появятся пузырьки и оно станет розоватого цвета, хорошо перемешайте и добавьте специи и яйцо (по желанию). Приготовьте блин – пожарьте небольшую порцию блинного теста в 1/2 столовой ложки масла. А оставшиеся 1/2 столовой ложки масла добавьте в пюре, чтобы не нужно было снова смазывать кастрюлю маслом. Также можно выложить пюре в вытянутую форму для выпечки, на дно которой постелить экобумагу и выпекать при умеренной температуре (180 °C). Пюре можно хранить в закрытой стеклянной посуде несколько дней и разогреть перед подачей на стол. Подавайте блюдо с твердым козьим сыром, авокадо и/или домашней тхиной. Это блюдо легко взять с собой на работу.
Варианты для зеленой стадии: выпекайте полоски овощей, приготовленных методом стир-фрай и ростки фасоли, завернутые в тортилью, в течение нескольких минут в духовке при температуре 80 °C. Вы получите полезный для здоровья яичный рулет.
Джем из сушеных фруктов
Это блюдо отлично подходит для борьбы с хроническими запорами вне зависимости от их причины. Я рекомендую использовать только сушеные органические фрукты, не содержащие консерванты.
Ингредиенты
4–5 штук сушеного органического инжира (не используйте их, если у вас непроходимость кишечника).
5–6 слив.
6 сушеных абрикосов.
3 неочищенных финика.
1 столовая ложка ягод годжи, органический черный изюм или клюква.
1 литр воды для замачивания и приготовления.
Приготовление
Помойте сушеные фрукты под проточной водой и обрежьте хвостики. Замачивайте их в одном литре воды при комнатной температуре в закрытой стеклянной или керамической посуде в течение 10 часов (или ночью), а затем переложите фрукты вместе с водой для отмачивания в кастрюлю. Доведите смесь в кастрюле до кипения на сильном огне, а затем уменьшите огонь и готовьте блюдо в течение 15 минут. Выключите огонь, дайте кастрюле остыть (накрытой), а затем измельчите ее содержимое в блендере, чтобы приготовить пюре консистенции желе. Храните блюдо в холодильнике в закрытой стеклянной посуде. Ешьте 2–3 столовые ложки в день, желательно на пустой желудок.
Готовим еду без лука и чеснока
Одно из самых сложных правил красной и желтой стадии воспалительных заболеваний кишечника и синдрома раздраженного кишечника – это необходимость избегать чеснока и лука, как свежих,
