Ознакомительная версия. Доступно 12 страниц из 58
Мясо можно запекать кусочками на противне, нанизав на шпажки или завернув каждый кусочек в фольгу. Запекать в течение 1 часа.
Если вы решили жарить на сковороде, то принцип, в общем, тот же. Только вам потребуется немного больше масла.
Закуски с грибами
закуска с грибами в соусе
12 порций
Ингредиенты: 225 г любых свежих грибов, 300 мл растительного масла, 60 мл уксуса, специи.
Приготовление: грибы нужно вымыть, отварить и высушить. Затем в отдельной посуде смешайте растительное масло, уксус и специи. Это и будет соус. Грибы поместите в соус так, чтобы он полностью закрывал их, и поставьте в холодильник, чтобы грибы полностью пропитались.
Подавать грибы в соусе в глубокой посуде, воткнув в грибы палочки, или без соуса. Украсить зеленью и листьями зеленого салата.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 1 г
Клетчатка: следы
Белки: не содержится
Грибы с начинкой из индейки и сыра
8–9 порций
Ингредиенты: 650 г грибов, 450 г фарша из индейки, 100 г твердого сыра, 125 мл майонеза, 2 дольки чеснока, соль, перец и приправы по вкусу.
Приготовление: разогреть духовку до 180 °C или нагреть сковороду. Сыр натереть на терке, чеснок мелко нарезать или надавить в чесночнице. Приготовить начинку, смешав фарш из индейки, сыр, майонез, перец, соль, приправы и чеснок.
Грибы промыть, очистить от мха и сора, высушить бумажным полотенцем или откинуть на дуршлаг, удалить ножки.
Шляпки грибов наполнить начинкой, поместить на сковороду или на противень, добавить воды, жарить в течение 20 минут. Подавать горячим.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 0,2 г
Клетчатка: следы
Белки: 0,6 г
Грибы с начинкой из тунца, сыра и лука
15 порций
Ингредиенты: 225 г свежих грибов, 80 г копченого сыра, 400 г консервированного тунца, 2 ст. ложки тертого сыра, 3 ст. ложки майонеза, 1 средняя луковица.
Приготовление: разогреть духовку до 180 °C или нагреть сковороду. Грибы промыть, очистить от мха и сора, высушить бумажным полотенцем или откинуть на дуршлаг, удалить ножки.
Консервированный тунец нарезать на небольшие кусочки, лук мелко нарезать. В миске аккуратно смешать консервированный тунец, сыр, лук и майонез.
Шляпки грибов наполнить начинкой, поместить на сковороду или противень, добавить воды, жарить в течение 15 минут. Подавать горячим.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 1 г
Клетчатка: следы
Белки: 4 г
Грузди, Фаршированные крабовым мясом, яйцом и сыром
6 порций
Ингредиенты: 300 г груздей среднего размера, 175 г крабового мяса, 200 г ржаного хлеба, 1 яйцо, 2 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка сушеного укропа или 2 ст. ложки нарезанного свежего, 1 средняя луковица, 80 г твердого сыра.
Приготовление: это блюдо нужно подавать горячим, поэтому лучше его готовить незадолго до прихода гостей или подогреть перед подачей.
Разогреть духовку до 200 °C или нагреть сковороду. Грибы вымыть и высушить, удалить ножки. Слегка поджарить шляпки грибов в духовке или на сковороде.
В кухонном комбайне измельчить ржаной хлеб и ножки груздей или размочить хлеб и мелко нарезать ножки груздей. Консервированное крабовое мясо и луковицу мелко нарезать, сыр натереть. Затем в глубокой посуде смешать измельченные хлеб и ножки грибов, крабовое мясо, сырое яйцо, лимонный сок, сыр, укроп и лук.
Поджаренные шляпки грибов наполнить полученной массой, запекать в течение 12–15 минут.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 5 г
Клетчатка: 1 г
Белки: 10 г
Фаршированные шляпки грибов
8–9 порций
Ингредиенты: 650 г крупных грибов, 500 г сливочного сыра, 50–70 мл острого майонеза (низкокалорийного), 20 зеленых оливок.
Приготовление: разогреть духовой шкаф или сковороду до 180 °C.
Грибы промыть, очистить, удалить ножки так, чтобы в них можно было поместить начинку. Оливки мелко нарезать или измельчить в кухонном комбайне, сыр размять вилкой или взбить венчиком. В отдельной посуде смешать оливки, размягченный сыр и майонез. Наполнить шляпки грибов полученной массой. Запекать в духовке на противне или в сковороде в течение 15–20 минут.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 0,2 г
Клетчатка: следы
Белки: 0,2 г
Грибы, фаршированные крабовым мясом с сыром
5–6 порций
Ингредиенты: 450 г свежих грибов, 50 г сливочного сыра, 75 мл майонеза, 50 твердого сыра, 175 г консервированного крабового мяса, 10–12 мелких луковиц, зеленый лук, перец по вкусу.
Приготовление: разогреть духовой шкаф или сковороду до 170 °C. Промыть грибы, высушить и удалить ножки. Крабовое мясо и лук нарезать, сливочный сыр размять вилкой. Смешать крабовое мясо, майонез, сыр и лук. Поперчить. В шляпках сделайте отверстия так, чтобы в них было удобно поместить начинку. Этой смесью наполнить шляпки грибов.
Жарить или печь в течение 45 минут. Можно также дотушить 15 минут, если блюдо до конца не пропечется.
ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ
Усваиваемые углеводы: 0,2 г
Ознакомительная версия. Доступно 12 страниц из 58
