Ознакомительная версия. Доступно 14 страниц из 70
Смешайте римский салат, кабачки и морковь. Добавьте яблоко, авокадо, семечки подсолнуха, кинзу и лук, если хотите, то подавайте с соусом по вкусу.
Домашний хумус
8–10 порций
● 500 граммов высушенного хорошо приготовленного или слабосоленого нута из банки, сохраните жидкость
● 75 граммов оливкового масла плюс для добавки
● 2 очищенные головки чеснока
● морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу дополнительно для украшения
● сок 1 лимона
● нарезанная свежая петрушка для украшения
Положите все в одну емкость, кроме петрушки, и смешайте, добавьте жидкость из банки с нутом или воду, так как нужно довести массу до однородного пюре.
Попробуйте и добавьте приправы (вы также можете добавить лимонный сок). Подавайте, сдобрив оливковым маслом и приправленным дополнительно тмином и петрушкой.
Суп из мускусной тыквы
2–4 порции
● 1 большая мускусная тыква или тыква деликата
● 2 кабачка
● 1 большая луковица
● 1 ст. л. свежего имбиря
● 1 л воды
● корица, черный перец, луковый порошок — все по вкусу
Очистите овощи и имбирь, варите на медленном огне со специями (для густого супа используйте ½ л воды) до размягчения овощей. Сделайте пюре блендером или миксером.
Покрытые шоколадом кусочки груши
3–4 порции
● 50 граммов темного шоколада
● 3 ст. л. семечек хиосской смоквы
● 1 груша, нарезанная на 6–8 кусочков
Растопите шоколад в микроволновке. Добавьте семечки и смажьте кусочки груши. Положите на парафинированную бумагу и дайте остыть.
Обед
Курица с итальянскими травами и цедрой апельсина
2 порции
● 1 апельсин
● Сушеные итальянские травы
● 2 порции куриных грудок (1 порция 100–150 граммов для женщин и 150–200 граммов для мужчин)
Тщательно вымойте апельсин и натрите цедру на 2 столовые ложки, отложите в сторону. В свободном порядке распределите итальянские травы на курице так, чтобы куриные грудки были покрыты приправой. Добавьте цедру апельсина и выпекайте при 180 °C в течение 20–30 минут в зависимости от толщины куриных грудок.
Запеченные овощи в проверке
6 порций
● 1 большой кабачок
● 1 луковица красного лука
● ½ пучка листовой свеклы (используйте капусту, если у вас дисфункция щитовидной железы)
● 100–150 граммов мятого мягкого козьего сыра
● 1 ½ большой моркови
● 8 грибов шиитаке
● 50 граммов тертого пармезана или манченго
Разогрейте духовку до 200 °C. Используйте шинковальный нож или нарежьте кусочками овощи так тонко, как сможете. Сделайте слои, как для лазаньи, укладывайте слоями овощи и козий сыр на 18-см посуду для выпекания (не нужно смазывать оливковым маслом): кабачки, лук, свеклу, козий сыр, морковь, грибы и т. д. и сверху пармезан или манчего. Готовьте в течение 30 мин или до тех пор, пока сыр не превратится в золотистую корочку.
Курица с пармезаном
2 порции
● 2 порции куриных грудок или бедер
● 2 сливовидных томата
● 2 ст. л. оливкового масла
● 2–3 головки чеснока
● 30 граммов свежего базилика
● морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
● дополнительно: свежий розмарин и душица по вкусу
● 75 граммов свежей несоленой тертой моцареллы или козьего чеддера
● 28 граммов пармезана
Приготовьте курицу так, как вы любите (сварите, на гриле и т. д.). Нарежьте в форме кубиков и пассеруйте 2 минуты томаты в оливковом масле с чесноком, базиликом, солью и перцем, по желанию добавьте пряности. Положите пассерованные помидоры на приготовленную курицу и положите сверху сыр. Жарьте на большом огне 3–4 минуты или до тех пор, пока сыр не станет темным.
Бургеры из ягненка
4 порции
● 500 граммов фарша баранины
● 1 тертый кабачок
● 4–5 нарезанных грибов шиитаке
● пряности и специи по выбору (смесь итальянских трав, травы Прованса, тмин, куркума, свежемолотый перец и т. д.)
Смешайте все ингредиенты, распределите на 4 тарелки и прожарьте до средней готовности 6–8 минут.
Запеченные итальянские зимние овощи
4 порции
Что лучше и легче, чем печеные осенние или зимние овощи? Запекание всегда делает дом приятным и уютным!
● 3 большие моркови
● 1 большой кабачок
● 1 соцветие брокколи
● 1 средняя луковица
● 4–5 головок чеснока
● 3 ст. л. оливкового масла
● итальянские травы, свежие или сушеные по вкусу
● морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Разогрейте духовку до 180 °C. Нарежьте овощи и бросьте в оливковое масло, травы, соль и перец. Если у вас есть время, оставьте смесь на 30 минут перед запеканием.
Позже, как только вы начнете проверять продукты самостоятельно, в этот рецепт можно добавлять картофель, брюссельскую капусту или другие овощи по желанию. Различные комбинации этих овощей, которые могут снизить проблемы от картофеля (набор веса) и брюссельской капусты (плохая перевариваемость и газообразование).
Десерты
Вареные фрукты с корицей
1 порция
● ½ яблока или груши
● 60 граммов воды или вина (при готовки на коморке)
● щепотка корицы
Ознакомительная версия. Доступно 14 страниц из 70
