Примерное меню 1-й недели
Афонская диета основана на режиме питания монахов Святой Горы, расположенной в Греции, но мы включили в эту книгу и другие рецепты, позаимствованные из кухни народов мира, если эти рецепты не вступают в противоречие с принципами афонской диеты. Для начала предлагаем примерное меню, состоящее полностью из греческих блюд. Там, где необходимо, мы дополнили перечисление блюд некоторыми комментариями.
Воскресенье (скоромный день)
Завтрак
Греческий йогурт, гранола, фрукты и мед
Напитки
• Чай или кофе, немного молока
• Полстакана фруктового сока
Обед
Греческий салат (с. 188)
Дополнительно:
• Маленький кусочек хлеба
Напитки
• Вода или полстакана фруктового сока
Ужин
Монастырская овощная запеканка (с. 202)
Дополнительно:
• Салат или зеленые овощи
Напитки
• До двух маленьких бокалов красного вина
• Вода
Десерт
Дыня с розовой водой (с. 212)
1 долька темного шоколада или немного других сладостей
Для перекусов:
Сырые овощи – без ограничений
Фрукты, орехи и семечки – в ограниченном количестве
Крекеры или сухари – в ограниченном количестве
Понедельник (постный день)
Завтрак
Тушеное яблоко с овсяными хлопьями (с. 127)
Напитки
• Черный чай, кофе или травяной чай
• Вода
Обед
Афонский салат с лимской фасолью (с. 138)
Дополнительно:
• Свежие помидоры
• Подогретая пита
Напитки
• Травяной чай
• Вода или полстакана фруктового сока
Ужин
Афонский фасолевый суп (с. 150)
Дополнительно:
• Немного цельнозернового хлеба (без масла)
Напитки
• Травяной чай
• Вода или полстакана фруктового сока
Для перекуса:
Сырые овощи – без ограничений
Фрукты, орехи и семечки – в ограниченном количестве
Вторник (скоромный день)
Завтрак
Мюсли Бирхера (с. 181)
Дополнительно:
• Свежие фрукты
Напитки
• Чай или кофе, немного молока
• Полстакана фруктового сока
Обед
Куриный суп (с. 190)
Дополнительно:
• Подогретая пита
Напитки
• Травяной чай
• Вода или полстакана фруктового сока
Ужин
Запеченный батат с оливками и сыром фета (с. 208)
Дополнительно:
• Зеленый салат с помидорами
Напитки
• До двух маленьких бокалов красного вина
• Вода
Десерт
Апельсин с мятой и флердоранжевой эссенцией (с. 213)
1 долька темного шоколада или немного других сладостей
Для перекуса:
Сырые овощи – без ограничений
Фрукты, орехи и семечки – в ограниченном количестве
Крекеры и сухари – в ограниченном количестве
Среда (постный день)
Завтрак
Грейпфрут на гриле (с. 133)
Напитки
• Черный чай, кофе, травяной чай
• Вода
Обед
Афонский овощной суп (с. 148)
Дополнительно:
• Небольшой кусочек цельнозернового хлеба (без масла) Напитки
• Травяной чай
• Вода или полстакана фруктового сока
Ужин
Печеная лимская фасоль по-гречески (с. 162)
Дополнительно:
• Зеленый салат с помидорами
Напитки
• Травяной чай
• Вода или полстакана фруктового сока
Для перекуса:
Сырые овощи – без ограничений
Фрукты, орехи и семечки – в ограниченном количестве
Четверг (скоромный день)
Завтрак
Персики на гриле (с. 129) с греческим йогуртом
Напитки
• Чай или кофе, немного молока
• Полстакана фруктового сока
Обед
Кокосовый суп с кориандром (с. 192)
Дополнительно:
• Подогретая пита
Напитки
• Травяной чай
• Вода или полстакана фруктового сока
Ужин
Салат с хариссой (с. 135) под соусом из греческого йогурта
Напитки
• До двух маленьких бокалов красного вина
• Вода
Десерт
Мороженое из банана (с. 214)
1 долька темного шоколада или немного других сладостей
Для перекуса:
Сырые овощи – без ограничений
Фрукты, орехи и семечки – в ограниченном количестве
Крекеры и сухари – в ограниченном количестве
Пятница (постный день)
Завтрак
Мюсли с фруктовым соком (с. 134)
Напитки
• Черный чай, кофе, травяной чай
• Вода
Обед
Афонский чечевичный суп (с. 149)
Дополнительно:
• Цельнозерновая булочка или маленький кусочек хлеба
Напитки
• Травяной чай
• Вода или полстакана фруктового сока
Ужин
