Завтрак: 100 г пшенной каши с изюмом; 1 стакан зеленого чая.
Обед: суп с капустой; салат из свежей натертой свеклы с яблоками и черносливом (100 г).
Полдник: 1 бутерброд с печеночным паштетом; 1 сваренное вкрутую яйцо; 1 стакан яблочного сока.
Ужин: жаркое из мидий; салат из свежих огурцов (100 г).
6-й день
Завтрак: 2 сухарика из ржаного хлеба; 50 г постной ветчины; 1 стакан зеленого чая без сахара.
Обед: борщ со свеклой; 1 морковь, натертая на терке.
Полдник: 1 стаканчик йогурта с кусочками свежего персика.
Ужин: картофель со сметаной.
Рецепт борща со свеклой.
200 г нашинкованной свеклы залейте холодной водой с добавлением 2 ст. л. 3%-ного уксуса и 2 измельченных зубчиков чеснока. Оставьте на 2 ч. Из 300 г говядины сварите мясной бульон, процедите, мясо нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте 1 головку репчатого лука, корни петрушки и сельдерея, добавьте к свекле, добавьте 1 стакан говяжьего бульона и тушите в течение 20 мин. Добавьте 300 г нашинкованной белокочанной капусты, посолите и варите до готовности. В тарелки положите мясо, залейте борщом и заправьте 20 г томатного кетчупа. Посыпьте нарезанной зеленью петрушки.
Рецепт картофеля со сметаной.
10 средних клубней картофеля очистите от кожуры и мелко нарежьте, сложите в глиняный горшок, посолите, добавьте специи, залейте 1 стаканом сметаны и закройте крышкой. Тушите в духовке до готовности, посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа. Подавайте с нарезанными кусочками свежих помидоров и огурцов.
7-й день
Завтрак: омлет с яблоками.
Обед: суп куриный; салат из помидоров (100 г).
Полдник: икра из соленых огурцов и кальмаров.
Ужин: творог с перцем.
Рецепт омлета с яблоками.
4 не очень кислых яблока очистите от кожицы, удалите сердцевину, мелко нарежьте плоды и обжарьте на растительном масле. За несколько минут до готовности добавьте 3 яйца, взбитых до состояния пены. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью кинзы.
Рецепт куриного супа с кальмарами.
Обжарьте 100 г нарезанных кабачков, 1 морковь и 30 г репы, залейте 200 мл куриного бульона и варите 10—15 мин. Добавьте 10 г лука-порея и доведите до готовности. За 5 мин до того, как снять суп с огня, добавьте мелко нарезанные листья шпината и щавеля, зелень сельдерея, посолите.
Рецепт икры из соленых огурцов и кальмаров.
6 соленых огурцов мелко нарежьте и поместите в дуршлаг, для того чтобы весь сок стек. 2—3 очищенных головки репчатого лука промойте, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Соедините огурцы с луком, добавьте 1 ст. л. томатной пасты и продолжайте обжаривать в течение 20—30 мин, после чего заправьте икру перцем по вкусу и охладите. 200 г кальмаров отварите в слегка подсоленной воде, после чего охладите и мелко нарежьте. Соедините с ранее приготовленной смесью.
Рецепт творога с перцем.
Смешайте 100 г натертого сыра и 200 г творога, посолите, поперчите, добавьте 300 г сладкого перца. Несколько листьев салата положите на тарелки, сверху выложите творожную массу.
Меню № 6 (для кормящих мам)
1-й день
Завтрак: 1 стакан кефира; 100 г рисовой каши, сваренной на молоке; 1 бутерброд с сыром.
Обед: бульон с фрикадельками; салат из натертой моркови, кураги и клюквы, заправленный растительным маслом (100 г).
Полдник: 1 стакан яблочного сока; 50 г печенья.
Ужин: рыбный рулет; салат из огурцов и зелени, заправленный растительным маслом (100 г); 1 стакан чая с сахаром.
Рецепт бульона с фрикадельками.
200 г постного мяса пропустите 2—3 раза через мясорубку. Полученный фарш разотрите с 50 г размягченного сливочного масла, добавьте соль, перец, сырое яйцо и 1—2 ст. л. холодной воды. Полученную массу тщательно перемешайте, сформуйте в виде шариков (фрикаделек) и опустите в 2 л готового кипящего бульона. Готовые фрикадельки выньте и положите в тарелки, залейте процеженным бульоном. Посыпьте зеленью петрушки.
Рецепт рыбного рулета.
Замочите 40 г ржаного хлеба в 40 мл молока на 3 мин, пропустите через мясорубку вместе с 250 г филе рыбы, посолите. Взбитый с 30 мл молока белок запеките в духовке. Омлет положите на фарш, выложенный на марлю, заверните рулетом и доведите до готовности на пару. Посыпьте измельченной зеленью.
