Завтрак: манная каша с изюмом (150 г); 1 стакан чая с сахаром; 1 банан.
Обед: куриные котлеты; салат из натертой свеклы (100 г); 1 стакан простокваши.
Полдник: омлет с картофелем; 1 стакан сока; 1 булочка с изюмом.
Ужин: рыбный салат; 100 г вареного картофеля; 1 стакан чая.
3-й день
Завтрак: 1 жареное яйцо; 1 стакан чая без сахара; 1 бутерброд со сливочным маслом.
Обед: щука фаршированная; салат из белокочанной капусты и яблок (100 г); 1 стакан яблочного сока.
Полдник: 1 стакан компота из свежих фруктов; 1 бутерброд с сыром.
Ужин: картофель по-охотничьи; 100 г творога; 1 стакан чая; салат с редькой.
Рецепт фаршированной щуки.
Рыбу весом 1 кг очистите от чешуи, удалите голову, все внутренности и тщательно промойте холодной водой. Голову без жабр и хвост поместите в кастрюлю, залейте чистой холодной водой и поставьте на слабый огонь на 30 мин. Сюда же добавьте мелко нарезанные морковь, 1 свеклу, соль, перец. Добавьте 0,5 л холодной воды и поместите на слабый огонь.
Рыбу нарежьте кусками и острым кончиком ножа, стараясь не повредить кожу, вырежьте мякоть. Пропустите через мясорубку мякоть рыбы вместе с 50 г предварительно размоченного в молоке хлеба. Заправьте фарш солью, молотым перцем и 1 сырым яйцом. Приготовленный фарш поместите в каждый кусочек рыбы, после чего поместите в кипящий отвар. Варите приблизительно 1,5—2 ч, не накрывая крышкой.
Рецепт картофеля по-охотничьи.
200 г вареного картофеля перемешайте с 3 ст. л. крахмала, солью, перцем, 100 мл молока. Взбейте в блендере до состояния пюре. Добавьте 150 г вареных грибов, все перемешайте. Из полученной массы сформуйте клецки и варите в течение 20 мин. Сверху посыпьте измельченной зеленью.
Рецепт салата с редькой.
Натрите на терке редьку небольшого размера, 2 зеленых яблока, 1 морковь. Соедините, перемешайте. Добавьте измельченную цедру с 1/4 свежего лимона. Добавьте несколько капель лимонного сока, перемешайте и чуть посолите.
4-й день
Завтрак: суп-пюре с мясом кролика; 1 стакан нежирного кефира; 50 г печенья.
Обед: рыбный суп с ревенем; салат из натертой моркови, заправленный растительным маслом (100 г).
Полдник: 1 стакан чая с молоком; 3 сушки.
Ужин: картофель с апельсинами; рис с овощами.
Рецепт супа-пюре с мясом кролика.
Отварите в слегка подсоленной воде 1 кг мяса кролика. Мясо пропустите через мясорубку, соедините с 3 ст. л. мясного бульона, тщательно перемешайте. 3 ст. л. муки высшего сорта разведите в 3 ст. л. мясного бульона и поставьте на 5 мин на слабый огонь. В полученный соус добавьте мясо. Если полученная масса получилась достаточно густой, налейте немного бульона. Поставьте на слабый огонь, доведите до кипения, посолите, заправьте 4 ст. л. сливочного масла и 2 яичными желтками, смешанными с 1 стаканом молока.
Рецепт рыбного супа с ревенем.
Варите 300 г ревеня в течение 5 мин, после чего накройте крышкой и дайте настояться 2 ч. Нарезанные 500 г филе трески или судака варите в подсоленной воде 6—7 мин. Рыбу смешайте с 3 вареными клубнями картофеля, 2 вареными яйцами, 2 огурцами и ревенем.
Рецепт приготовления картофеля с апельсинами.
7 вареных клубней картофеля нарежьте ломтиками, добавьте 2 апельсина, 200 г тертого сыра, 3 ст. л. сливочного масла и 1 сладкий перец.
Рецепт приготовления риса с овощами.
Отварите 100 г риса в 100 мл молока, добавьте 1/2 яйца. 1 морковь потушите с 50 г молока, протрите через сито, добавьте 1 ч. л. манной крупы, 1 ч. л. сливочного масла, 1 пучок зеленого салата, соль и варите до загустения. Из рисовой массы сформуйте лепешки, на них выложите фарш из моркови. Защипите края лепешек и варите на пару до готовности.
5-й день
Завтрак: 1 стакан йогурта; фруктовый салат из яблок, чернослива и абрикосов (100 г).
Обед: говядина с огурцами; салат с сыром; 1 яблоко; 1 стакан минеральной воды без газа.
Полдник: 1 стакан чая без сахара; 80 г овсяного печенья.
Ужин: форель с изюмом; салат из огурцов, заправленный сметаной (100 г); 1 стакан чая с молоком.
Рецепт говядины с огурцами.
500 г говядины обжарьте, посолите, добавьте немного соевого соуса. За 5—7 мин до готовности добавьте нарезанные 200 г картофеля, через пару минут добавьте нарезанные 200 г огурцов и готовьте еще 1—2 мин. Добавьте 2 сладких перца.
Рецепт сырного салата.
Натрите 300 г сыра, 3 сваренных вкрутую яйца и морковь на крупной терке, заправьте майонезом.
Рецепт форели с изюмом.
100 г риса отварите до полуготовности, добавьте соль и 2 ст. л. распаренного черного изюма. Обработанную форель полейте 2—3 ст. л. лимонного сока, начините рисом с изюмом. Зашейте рыбу, уложите на противень, смазанный растительным маслом, и поставьте в духовку, разогретую до 220 °С, на 15—20 мин, периодически поливая растительным маслом. Когда рыба приготовится, удалите нитки, посыпьте измельченной зеленью.
6-й день
Завтрак: 1 банан и 1 авокадо, нарезанные и взбитые со 100 мл воды; 1 стакан чая без сахара, кусочек бисквита.
Обед: лепешки из чечевицы; салат из печени и горошка; 1 стакан вишневого сока.
Полдник: 1 стакан кефира; 1 бутерброд из ржаного хлеба с плавленым сыром; 150 г ягод (клубника, малина, черника).
Ужин: гречневая каша с молоком; салат из чечевицы.
Рецепт лепешек из чечевицы.
Из 200 г вареной чечевицы приготовьте пюре, добавьте 1 яйцо, 1 ст. л. муки, соль и перец. Из полученной массы сформуйте лепешки, запанируйте их в сухарях и выпекайте на противне в разогретой духовке при температуре 225 °С в течение 20 мин. Лепешки желательно подать со 150 г нежирного творога.
