Глава 13. Едим вне дома по афонской диете
Для тех, кто соблюдает афонскую диету, обед или ужин в ресторане или в гостях может оказаться рискованной затеей – особенно если вы питаетесь так несколько раз в неделю. Вынужденное переедание сведет к нулю все ваши предыдущие достижения и лишит всякой мотивации.
Питаясь вне дома, вы не знаете, что входит в состав вашего блюда. В отличие от ужина в гостях, в ресторане можно заказать то или иное блюдо, но зачастую повара используют слишком много жира. При этом по описанию в меню не всегда бывает ясно, какое блюдо окажется наиболее полезным.
Когда вы едите в ресторане, просмотрите меню и отметьте, какие блюда соответствуют принципам афонской диеты. Если таких нет, выберите наиболее близкие к диете блюда и попросите официанта убрать лишние ингредиенты или же, напротив, добавить что-то еще. Изо всех сил старайтесь придерживаться принципов диеты. Трудней всего это делать в постные дни, но если вам вдруг случайно придется съесть то, что вы не планировали, конца света не случится. Просто будьте строже к себе в следующий скоромный день.
Если вы едите в ресторане
Как правило, в ресторанах предлагают щедрые порции, так что всегда заказывайте половину порции (или порцию, равную закуске) или делитесь своим блюдом с тем, с кем обедаете. В постные дни не берите закуску, а сразу переходите к основному блюду. Если дело доходит до десерта, единственный для вас вариант – свежие фрукты. Во многих ресторанах подают отличные фруктовые салаты. Клубника и свежее манго – что еще нужно человеку для счастья?
Вот что мы советуем заказывать в разных ресторанах.
Рестораны итальянской кухни
Обыкновенная пицца – без сырной корочки и прочих излишеств – довольно полезное для здоровья блюдо. Отправившись в итальянский ресторан, хорошенько подумайте, что же именно вам заказать, и вы с легкостью сможете соблюсти принципы постных дней.
К примеру, вы можете заказать:
• овощную пиццу и попросить не класть в нее сыр;
• пасту с простым томатным соусом – берите маленькую порцию;
• зеленый салат без масла или жирного соуса. Заправляйте свой салат только уксусом;
• итальянский суп из бобов и овощей в качестве основного блюда.
Рестораны азиатской кухни
Японские, китайские, тайские рестораны и лапшичные, как правило, включают в свое меню легкие вегетарианские блюда. В этих кухнях редко используют молочные продукты, так что вам остается лишь выбрать вегетарианский суп или второе блюдо – не жареное и не под густым соусом. Если в качестве гарнира вы заказываете рис, всегда просите обыкновенный белый.
Не поддавайтесь искушению и не заказывайте жареные закуски или блюда в панировке, какие бы полезные ингредиенты они ни содержали. Если в меню есть зеленые соевые бобы, обязательно их попробуйте – это отличная здоровая закуска.
Несколько примеров того, что можно выбрать:
• вегетарианские суши – к примеру, с огурцом, тофу или авокадо. Возьмите к ним салат из водорослей;
• овощные пельмени на пару;
• вегетарианский суп-лапша (лучше всего с разными овощами);
