Пицца с цветной капустой
Расход продуктов
Тесто:
пшеничная мука — 270 г,
куриное яйцо — 2 шт.,
деревенская сметана — 0,5 стакана,
сахар-песок — 1 ст. ложка,
натуральное сливочное масло — 60 г,
соль — 0,5 ч. ложки.
Начинка:
свежий творог средней жирности — 550 г,
копченый бекон — 120 г,
мелко нарубленная цветная капуста — 1 стакан,
свежая морковь — 2 шт.,
куриное яйцо — 2 шт.,
некрупный репчатый лук — 1 шт.
молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,
соль на кончике ножа.
Соус:
нежирная сметана — 3 ст. ложки,
брусничный сок — 1 ч. ложка,
молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,
соль — 0,5 ч. ложки.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Яйца взбить миксером, понемногу добавляя распущенное на водяной бане сливочное масло, сметану, муку, соль и сахар. Замесить однородное тесто, раскатать его в тонкий пласт и выложить на противень, заранее смазанный маслом.
Бекон нарезать тонкими полосками, выложить на тесто в виде решетки. Лук и морковь очистить, вымыть, обсушить салфеткой и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить цветную капусту, перемешать. Полученную массу ровным слоем выложить поверх бекона, посолить, поперчить. Яйца взбить миксером, понемногу добавляя протертый через сито творог. Готовую смесь равномерно распределить по овощам. Поставить пиццу в горячую духовку и запекать до готовности. Сметану взбить миксером, добавить ягодный сок, соль и перец. Готовую пиццу нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам, полить соусом и подать на стол.
Пицца «Обеденная»
Расход продуктов
Тесто:
рассыпчатый картофель — 1 кг,
крупный репчатый лук — 2 шт.,
рафинированное растительное масло — 3 ст. ложки,
соль — 0,5 ч. ложки.
Начинка:
спелые крупные помидоры — 5 шт.,
молодой кабачок — 1 шт.,
колбаса «Салями» или «Сервелат» — 120 г,
сыр «Российский» — 250 г.
Соус:
острый кетчуп — 0,7 стакана,
деревенская сметана — 4 ст. ложки
мелко нарубленная зелень укропа и петрушки — 2 ст. ложки.
Для смазывания противня: сливочное или растительное масло.
Способ приготовления
Картофель очистить, натереть на крупной терке или измельчить блендером. Лук очистить, нарезать полукольцами, смешать с картофелем, добавить соль.
В глубокую сковороду или жаровню влить масло, ровным слоем выложить готовое «тесто» и обжарить с двух сторон до подрумянивания. Полученную лепешку выложить на плоский противень, смазанный растительным маслом.
Кабачок очистить, нарезать тонкой соломкой. Помидоры вымыть, обсушить салфеткой и нарезать тонкими кружочками. Колбасу измельчить, смешать с кабачками и выложить на картофельный пласт, сверху равномерно распределить кружочки помидор. Сыр натереть на крупной терке, посыпать им пиццу. Поставить блюдо в разогретую духовку и запекать до расплавления сыра.
Кетчуп соединить со сметаной, добавить зелень и взбить миксером до однородного состояния. Выложить готовую пиццу на керамическое блюдо, полить соусом и подать на стол.
