дней.
Получается настойка ярко-желтого цвета с нежным кофейно-апельсиновым запахом и вкусом.
Апельсиновая с кофе (вариант 2)
(от Ильи)
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 1 л;
• апельсин — 1–2 шт.;
• лузга (шелуха) кедровых орехов — 1 ст. ложка;
• кофе, обжаренный в зернах, — 1 ст. ложка;
• сахарный песок — 1 ч. ложка с горкой (необязательно, по вкусу).
Приготовление
1. Залить все ингредиенты самогоном (водкой).
2. Настаивать в теплом темном месте 14 дней.
3. Профильтровать через марлю (4 слоя) и разлить по бутылкам.
4. Дать «отдохнуть» 5–6 дней.
Банакос
Ингредиенты:
• самогон крепостью 50 % — 1 л;
• бананы — 2 шт.;
• кокосовая стружка — 3 ст. ложки;
• гвоздика — 5 шт.;
• корица — кусочек 1 × 1 см, то есть с ноготь большого пальца;
• сахарный песок — 1 ч. ложка.
Приготовление
1. Бананы очистить и мелко нарезать, положить в миску.
2. Добавить к бананам кокосовую стружку и размять смесь вилкой. Получится своеобразное «тесто».
3. Положить полученное «тесто» в банку и добавить остальные ингредиенты.
4. Залить все самогоном. Настаивать в темном теплом месте, периодически встряхивая, в течение 7 дней.
5. Через 7 дней профильтровать через марлю (6 слоев), отжимая «тесто».
6. Разлить по бутылкам и дать настойке «отдохнуть» 3–7 дней в темном прохладном месте.
Банька
(от Ильи Николаева)
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 1 л;
• яблоки зеленые кислые — 2 шт.;
• конфеты «Коровка» — 3 шт.;
• перец черный горошком — 7 шт.;
• соль — 1/3 ч. ложки.
Приготовление
1. Все ингредиенты сложить в банку и залить самогоном (водкой).
2. Настаивать 7 дней.
3. Профильтровать и разлить по бутылкам.
Получается настойка темно-коричневого цвета, непрозрачная. Запах — ольховый, вкус — солено-копчено-сладковатый.
Барбарисовая
Ингредиенты:
• водка (самогон) крепостью 40 % — 1 л;
• барбарис — 2 ст. ложки;
• мед — от 1 до 4 ч. ложек (по вкусу).
Приготовление
1. Положить в банку барбарис и залить самогоном (водкой).
2. Настаивать 2 недели в темном теплом месте. Первые 3 дня интенсивно встряхивать 2 раза в сутки.
3. Через 2 недели профильтровать настойку через ватный фильтр. Добавить мед.
4. Настаивать еще 2 дня, периодически встряхивая банку до полного растворения меда.
5. Разлить по бутылкам, укупорить.
Настойка получается светло-оранжевого цвета, без запаха. Вкус кисло-сладковато-ягодный.
Бородинская
(от Андрея)
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 0,5 л;
• сухари из «Бородинского» хлеба — 40 г.
Приготовление
1. Залить сухари самогоном (водкой).
2. Настаивать 3 дня в темном теплом месте.
3. Профильтровать через ватный фильтр. ВАЖНО! Хлеб отжимать не надо. Дать отстояться еще 3 дня.
Получается настойка насыщенного золотистого цвета с приятным, нежным запахом и вкусом «Бородинского»
хлеба.
Вишневая
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 1 л;
• вишня — 100 г;
• сахарный песок — 150 г.
Приготовление
1. В стеклянную бутыль положить вишню и сахар. Залить водкой (самогоном).
2. Бутыль поставить в темное место на 4–5 месяцев. Раз в неделю встряхивать.
3. Готовую настойку слить с вишни, профильтровать, разлить по чистым бутылкам и укупорить.
4. Поставить настойку на дозревание минимум на 1 месяц в прохладное темное место. Выдержка приветствуется.
Настойка имеет ярко-рубиновый цвет и вишневый запах. Вкус вишневый.
Вишневая с пряностями
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 1,5 л;
• вишня — 2 кг;
• гвоздика — 1 ч. ложка;
• корица — 1 палочка;
• семена кориандра — 1/2 ч. ложки;
• шелуха мускатного ореха — 2 шт.;
• перец черный горошком — 1 ч. ложка;
• сахарный песок — 250 г.
Приготовление
1. У вишен удалить плодоножки. Каждую ягоду наколоть на зубочистку.
2. Сложить ягоды в стеклянную банку и засыпать сахаром.
3. Пряности сложить в холщовый мешочек и крепко его завязать.
4. Мешочек с пряностями опустить в банку с вишней и все залить самогоном (водкой).
5. Банку плотно закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на 1,5–2 месяца.
6. Из готовой настойки вынуть мешочек со специями. Саму настойку профильтровать, ягоды отжать.
7. Разлить по бутылкам, укупорить и хранить в темном прохладном месте.
Вишнево-брусничная
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 1 л;
• вишня — 1 кг;
• брусника — 1 кг;
• сахарный песок — 0,5 кг;
• вода — 0,5 л.
Приготовление
1. Приготовить сахарный сироп из 0,5 л воды и 0,5 кг сахара. Для этого нагреть воду, добавить сахар и размешать до полного растворения. Сироп остудить.
2. В банку положить ягоды, добавить самогон (водку) и приготовленный сироп.
3. Банку плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на 3 месяца.
4. Через 3 месяца настойку профильтровать и разлить по бутылкам. Снова поставить в прохладное темное место на дозревание. Выдержка приветствуется, минимум 1 месяц.
Гранатовая
Ингредиенты:
• самогон крепостью 45 % — 2 л;
• гранаты (средние) — 2 шт. (нужны корки и зерна);
• цедра половинки лимона;
• корица — палочка длиной 7 см;
• ванильный сахар — 5 г (1 пакетик);
• гвоздика — 2 шт.;
• дубовые чипсы средней обжарки — 2 ч. ложки.
Приготовление
1. Снять цедру с гранатов и лимона, измельчить и положить в банку с самогоном.
2. Гранаты разрезать на 4 части (желательно по выступающим «ребрам» — так легче извлечь зерна). Зерна положить в кастрюльку и слегка раздавить пестиком. Отправить их вместе с соком в банку с самогоном и цедрой.
3. Корицу раздавить и наломать. Положить в банку с самогоном.
4. Отправить в самогон оставшиеся ингредиенты: ванильный сахар, гвоздику, дубовые чипсы.
5. Настаивать 2 недели в темном теплом месте, периодически встряхивая.
6. Профильтровать через ватный фильтр и разлить по бутылкам.
7. Отправить на «отдых» в темное прохладное место на 7 дней.
Настойка имеет ярко-гранатовый цвет и букетный вкус.
Грушевая
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 1 л;
• груши свежие — 500 г;
• сахарный песок — по желанию и вкусу.
Приготовление
1. Груши нарезать небольшими кусочками и положить в банку с самогоном (водкой). Чистить груши не надо.
2. Настаивать 14 дней. Первые 3–5 дней интенсивно встряхивать 3–4 раза в сутки.
3. Профильтровать через марлю (4 слоя), отжать груши, при желании добавить сахар и перемешать до его полного растворения. Разлить по бутылкам.
4. Поставить на «отдых» на 7 дней в прохладное темное место.
Душистая
Ингредиенты (на 2-литровую банку):
• самогон крепостью 40–45 % — 1 л;
• чабрец — 10 г;
• сухие листья черной смородины — 15 г;
• майоран — 25 г;
• зверобой — 30 г;
• шалфей — 5 г;
• кориандр —
