5 г;
• дубовая щепа — 3–5 г;
• декстроза — 5–7 г.
Приготовление
1. Все ингредиенты, кроме декстрозы, измельчить и положить в банку. Банку встряхнуть, добавить декстрозу и снова встряхнуть.
2. Настаивать в темном прохладном месте 10 дней, периодически взбалтывая.
3. Профильтровать через ватный фильтр. Поставить на «отдых» на 7 дней.
Эта настойка хороша зимой для охотников и рыбаков — согревает и взбадривает.
Ежевичная
Ингредиенты:
• самогон (спирт) крепостью 70 % — 1 л;
• ягоды ежевики — 4 кг;
• сахарный песок — 3 кг;
• вода — 1,5 л;
• лимонная кислота — 5 г.
Приготовление
1. Приготовить сироп из 3 кг сахара и 1,5 л воды. Для этого налить воду в кастрюлю и нагревать, постепенно подсыпая сахар и постоянно перемешивая до его полного растворения.
2. Охладить сироп естественным путем.
3. В стеклянную банку засыпать ежевику, влить сахарный сироп и добавить лимонную кислоту. Все перемешать деревянной ложкой. Влить самогон (спирт), еще раз тщательно перемешать.
4. Перелить в бутыль и поставить в темное прохладное место на 1–1,5 месяца. В течение первого месяца периодически интенсивно встряхивать бутыль.
5. Слить с осадка, профильтровать и разлить по бутылкам.
6. Хранить в темном прохладном месте.
Жвею — рыбацкая настойка
(от КapitenFlint)
Ингредиенты:
• самогон крепостью 50 % (в присланном рецепте — именно 50 %, но мне больше понравилось на основе самогона крепостью 40–42 %; решение за вами) — 1 л;
• тмин (плоды) — 1 г;
• цедра апельсина сушеная — 2 г;
• корица — 0,5 г (не переборщите, лучше положить меньше);
• мускатный орех — на кончике ножа;
• кардамон (в зеленых стручках, смять ножом) — 0,4 г;
• сахарный песок — 160 г.
Приготовление
1. Все ингредиенты залить самогоном и дать настояться 2 недели в теплом темном месте.
2. Профильтровать через ватный фильтр.
3. Разлить по бутылкам и дать отстояться еще 1 неделю.
Настойка получается ярко-желтого цвета, с ярким апельсиновым запахом. Вкус букетный, первую скрипку играет апельсин.
Земляничная
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 1 л;
• ягоды земляники — 2 кг;
• сахарный песок — 2 кг.
Приготовление
1. Землянику сложить в стеклянную банку, размять и засыпать сахарным песком, залить самогоном (водкой). Все тщательно перемешать.
2. Поставить банку в теплое темное место на 2 недели.
3. Через 2 недели перенести банку в темное прохладное место на 1 месяц.
4. Слить с осадка, профильтровать, разлить по бутылкам и укупорить.
5. Хранить в темном прохладном месте.
Кедровая
Ингредиенты:
• самогон (спирт) крепостью 50 % — 0,8 л;
• лузга кедровых орехов — 1 ст. ложка;
• сахарный песок (необязательно) — 2–3 ст. ложки (по вкусу);
• вода (некипяченая) — 0,2 л.
Приготовление
1. Засыпать кедровую лузгу в самогон и дать отстояться 10–14 дней.
2. Налить в банку воду, высыпать сахар (если используете его), размешать и добавить отстоявшийся настой.
3. Профильтровать через ватный фильтр и разлить по бутылкам.
Настойка получается с насыщенным кедровым цветом, запахом и вкусом.
Клюквенная
Ингредиенты:
• самогон (водка) — 1 л;
• клюква — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• вода — 0,8 л.
Приготовление
1. Приготовить сироп из 1 кг сахара и 0,8 л воды. Для этого налить воду в кастрюлю и нагревать, постепенно подсыпая сахар и постоянно перемешивая до его полного растворения.
2. Сироп остудить естественным путем.
3. Ягоды клюквы перебрать и размять, отжать сок. Сок слить в стеклянную банку.
4. Сироп влить в сок клюквы и перемешать. Добавить самогон (водку). Еще раз тщательно перемешать.
5. Поставить банку в темное прохладное место на 2–3 недели. Первые 3 дня встряхивать ее 1 раз в сутки.
6. Профильтровать настойку, разлить по бутылкам и укупорить. Хранить в темном прохладном месте.
Кокосовая
(от АlкоАлкоРазРаб)
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 0,5 л;
• кокосовая стружка — 25 г,
• сахарный песок — 1 ч. ложка.
Приготовление
1. Засыпать все ингредиенты в самогон (водку).
2. Настаивать 7 дней в темном теплом месте.
3. Профильтровать и дать отстояться еще 3 дня.
Получается прозрачная бесцветная настойка, как водка. Запах и вкус — тонкие, нежные, кокосовые.
Кофейно-кедровая
Ингредиенты:
• самогон крепостью 40 % — 1 л;
• кофе, обжаренный в зернах, — 1 горсть;
• лузга (шелуха) кедровых орехов — 1 ст. ложка;
• апельсин — 1/2 шт.;
• сахарный песок (необязательно) — 1 ч. ложка.
Приготовление
1. Все ингредиенты, кроме сахара, положить в банку и залить самогоном.
2. Настаивать 2 недели в темном теплом месте, периодически встряхивая.
3. Профильтровать через ватный фильтр, добавить сахар. Встряхнуть банку до полного растворения сахара.
4. Разлить по бутылкам и отправить на «отдых» в темное прохладное место на 3–5 дней.
Крамбамбуля
(от A. Wahb)
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 0,5 л;
• вода — 250 мл;
• мед (жидкий) — 3 ст. ложки;
• черный перец горошком — 3 шт.;
• корица — 1 палочка;
• гвоздика — 3 шт.;
• мускатный орех — 1 щепотка;
• душистый перец — 3 шт.
Приготовление
1. Растолочь в ступе или перемолоть в кофемолке мускатный орех, гвоздику и душистый перец.
2. Налить в кастрюлю воду и 250 мл водки. Добавить измельченные специи и палочку корицы. Перемешать.
3. На слабом огне довести до кипения.
4. Накрыть крышкой, поварить 10 минут.
5. Снять кастрюлю с огня, охладить до 50–60 °C, добавить водку (250 мл) и мед, перемешать.
6. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.
7. Процедить отвар через марлю (2–3 слоя), перелить в банку, добавить черный перец и плотно закрыть.
8. Настаивать 8–10 дней в темном теплом месте.
9. Готовый настой слить с осадка через трубочку в емкость для хранения, например в бутылку, и герметично закрыть.
Получается настойка крепостью около 20 %, которая хороша и в холодном, и в горячем виде (типа глинтвейна).
Лила
Не спрашивайте меня, откуда такое название. Этим рецептом со мной поделился один зритель моего YouTube-канала «Самогон Саныч». Охарактеризовал он эту настойку как «вкуснейшую».
Ингредиенты:
• самогон крепостью 40 % — 1 л;
• мята — 1–1,5 ч. ложки сушеной или небольшой пучок свежей;
• кардамон — 5–6 шт.;
• анис — 3 г (2/3 ч. ложки);
• цедра половинки лимона;
• сахарный песок — 3–4 ч. ложки.
Приготовление
1. Снять цедру с 1/2 лимона.
2. Если мята свежая, некрупно ее нарезать.
3. Все ингредиенты положить в банку и залить самогоном.
4. Закрыть банку, поставить в темное теплое место на 7–10 дней и периодически встряхивать.
5. Профильтровать. Поставить на 5 дней в холодильник.
6. Аккуратно слить с осадка, профильтровав через вату. Разлить по бутылкам. Напиток готов.
Лимонно-имбирная
(от A. Wahb)
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 0,5 л;
• цедра лимона — с 1 шт. среднего размера;
• лимонный сок — 1–2 ст. ложки;
• мед — 1 ч. ложка или сахарный песок — 1 ст. ложка;
• свежий корень
