45 % — 2 л;
• сливы — 2 кг;
• вода — 4 л.
Приготовление
1. Сливы размять и положить в банку.
2. Залить самогоном.
3. Настаивать в теплом темном месте 3–4 недели.
4. Залить воду в перегонный куб, добавить полученный настой, размешать.
5. Перегнать.
6. Разлить по бутылкам и дать «отдохнуть» в темном прохладном месте минимум 3 дня.
Ароматные водки «висельник»
Это отдельный класс ароматных водок, созданных в домашних условиях. Способ приготовления весьма простой. Берется банка с самогоном (водкой) крепостью от 40 до 45 %, и над зеркалом спиртовой основы подвешивается некий ингредиент, например лимон. «Лимонный висельник» самый популярный. Можете смело экспериментировать, подвешивая иные цитрусовые (апельсин, лайм и т. п.) или крупы (гречка и т. д.), а также специи (анис, кардамон и т. п.). Если используете цитрусовый, необходимо проткнуть плод большой иглой и протянуть через него суровую нитку, на которой он и будет висеть. Если используете сыпучие ингредиенты, завяжите их в хлопковый мешочек и привяжите к нитке. Нитка будет зафиксирована при закрытии крышкой.
Смысл в том, что спирт, даже не соприкасаясь с ингредиентами, «вытягивает» из них «вкусняшки» — и вы в результате получите очень мягкую ароматную водочку.
Я приведу в качестве примера рецепт «Лимонного висельника». А вы, пользуясь этой методикой, сможете приготовить разные ароматные водки по своему вкусу.
Лимонный висельник
Ингредиенты:
• самогон крепостью 40–45 % — 1,5 л;
• лимон — 1 шт.
Приготовление
1. Самогон залить в трехлитровую банку.
2. Подвесить лимон на суровой нитке на расстоянии 1–2 см над зеркалом самогона.
3. Настаивать 14 дней, следя, чтобы лимон не соприкасался с самогоном.
4. Вытащить лимон, разлить ароматную водочку по бутылкам.
Согласитесь, трудно найти более простой рецепт! Творите с разными ингредиентами.
Заключение
Ученые утверждают, что первый прачеловек (австралопитек) появился 6,5 млн лет назад. После этого 5,5 млн лет прошли «всухую». А 1 млн лет назад группа наших пращуров увидела забродившие фруктовые плоды.
Это была первая маленькая «попойка» небольшой группы, имеющая колоссальные революционные последствия для всего человечества.
Дело в том, что первый алкоголь, попавший в организм пралюдей, «разбудил» ферменты, отвечающие за нейтрализацию алкоголя. Их активность выросла в несколько десятков раз. Благодаря этому современный человек уверенно борется с алкоголем, выводя его из организма за несколько часов.
Но это не значит, что на такую борьбу нужно бросать организм с тупым постоянством — все хорошо в меру.
Прошло время, и примерно 250 тыс. лет назад появился Homo sapiens (человек разумный). Позднее наши предки научились сами производить фруктово-ягодный алкоголь. Это был «прародитель» фруктовых браг.
Далее появилось вино, потом — фруктовый дистиллят. Впрочем, об этом мы поговорим уже в следующей книге.
А вам, уважаемые читатели, здоровья и веселых застолий!
Самогон Саныч
Календарь самогонщика
Примечания
1
Простейший прибор, применяемый в самогоноварении, виноделии, пивоварении. Он беспрепятственно выпускает из бродильной емкости углекислый газ, но препятствует соприкосновению воздуха с бродильной смесью при помощи воды. Купить можно в любом магазине товаров для самогоноварения.
