class="empty-line"/>
Ингредиенты:
• самогон крепостью 40–45 % — 2 л;
• перегородки грецкого ореха — 2 ст. ложки;
• вишня сушеная — 1 горсть;
• фруктоза — 2 ст. ложки.
Приготовление
1. Перегородки грецкого ореха залить кипятком и дать постоять 2 минуты. Воду слить через сито.
2. Все ингредиенты, кроме фруктозы, положить в банку и залить самогоном.
3. Настаивать 2 недели в темном теплом месте. Первую неделю периодически встряхивать.
4. Профильтровать, добавить фруктозу и встряхнуть банку до полного растворения фруктозы.
5. Разлить по бутылкам и отправить на «отдых» на 2 недели в темное прохладное место. Выдержка приветствуется.
Домашний коньяк мятный
(от Dimon Nik)
Ингредиенты:
• самогон крепостью 45 % (в оригинале — 50 %, выбирайте) — 3 л;
• щепа дубовая сильной обжарки, бруски по 10 см — 3–4 шт.;
• мята — 3–4 веточки;
• сахарный песок — 3 ст. ложки.
Приготовление
1. Положить в самогон все ингредиенты.
2. Настаивать в темном теплом месте 2–3 недели. Первые дни взбалтывать банку, чтобы сахар полностью растворился.
3. Профильтровать и разлить по бутылкам.
4. Поставить на «отдых» в темное прохладное место на 3–7 дней. Выдержка — приветствуется.
Домашний коньяк по-латгальски (вариант 1)
(от латгальского хуторянина)
Ингредиенты:
• самогон крепостью 50 % — 3 л;
• гвоздика — 3–4 шт.;
• мускатный орех — 0,5 г (максимум);
• кориандр молотый — на кончике ножа;
• кора дуба — 2 ст. ложки;
• сахарный сироп — 3 ст. ложки.
Приготовление
1. Все сухие ингредиенты высыпать в самогон.
2. Настаивать 14 дней.
3. Настой профильтровать и разлить по бутылкам.
4. Дать отстояться в темном прохладном месте от 1 месяца. Выдержка приветствуется.
Настойка получается коньячного цвета, почти без запаха. Несмотря на крепость 50 %, пьется легко. Вкус приятный, букетный.
Домашний коньяк по-латгальски (вариант 2)
(от Александра Фатеева)
Ингредиенты:
• самогон крепостью 50 % — 0,8 л;
• гвоздика — 2 шт.;
• мускатный орех — на кончике ножа;
• кориандр — на кончике ножа;
• дубовые чипсы сильной обжарки — 1/2 ч. ложки;
• вода — 100 мл;
• сахарный сироп — 100 мл.
Приготовление
1. Все сухие ингредиенты высыпать в самогон.
2. Настаивать 10 дней.
3. Приготовить сахарный сироп 1:1, то есть на 1 л воды — 1 кг сахара (воду разогреть на плите, добавить сахар; размешивать до полного растворения сахара, остудить).
4. В банку залить воду, потом сахарный сироп.
5. Настой профильтровать и вылить в банку с водой и сиропом.
6. Перемешать и разлить по бутылкам. Дать отстояться 7 дней. Настойка получается солнечного цвета, с букетным запахом.
Вкус сладковатый, приятный. Ни один из ингредиентов не занимает доминирующее положение.
Домашний коньяк «Улетный»
Ингредиенты:
• самогон крепостью 40–45 % — 3 л;
• дубовая кора — 2 ст. ложки;
• сахарный песок — 3 ст. ложки;
• сода — 1 ч. ложка;
• лимонная кислота — 1/4 ч. ложки (можно заменить ломтиком лимона);
• кориандр молотый — 1/4 ч. ложки;
• ванилин — на кончике ножа;
• гвоздика — 2 шт.;
• корица — кусочек с ноготь большого пальца.
Приготовление
1. В банку с самогоном всыпать дубовую кору.
2. Настаивать 2 недели, периодически встряхивая. Затем слить с осадка и профильтровать через ватный фильтр.
3. Добавить остальные ингредиенты.
4. Настаивать еще 2 недели, периодически встряхивая.
5. Профильтровать и разлить по бутылкам. Дать «отдохнуть» в темном прохладном месте 7 дней. Выдержка до 6 месяцев приветствуется.
Домашний коньяк (рецепт 1)
Ингредиенты:
• дубовые чипсы сильной обжарки — 1 ч. ложка;
• самогон крепостью 50 % — 0,8 л;
• вода — 150 мл;
• сахарный сироп — 50 мл;
• гвоздика — 1 шт.,
• душистый перец горошком — 1 шт.
Приготовление
1. Положить все сухие ингредиенты в банку с самогоном.
2. Настаивать 2 недели в темном теплом месте. Первые три дня встряхивать 2–3 раза в сутки.
3. Приготовить сахарный сироп 1:1, то есть на 1 л воды — 1 кг сахара (воду разогреть на плите и добавить сахар; размешивать до полного растворения сахара, остудить).
4. Профильтровать настой через ватный фильтр.
5. В банку налить воду, сироп, настой. Размешать и разлить по бутылкам.
6. Дать «отдохнуть» настойке 7 дней в прохладном темном месте.
Напиток имеет желтоватый цвет и легкий коньячный запах. Вкус легкий, коньячный.
Домашний коньяк (рецепт 2)
(от A. Whab)
Ингредиенты:
• самогон, водка, спирт крепостью 45 % (я использовал 42 %, можно и 40 %) — 1 л;
• изюм — 20 шт.;
• чай черный — 1 ч. ложка;
• сахарный песок — 2 ст. ложки;
• лавровый лист — 2 шт.;
• черный перец горошком — 14 шт.;
• ванилин — на кончике ножа.
Приготовление
1. Положить все ингредиенты в самогон (водку).
2. Настаивать 5 дней.
3. Процедить и разлить по бутылкам.
4. Получается настойка желтого цвета, с запахом изюма и ванили. Вкус приятный, сладковато-пряный.
Домашний коньяк (рецепт 3)
Ингредиенты:
• самогон крепостью 50 % — 0,8 л;
• вода — 0,1 л;
• сахарный сироп — 0,1 л;
• чай черный байховый — 1/2 ст. ложки;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец черный горошком — 3 шт.;
• гвоздика — 2 шт.;
• цедра апельсина — с 2 шт.;
• зверобой — 1 веточка.
Приготовление
1. Сложить все сухие ингредиенты в банку с самогоном.
2. Настаивать 7 дней в темном теплом месте.
3. Приготовить сахарный сироп 1:1, то есть на 1 л воды — 1 кг сахара (воду разогреть на плите и добавить сахар; размешивать до полного растворения сахара, остудить).
4. Профильтровать настой через ватный фильтр.
5. В банку налить воду, сахарный сироп и настой.
6. Размешать и разлить по бутылкам.
7. Настаивать еще 7 дней в темном прохладном месте.
Настойка имеет золотистый цвет и приятный травянистый запах. Вкус интересный, состоит из «наслоения» вкусов перца, апельсина и зверобоя. Однако коньячного вкуса нет.
Домашний коньяк (рецепт 4)
(от Сергея О.)
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 0,5 л;
• дубовая кора — 1 ст. ложка;
• корень имбиря размельченный — 1 ст. ложка;
• миндальный орех размельченный — 6 шт.;
• чернослив разрезанный, без косточек — 6 шт.
Приготовление
1. Все ингредиенты положить в банку и залить самогоном.
2. Настаивать 7 дней в темном теплом месте.
3. Через 7 дней снять пробу и при необходимости по вкусу добавить сахар. Оставить еще на 7 дней.
4. Профильтровать, разлить по бутылкам и дать отстояться 7 дней в прохладном темном месте.
Настойка имеет коньячный цвет и букетный коньячный вкус.
Домашний коньяк (рецепт 5)
Ингредиенты:
• самогон (водка) крепостью 40 % — 2 л;
• апельсины — 4 шт.;
• чай черный байховый — 1 ч. ложка;
• лавровый лист —
