водоеме, куда его пересадили. Одновременно он не должен составлять конкуренции в питании аборигенным ценным видам, обитающим издавна на родине, иначе плохо будет расти не только новосел, но и старожил и вся эта канитель с переселением теряет смысл. Вообще акклиматизация водных организмов чрезвычайно дорогостоящий процесс. И такие рыбохозяйственные мероприятия можно было проводить только в таком некогда мощном и богатом государстве, как СССР. Самолеты ТУ 104, с переселяемыми объектами, по мановению руководителей Минрыбхоза и рекомендации рыбохозяйственной науки, без конца летали из одного конца необъятной страны в другой, перевозя и переселяя не только рыбу, но и ракообразных. Осуществлялась также и пересадка кормовых организмов в новые водоемы, улучшая тем самым их кормовую базу.
Анализ проведенных мероприятий показал, что имеется ряд чрезвычайно положительных успехов, хотя случались и неудачи. Примерами наиболее успешных работ являются переселение горбуши с Тихоокеанского региона в Северный, пересадка камчатского краба с Японского в Баренцево море и, наконец - дальневосточной кефали - пиленгаса в наше родное Азовское море.
Азовское море издавна славилось рыбными богатствами. Экономическое благосостояние Боспорского государства расположенного на берегах Керченского пролива, или как его называли древние греки Боспора Киммерийского, зависело от добычи рыб. В древнем Пантикапее, столице Боспорского государства чеканились монеты с изображением осетра.
В засольных ямах при археологических раскопках были обнаружены большое количество фрагментов рыб. Боспорцы использовали рыбу не только для внутреннего потребления, но и вывозили ее для продажи за пределы страны. Не одно столетие рыба составляла “золотой” запас государства. Но в результате различного рода причин, как современного интенсивного рыболовства, в том числе и неучтенного браконьерского лова и ухудшения качества среды обитания, рыбные запасы в Азовском море чрезвычайно оскудели. Осетровые рыбы практически исчезли, а другие ценные рыбы, как судак, камбала лишь эпизодически появляются на рыбных прилавках. И совсем бы загрустили крымские жители, если бы не новоявленный вселенец - пиленгас.
Впервые, в конце 60-х и начале 70-х годов, дальневосточная кефаль-пиленгас была рекомендована для акклиматизации в Азовском море ученым Б.Н. Казанским (г. Москва). Выбор пиленгаса автором основывался на таких его качествах, как способность выдерживать низкие температуры, высокая пищевая ценность, быстрый рост и потребление в пищу детрита, т.е. отмерших остатков различных организмов, что способствует очищению водоема. Кроме того, аборигенные обитатели Азовского моря питаются в основном живыми организмами, и пиленгас не является им конкурентом в питании.
Вселение этого объекта в Азово-Черноморский бассейн началось с 1970г., когда молодь пиленгаса была выпущена в солоноватые пруды Северного Присивашья и продолжалось до 1985г. Большая часть работ носила характер ежегодных выпусков личинок, мальков и посадочного материала, т.е. производителей.
Вселение пиленгаса осуществлялось также в северо-западную часть Черного моря и прилегающие лиманы. Одновременно сотрудниками ЮгНИРО (Южный научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии, г.Керчь) разрабатывалась биотехника по искусственному выращиванию. В ходе рыбоводных работ в лиманы было выпущено огромное количество личинок и молоди этой рыбы. Целью вышеуказанных работ было получение самовоспроизводящегося стада пиленгаса, его естественного нереста.
Долгие годы исследователи не имели достоверных сведений, подтверждающее естественное размножение этих рыб в новых для них условиях. Лишь наконец в 1989 г. были пойманы личинки и мальки нового вселенца после его естественного нереста. Свершилось! Самоотверженный труд ученых в конечном итоге дал положительный результат. Молодь пиленгаса была зафиксирована в Молочном лимане, которая затем выходила в Азовское море. В последующие годы естественный нерест этих рыб был также отмечен и на Сиваше, мелководном, хорошо прогреваемым водоемом, с обильной кормовой базой, самой природой, созданной для размножения и обитания подрастающего потомства.
Работая на Сиваше на КНП (контрольно-наблюдательный пункт) по заданию ЮгНИРО, я наблюдал как весной (май-июнь) вдоль берега озера, дымчатым шлейфом цепочкой крутились многочисленные гроздья личинок и мальков пиленгаса. В июле-августе они уже подросли и, разбившись на мелкие стайки
активно питались и при малейшей опасности мигом рассыпались веером. Очаровательные малыши, они уже внешним видом напоминали своих родителей. Через год они уже подросли и могли уже покинуть свой детсад и выйти на просторы Азовского моря, чтобы через 2-3
года возвратиться обратно и воспроизвести себе подобных. Таким образом, была сформирована самовоспроизводящаяся азовская популяция дальневосточной кефали - пиленгаса. Популяция достигла высокой численности и в 1994 году была рекомендована к промысловому освоению не только в Азовском море, но и в Черном. Имеются сведения о распространении пиленгаса в Мраморном и Средиземном море. Его турецкие рыбаки называют “русская кефаль”. Я не буду загромождать цифрами вылова этого нового промыслового объекта отечественными рыбаками. Официально рекомендованный ежегодный вылов колеблется в пределах нескольких тысяч тонн. Но сколько вылавливают рыбы на самом деле, любознательный читатель никогда не узнает. И никто этого не знает. Пойдите на рынки южных городов Крыма в осенне-зимний период и полюбуйтесь на груды, сверкающих золотым отблеском свежих рыб, лежащих на прилавке.
Они еще пахнут морем, и цена их значительно ниже чем, у океанических, в основном импортных, перемороженных рыб, каких мы видим на прилавках магазинов. Появление этого перспективного объекта промысла, является значительным вкладом в обеспечении России ценным пищевым продуктом. Это выдающийся успех российских ученых. И пока работают такие люди, далеко не самые обеспеченные и в лучшие времена, но безраздельно преданные науке, Азовское море еще будет существовать. Им надо только помощь. Помощь от государства. А результаты мы уже видим.
Сельдь – это золото океана, а керченская сельдь драгоценный камень в золотой оправе
Наверное, нет ни одной рыбы, пользующейся такой популярностью в питании человека как сельдь. Невозможно себе представить праздничный стол без традиционной соленой селедки, нарезанной сочными ломтиками. Сельдь была непременной частью рациона в питании во все времена не только обеспеченных, но и простых людей, как в праздничные дни, так и в будни. Это объясняется, прежде всего, ее громадной численностью, легкостью облова и простотой хранения в засоленном виде. В XV веке из-за того, что сельдь ушла из Балтийского моря рухнула Ганзейская лига, предтеча Евросоюза, а в XIX веке сельдь предотвратила голодные бунты в Англии, в период великой засухи. Ее, наряду с картошкой, традиционно считали вторым хлебом. Это желанная гостья в меню человека,
Сельдь издавна засаливают. Во всем мире, в том числе и в Крыму, археологи находят многочисленные засолочные ванны, где основным объектом для засолки была сельдь. Собственно, и славянское звучание этой рыбы - сельдь, созвучно со словом соль.
В Европе, также, как и в наших странах, сельдь
