и регулярность является необходимым условием эффективного функционирования такой сложной биологической системы, которой является наш организм. Это в полной мере относится к пищеварительной системе.
Регулярное питание способствует лучшему пищеварению и усвоению пищи. Нерегулярное питание для организма представляет собой дополнительное напряжение и стресс, которые могут впоследствии привести к проблемам со здоровьем.
Оптимальный вариант – 3-разовое питание с перерывами между приемами пищи – 3–4 часа. Однако наиболее важным является не количество приемов (конечно, их должно быть не более 3), а их регулярность. В этом случае организм заранее «готовится» к приему пищи, что делает пищеварительный процесс намного более эффективным.
Некоторые исследования показывают, что заболеваемость избыточным весом в разных странах напрямую связана с регулярностью питания.
Разнообразие
Наше тело нуждается в разных веществах. Недостаток каких-либо питательных веществ может привести к серьезным нарушениям в организме.
Особое значение имеет употребление полноценной пищи в детстве. Достаточное потребление белка необходимо в связи с активными процессами роста и развития, которые происходят в организме ребенка.
Потребность в углеводах может быть компенсирована различными способами – из кондитерских изделий, сладостей (которые нежелательны), не создающих сытость на длительное время, или из продуктов, содержащих сложные углеводы, – каш, хлопьев, злаковых и бобовых, а также овощей и фруктов, которые снабжают организм энергией в течение длительного времени.
Адекватность
Пища должна пополнять энергетические затраты организма, связанные с поддержанием основных жизненных функций: роста, развития, различных видов физической активности, умственной деятельности и т. д.
По данным различных учебников диетологии (например, А. Ю. Барановский), организм подростка в среднем расходует до 2500 ккал в день.
При подсчете калорийности в диетологии принято руководствоваться следующей формулой:
ОО* (женщины) = = 9,99 * вес (в кг) + 6,25 * рост (в см) – 4,92 * возраст (лет) – 161
ОО* (мужчины) = =9,99 * вес (в кг) + 6,25 * рост (в см) – 4,92 * возраст (лет) + 5
* Основной обмен.
Тем не менее это очень обобщенный показатель, потому что точное значение в значительной степени зависит от образа жизни конкретного человека, типа его телосложения, состояния здоровья и даже времени года. Поэтому при планировании рациона очень важно учитывать принцип индивидуальности. В конце концов, переедание может быть столь же опасным, как и недоедание.
По мнению экспертов, регулярное чрезмерное потребление калорий на 10–15 % (несколько «лишних» булочек или сладостей) в 3 раза увеличивает вероятность избыточного веса. Напротив, недостаток калорий в пище способствует замедлению роста, поддержания и развития функциональных возможностей организма.
Безопасность
Основным условием безопасности питания является использование свежих качественных продуктов. Однако если это касается детей, следует учитывать, что функциональная стабильность пищеварительной системы все еще недостаточна. У детей может возникнуть напряжение желудочного пищеварения, проявляющееся как расстройство.
Поэтому детям не следует давать грубую, трудноусваиваемую пищу (жирную, пережаренную), а также пищу, содержащую много приправ, очень кислую и соленую. Детский кишечник характеризуется повышенной проницаемостью кишечной стенки, где происходят основные процессы пищеварения и всасывания пищи. По этой причине иногда не расщепленные белковые молекулы попадают в кровоток, что может вызвать иммунный ответ организма.
Поэтому аллергические реакции на прием пищи часто могут возникать в дошкольном и младшем школьном возрасте. С этой точки зрения неизвестные экзотические продукты следует осторожно вводить в рацион – сначала дайте попробовать новую пищу и только потом включайте ее в ежедневное меню.
Удовольствие
Когда люди говорят о правильном питании, они очень часто забывают, что пища должна не только снабжать организм полезными веществами и энергией, но и служить источником приятных ощущений, в которых нуждается организм. Чувство удовольствия от еды изначально выполняет важные физиологические функции.
Во-первых, это служит подтверждением безопасности пищевых продуктов. В процессе эволюции сложился определенный механизм, благодаря которому вкус токсичных, опасных веществ для нас воспринимается как неприятный, горький и т. д.
Во-вторых, приятные ощущения являются проявлением сытости, удовлетворения потребности организма в пище, обеспечивают своего рода профилактику от переедания. Конечно, для современного человека позитивные чувства, которые приносит еда, имеют другое значение. Это и наслаждение гармонией вкуса, и возможность испытать психологическое расслабление, и т. д.
Было установлено, что чем больше люди обращают внимание на еду, чем больше времени они проводят за столом, тем меньше у них шансов обрести излишний вес. Еда в спешке провоцирует множество негативных последствий.
Поэтому навык питаться правильно является не только полезной, но и вкусной привычкой, что является важным условием поддержания здоровья.
Гормоны счастья
Ни для кого не секрет: организм человека способен вырабатывать вещества, влияющие на эмоции. Их часто называют «гормонами счастья», но гормоны – лишь некоторые из них.
Как не умереть от восторга
«Царь природы» – человек зависит от многих процессов, которые происходят в организме. Именно они определяют, высыпаются ли люди или страдают от бессонницы, в каком состоянии просыпаются и идут на работу, радуются жизни или тянут груз проблем.
О волшебном действии эндорфина, серотонина или дофамина рассказывают люди, часто далекие от медицины. В их понимании человек может быть счастлив постоянно, не прилагая больших усилий. Послушав такие советы, можно получить огромные проблемы со здоровьем и не только с ним.
Кажется, что радости много не бывает и чем ее больше, тем лучше. Однако это не так. При избытке восторга, смеха или благостной эйфории «перегреваются» определенные участки головного мозга, что ведет к расстройству психики, заболеваниям соматического характера, а иногда и к летальному исходу. Заранее предугадать реакцию на всплеск восторга невозможно. Человеческий организм – очень тонкий и загадочный «аппарат», который во многом зависит от индивидуальных особенностей.
Людям свойственно стремиться к получению удовольствия, к состоянию блаженства в каждой клетке тела. Чтобы испытать чувство счастья, многие не задумываясь жертвуют своим здоровьем, употребляя избыточное количество пищи, алкоголь, запрещенные вещества и антидепрессанты. Постоянно стимулируя нервную систему, человек «выматывает» свой организм, изнашивает его, как шестеренку в моторе. Головной мозг работает без отдыха, на износ. И… естественно, «выходит из строя». В какой-то момент многим любителям «радости и счастья» приходится длительное время пребывать в глубокой депрессии и даже посещать психиатра.
Гормон творчества
Первый из «гормонов счастья» – ацетилхолин. На самом деле это не гормон, а нейромедиатор – вещество, с помощью которого передаются нервные импульсы. И это только кажется, что он не является «гормоном радости». Ацетилхолин способствует получению удовлетворения от работы, от выполненного дела или спортивных упражнений. Он порождает то состояние, когда человек гордится результатом труда. Это очень важно в жизни.
Данный нейромедиатор активирует творческие способности, улучшает концентрацию внимания, помогает в решении задач, игре в шахматы. Его спектр действия
