½ чайной ложки соли.
Всыпьте овсяную крупу, соль и налейте 6 стаканов воды в емкость мультиварки объемом 6–7 литров. Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре 6 часов. Кашу можно оставить под крышкой в режиме подогрева еще на 2 часа.
Совет. Чтобы придать каше дополнительный вкус, используйте для варки овсяной крупы 3 стакана воды и 3 стакана соевого молока.
Совет. Каша будет горазда вкуснее, если добавить в нее один или более следующих ингредиентов: молотая корица, тертый мускатный орех, рубленые жареные орехи, очищенный и измельченный свежий имбирь, кленовый сироп, мед, нектар агавы, кокосовая стружка, изюм, мелко нарезанные сушеные яблоки, нарезанные кусочками финики без косточек, нарезанные ломтиками бананы, черника, ежевика.
Домашняя гранола
Адвентисты седьмого дня твердо убеждены, что завтрак – самый важный прием пищи, поэтому часто начинают свой день с миски гранолы. Обычно это блюдо готовят из овсяной крупы, снижающей уровень холестерина. Для того чтобы полностью привести такой завтрак в соответствие с принципами «голубых зон», подавайте его с козьим или соевым молоком. Домашнюю гранолу можно хранить в герметичном контейнере до двух месяцев.
6 стаканов, или 12 порций
3 стакана плющеной овсяной крупы (не используйте овсяные хлопья быстрого приготовления или цельнозерновую овсяную крупу);
½ стакана измельченных несоленых орехов, таких как грецкий орех, орех пекан и/или миндальный орех;
⅓ стакана меда;
¼ стакана масла грецкого ореха, масла ореха пекан или оливкового масла;
2 чайные ложки экстракта ванили;
½ чайной ложки молотой корицы;
¼ чайной ложки соли;
½ стакана сухих ягод или других измельченных сухофруктов, таких как сушеные яблоки, груши или финики без косточек.
1. Установите решетку посредине духовки и разогрейте духовку до 180 градусов.
2. В большой миске тщательно перемешайте овес, орехи, мед, масло, ваниль, корицу, мускатный орех и соль. Выложите смесь на большой противень с бортиками.
3. Запекайте 10 минут. Перемешайте и продолжайте запекать еще примерно 10 минут до золотисто-коричневого цвета. Поставьте противень на решетку. Насыпьте сверху сушеных ягод или сухофруктов и тщательно перемешайте. Оставьте остывать при комнатной температуре примерно 1 час.
Совет. Для усиления вкуса используйте масло того ореха, который выбрали для этого блюда: масло ореха пекан с орехом пекан, миндальное масло с миндальным орехом. После открытия бутылку с ореховым маслом необходимо хранить в холодильнике – тогда оно будет оставаться свежим на протяжении двух месяцев. В крайнем случае можно использовать масло канолы.
Совет. Можно приготовить другой вариант гранолы, уменьшив количество плющеной овсяной крупы до 2 стаканов и добавив 1 стакан хлопьев плющеного ячменя.
