Топ за месяц!🔥
Книжки » Книги » Домашняя » Домашнее мороженое - Зоряна Ивченко 📕 - Книга онлайн бесплатно

Книга Домашнее мороженое - Зоряна Ивченко

145
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Домашнее мороженое - Зоряна Ивченко полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Перейти на страницу:
Конец ознакомительного отрывкаКупить и скачать книгу

Ознакомительная версия. Доступно 2 страниц из 10

● Черника – 100 г

Малина – 100 г

Сливки (35 %) – 150 мл

Сахар – 60 г

1. Ягоды размять с сахаром в пюре, чтобы сахар полностью растворился. Добавить йогурт и перемешать блендером.

2. Сливки взбить до пиков и смешать с йогуртовой смесью. Вылить в контейнер и заморозить, перемешивая каждые 2 часа.

Черничное мороженое

Черника – 300 г

Сахар – 70 г

Цедра лимона – 2 ч. л.

Сок лимона – 3 ст. л.

Сливки (35 %) – 375 мл

Яичные желтки – 6 шт.

Сгущенное молоко – 1 банка

1. Чернику засыпать сахаром, добавить лимонный сок и цедру. Варить 5–7 минут, пока не лопнут ягоды. Осудить и протереть через сито.

2. Сливки нагреть до кипения. Яичные желтки взбить миксером и порциями влить в них горячие сливки. Перемешать, вернуть в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая.

3. Протереть готовый крем через сито, остудить и смешать со сгущенным молоком. Заморозить в мороженице или контейнере. Выложить слоями мороженое и черничный соус и заморозить все вместе.

Шоколадное мороженое

Сливки (10 %) – 700 мл

Сливки (35 %) – 250 мл

Шоколад горький (70 %) – 160 г

Яичные желтки – 4 шт.

Какао-порошок – 35 г

Корица – 2 ч. л.

Сахар – 160 г

Ванильный экстракт – 1 ч. л.

Соль – 1 щепотка

1. В кастрюльку влить оба вида сливок, добавить корицу и какао-порошок и тщательно перемешать. На небольшом огне довести до кипения, постоянно помешивая. Шоколад наломать на кусочки и положить в горячую смесь. Перемешать до растворения шоколада.

2. Яичные желтки взбить с сахаром и солью до осветления. Порциями влить в желтки горячую сливочно-шоколадную смесь и тщательно перемешать. Вернуть смесь в кастрюльку и варить на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая деревянной ложкой.

3. Готовый крем остудить и поставить на ночь в холодильник. Вмешать ванильный экстракт и заморозить в мороженице.

Торт из бананового мороженого

Для торта:

Финики – 300 г

Вода – 500 мл

Сахар – 200 г

Сливочное масло – 180 г

Мука – 250 г

Яйцо – 1 шт.

Черный шоколад – 300 г

Сода – 2 ч. л.


Для мороженого:

Бананы – 3 шт.

Сливки (35 %) – 500 мл

Молоко – 250 мл

Сахар – 150 г

Соль – 1 ч. л.

1. Для мороженого размять блендером бананы с 150 г сахара, пока сахар не растворится. Перемешать со сливками, молоком, 0,5 ч. л. соли и хорошо охладить смесь. Вылить в мороженицу и заморозить до густоты.

2. Вскипятить воду. Удалить косточки из фиников, нарезать их кусочками и залить кипятком. Добавить соду, перемешать и оставить на 30 минут.

3. Сливочное масло размягчить и взбить вместе с 0,5 ч. л. соли и 200 г сахара до пышности. Добавить яйцо и снова взбить. Финики с водой измельчить блендером и смешать с масляным кремом. Шоколад мелко нарубить и также добавить в массу. Перемешать и всыпать просеянную муку. Застелить пергаментом форму 30 × 40 см с высокими бортиками и выложить тесто. Выпекать около 15–17 минут при температуре 180 °C. Вынуть, остудить.

4. Выложить банановое мороженое на корж из теста, разровнять и убрать в морозилку на 3 часа. Перед подачей подержать около 20 минут при комнатной температуре и разрезать на куски.

Ванильное мороженое с клюквенным соусом

Для мороженого

Сливки (35 %) – 450 мл

Молоко – 300 мл

Сахар – 150 г

Стручок ванили – 1 шт.

Соль морская – 1⁄8 ч. л.


Для соуса

Клюква – 100 г

Вода – 65 мл

Сахар – 55 г

Крахмал кукурузный – 1 ч. л.

1. В кастрюльку вылить молоко и всыпать сахар. Стручок ванили разрезать вдоль пополам и выскоблить семена. Добавить их в молоко. Нагревать молоко с сахаром, пока сахар не растворится.

2. Снять кастрюльку с огня и добавить сливки и ванильный стручок. Перемешать, перелить смесь в контейнер и поставить на ночь в холодильник. Извлечь стручок из смеси. Его можно ополоснуть, высушить и использовать для приготовления ванильного сахара. Смесь перелить в мороженицу и заморозить до загустения.

3. Для клюквенного соуса положить в небольшую пиалу клюкву, сахар и крахмал. Все перемешать, влить воду. Поставить в микроволновую печь на 2 минуты при мощности 800 Вт. Достать, перемешать и готовить еще 1 минуту. Остудить и подавать с мороженым.

Ванильное мороженое с шоколадным соусом

Для мороженого

Сливки (35 %) – 250 мл

Молоко – 65 мл

Яйцо – 4 шт.

Сахар – 150 г

Ванильный экстракт – 0,5 ч. л.

Ознакомительная версия. Доступно 2 страниц из 10

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Перейти на страницу:

Внимание!

Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Домашнее мороженое - Зоряна Ивченко», после закрытия браузера.

Комментарии и отзывы (0) к книге "Домашнее мороженое - Зоряна Ивченко"