Если вы тренируетесь по жесткому графику и стараетесь питаться соответствующим образом, обычный чизкейк вряд ли вам подойдет. Однако в данном рецепте я предлагаю вам гораздо более легкую версию этого десерта и бонус в виде высокого содержания протеинов, основных жирных кислот, витамина Е, кальция, фосфора и магния.
4 ст. л. орехового масла из миндаля
4 ч. л. лимонного крема
Пирог из поленты с лимоном
Хотя я обожаю фруктовые десерты, иногда всем нам хочется чего-то большего. Этот легкий и свежий пирог – прекрасная замена обычной выпечке, если вас потянет на сладкое и мучное!
На выходе: 12 ломтиков
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
80 мл (1/3 стакана) рапсового или канолового масла плюс еще немного для смазывания
175 г (11/3 стакана) самоподнимающейся муки
1½ ч. л. разрыхлителя
50 г (½ стакана) молотого миндаля
50 г (½ стакана) поленты или кукурузной муки
мелко натертая цедра и сок 2 лимонов
115 г (чуть меньше ½ стакана) коричневого мелкого сахара или неочищенного тростникового сахара
2 крупных яйца
225 г (чуть меньше 1 стакана) обычного йогурта
1. Нагрейте духовку 180 °C. Слегка смажьте 20-сантиметровую форму для пирогов и застелите дно пергаментом.
2. Для пирога смешайте в большой миске муку, разрыхлитель, молотый миндаль и поленту или кукурузную муку. Введите лимонную цедру и сахар, а затем сделайте в середине углубление.
3. Разбейте в миску яйца, затем вмешайте йогурт. Добавьте эту смесь к сухим ингредиентам вместе с лимонным соком и маслом, а затем быстро и аккуратно перемешайте большой металлической ложкой, чтобы ингредиенты хорошо смешались, но не превратились в кашу.
4. Переложите смесь в подготовленную форму и разровняйте верх. Выпекайте 40 минут, пока деревянная палочка, воткнутая в центр, не будет оставаться чистой, без налипшего теста. Неплотно накройте пирог фольгой на последние 5–10 минут, если он слишком быстро подрумянивается.
5. Дайте пирогу несколько минут остыть в форме, затем перенесите на решетку для дальнейшего остывания.
Пищевая ценность (в расчете на ломтик) Калорийность 211 ккал Углеводы 27,5 г Протеины 4,5 г Жиры 9,6 г (из них насыщенных 1 г)
Крамбл из ревеня с гранолой
Фруктовый крамбл обожают многие. В этом рецепте отсутствует традиционный тяжелый и жирный верхний слой. Я предлагаю заменить его источником медленно высвобождающихся углеводов, особенно полезных, когда вам нужно заправиться перед тренировкой на выносливость или высокоинтенсивными нагрузками, запланированными на следующее утро.
Порции: 4
Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
4–6 стеблей ревеня, мелко нарезанных
1 ч. л. смеси специй для яблочного пирога
1 ст. л. мелкого сахара
60 г (½ стакана) гранолы
1. Нагрейте духовку до 150 °C.
2. Выложите ревень и сахар в кастрюлю, залейте примерно 3 ст. л. воды и варите на медленном огне около 8 минут до мягкости ревеня. Переложите ревень в 4 маленькие жаропрочные мисочки. Посыпьте смесью специй для яблочного пирога, а сверху выложите гранолу.
3. Запекайте 10 минут, пока смесь не начнет пузыриться по краям. Подавайте сразу же.
Пищевая ценность (в расчете на порцию) Калорийность 100 ккал Углеводы 15 г Протеины 3 г Жиры 3,7 г (из них насыщенных 0,8 г)
