319. Мифы и факты о холестерине
Холестерина не надо бояться: без него нам не обойтись.
Холестерин является компонентом клеточных мембран и структурным предшественником желчных кислот и половых гормонов, принимает участие в биосинтезе витамина D и необходим для нормального функционирования нервных клеток.
Холестерин легко синтезируется в самом организме, и только около 20 % его общего количества поступает с продуктами питания. Так что диета без холестерина бессмысленна.
И вправду доказана роль высокого уровня холестерина в крови как фактора риска развития инфаркта или инсульта. Но кроме липидного состава крови имеет значение и высокое артериальное давление, курение, сахарный диабет и нарушение формулы крови.
Сало действительно снижает уровень холестерина, если его суточное потребление – не больше 20 г.
Люди с низким холестерином действительно реже умирают от сердечно-сосудистых катастроф. Но зато низкий уровень холестерина повышает риск развития онкологических заболеваний и иммунодефицитов, которые тоже могут стать причиной высокой смертности.
Можно обойтись и без фармакологии – достаточно разнообразить рацион глубоководной морской рыбой, нерафинированными растительными маслами, сырыми овощами, фруктами и неочищенными злаками. Нормализации уровня холестерина способствуют и любые процедуры, помогающие снижать психоэмоциональное напряжение.
320. Питание на нервной почве
Болезни нервной системы делятся на:
• заболевания периферической нервной системы (радикулит, ишиас, неврит);
• заболевания центральной нервной системы (менинго-энцефалит, полиомиелит, сотрясение головного мозга);
• патологии сосудов головного мозга (атеросклероз, энцефалопатия гипертоническая и атеросклеротическая);
• функциональные и другие заболевания нервной системы (неврастенические и астенические состояния, вегетососудистая дистония);
• болезнь Рейно I и II стадии.
Все эти состояния – показания к специальной диете на основе разнообразного питания с исключением или ограничением возбудителей нервной системы: экстрактивных веществ, острых приправ и алкоголя.
✓ Обязательны продукты, богатые витаминами группы В и аскорбиновой кислотой.
✓ Диетотерапия – физиологически полноценная: содержит нормальное количество белков, жиров, углеводов, поваренной соли и жидкости. Нужно использовать разные способы кулинарной обработки.
✓ Принимать пищу следует 4–5 раз в сутки.
✓ В рацион включаются: хлеб пшеничный и ржаной, ватрушки, сухое печенье, супы, борщи на овощном отваре с разными крупами и овощами, нежирные сорта мяса и рыбы, овощи, каши, яйца всмятку, фрукты и ягоды сырые и после тепловой обработки, соки, молоко и творог, кефир и простокваша, укроп, петрушка, неострый сыр, нежирная ветчина, некрепкий чай, отвар шиповника, масло растительное.
✓ Исключить: крепкие мясные и рыбные бульоны, крепкий чай и кофе, шоколад, какао, жирные сорта мяса, печенку, почки, мозги, редьку, лук, чеснок, горький перец, горчицу, хрен.
При атеросклерозе сосудов головного мозга рекомендовано 6-разовое питание с ограничением углеводов и соли и повышенным потреблением витаминов группы В, С, Р, солей калия и магния.
321. Мини-бикини превращается… в диету
Система похудения «Бикини» – это быстрый сброс веса к курортному сезону.
✓ День 1
Завтрак: яичница из белка 1 яйца, тост из тонкого кусочка хлеба и чашка несладкого зеленого чая.
Обед: овощной салат (без помидоров, майонеза, сметаны и других заправок), небольшой кусочек диетического светлого мяса индейки или нежирного цыпленка (грудка) и вода.
Ужин: паровые овощи (картофель, морковь, свекла, репа, капуста) и вода.
✓ День 2
