коктейля» (по желанию можно добавить 2 ложки органического растительного белка или ложку пророщенных семян льна – это прекрасный источник незаменимых для организма жирных кислот).
Ланч
• 1 литр классического «зеленого коктейля» (по желанию можно добавить 2 ложки органического растительного белка или ложку пророщенных семян льна).
Примечание. Блюда, предназначенные на ланч и обед, можно по своему усмотрению менять местами.
Обед
• Дни 1, 3: суп из чечевицы; салат из огурцов и томатов.
• Дни 2, 4: запеченный картофель, заправленный 1–2 столовыми ложками органического несоленого масла; блюдо под названием «Пурпурные небеса».
Маленькие хитрости
Закуски, которые способны устранить чувство голода в любое время суток:
• лимонад из воды, свежего лимонного сока и стевии;
• вода, в которую добавлена 1 столовая ложка семян чиа. Принимать трижды в день. Семена чиа можно класть и в лимонад, описанный выше;
• протеиновый коктейль из вегетарианского органического белка (1 столовая ложка). Можно добавить в него семена чиа. Все другие добавки запрещаются!
План меню: дни с 5 по 7
Завтрак
• Дни 5 и 6: 1 литр горячего пряного коктейля для завтраков.
• День 7: овсянка; 500 миллилитров классического «зеленого коктейля» с добавлением вегетарианского органического протеина и, по желанию, 1/2 столовой ложки пророщенных семян льна.
Ланч
• Дни 5 и 6: запеченный сладкий картофель, заправленный 1–2 столовыми ложками органического кокосового масла; 500 миллилитров классического «зеленого коктейля» с добавлением 1 столовой ложки вегетарианского органического протеина и, по желанию, 1/2 столовой ложки пророщенных семян льна.
• День 7: черный и зеленый салат; 500 миллилитров классического «зеленого коктейля» с добавлением 1 столовой ложки вегетарианского органического протеина и, по желанию, 1/2 столовой ложки пророщенных семян льна.
Обед
• Дни 5 и 6: хрустящий салат из авокадо; 500 миллилитров классического «зеленого коктейля» с добавлением 1 столовой ложки вегетарианского органического протеина и, по желанию, 1/2 столовой ложки пророщенных семян льна.
• День 7: черный и зеленый салат; 500 миллилитров классического «зеленого коктейля» с добавлением 1 столовой ложки вегетарианского органического протеина и, по желанию, 1/2 столовой ложки пророщенных семян льна.
Маленькие хитрости
Можно воспользоваться теми же маленькими хитростями, которые снизят чувство голода.
Шопинг-лист
Примечание. Приведены средние порции продуктов, размеры которых, естественно, могут варьироваться. Поэтому во время приобретения ингредиентов для детокс-меню будьте внимательны. Главное – обязательно вымойте овощи и разложите их в пластиковые пакеты, которые затем можно будет хранить в морозильной камере и использовать для приготовления «зеленых коктейлей».
Рецепты
Черно-зеленый салат
(из расчета на 5 порций; 1 порция ~ 1 чашка)
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 1 стакан киноа хорошо промыть (или замочить на несколько минут, затем процедить через мелкое ситечко)
• 2 чашки воды
• 1 банка хорошо промытой черной фасоли (350 г). Или, как вариант: 2/3 чашки сухой фасоли (хорошо промыть, а затем прокипятить в двух стаканах воды в течение двух часов)
• 2 средних помидора, нарезанных кубиками
• 4 пера зеленого лука, мелко нарезанные
• 1/2 чашки нарезанной свежей кинзы
ЗАПРАВКА
• 1 столовая ложка с горкой тертой цедры лайма
• 1/4 стакана свежего сока лайма
• 1/4 стакана фильтрованного оливкового масла
• 2 чайные ложки натурального кленового сиропа
• 1–2 чайные ложки несоленой приправы, например «Спайк» (по желанию)
Смешайте в сервировочной миске цедру, сок лайма, оливковое масло, кленовый сироп и, по желанию, приправу. Варите киноа на медленном огне в незакрытой посуде в течение 10 минут. Затем выключите конфорку, накройте крышкой и дайте постоять еще 10 минут. Слейте лишнюю воду, затем добавьте в киноа заправку и хорошо перемешайте. После этого добавьте оставшиеся ингредиенты (фасоль, помидоры, зеленый лук, кинзу). Подавайте салат комнатной температуры или охлажденным.
Завтрак из овсянки
(одна порция)
Если вы не любите овсянку, вы можете заменить ее другими цельными злаками.
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 1 стакан воды
• 1/2 чашки натуральных органических овсяных хлопьев. При желании можно приобрести безглютеновую овсянку, хотя овес по природе не содержит большого количества глютена. Ни в коем случае не используйте сублимированные хлопья!
• Щепотка корицы (по желанию)
• Несколько капель жидкой стевии (по желанию)
Доведите воду до кипения, затем добавьте овсянку. Уменьшите огонь и варите 10–12 минут. При желании можно добавить корицу и стевию.
Классический «зеленый коктейль»
(рецепт на 2 литра)
Указанные в рецепте порции ингредиентов примерные, поскольку отмерить точное количество зелени весьма проблематично. Мы будем ориентироваться на деления на чаше блендера. Точно так же нельзя сказать, сколько именно продукта помещается в горсть. Если вы доверяете собственным горстям – пожалуйста. Основное правило здесь следующее: взять 1/3 часть воды, 1/3 часть зелени и 1/3 часть фруктов. Очень важно, чтобы вы оптимально рассчитали количество фруктов. В готовом коктейле должна преобладать зелень. И еще одно замечание: в первые четыре дня диеты при приготовлении коктейля следуйте только рекомендациям пунктов 1–4. Далее можно будет добавить к рецепту и пункт 5.
1. Наполните блендер 2,5 стакана воды или льдом того же объема.
2. Ежедневно составляйте комбинации из трех следующих видов зелени: листьев горчицы, свеклы, одуванчика; шпината; листовой или брюссельской капусты; листьев салата; смесей из ранних овощей; белокочанной капусты; свеклы-мангольд.
3. По желанию добавьте 1,5–2 столовые ложки вегетарианского органического протеина и/или 2–3 столовые ложки пророщенных семян льна. Их присутствие в готовом блюде объясняется главным образом стремлением участника детокс-программы довести свое меню до полноценного, содержащего достаточное количество необходимых здоровому сердцу и мозгу жирных кислот.
4. Взбивайте до тех пор, пока уровень воды не достигнет отметки в 5–5,5 чашки. При необходимости добавьте еще зелени до установленного объема.
5. К полученной смеси прямо в чашу блендера добавьте яблоки, замороженные ягоды и/или бананы до объема 7–8 чашек.
Хрустящий салат из авокадо
(из расчета на 3–4 порции; 1 порция ~ 1 чашка)
ИНГРЕДИЕНТЫ
• 2 цельных авокадо
• 3 нарезанных римских томата (можно заменить на 1–2 больших обычных помидора)
• 1/2 стакана миндаля (предварительно замочите его в воде на ночь, просушите и крупно порежьте)
• 1–2 мелко нарезанных стебля сельдерея
•
