Иногда мода вытворяла причудливые зигзаги. Так, при Павле I солдаты бегали по столице, срывали с прохожих и уничтожали круглые шляпы, обрезали у фраков отложные воротники, рвали жилеты. Так что многие петербуржцы добирались в такие дни домой полунагие и в страшной растерянности. Затем один за другим последовали указы: о запрете иметь тупей (взбитый хохол волос на голове), на лоб опущенный; о запрете дамам носить через плечо разные цветные ленты; «чтобы никто не носил бакенбард» и пр.
Гигиена
С привнесением в российскую действительность европейского этикета требовалось изменить отношение к личной гигиене. Новый покрой одежды, новые прически, посещение балов, театров и т.п. предопределили слом веками складывавшийся взгляд на ежедневный процесс под названием «личная гигиена». Пока же внешняя галантность явно уступала телесной чистоплотности даже у представителей верхов.
Никого не удивляло, если на груди дамы на золотой цепочке висела блошиная ловушка, которая делалась из дорогостоящих материалов вплоть до золота. Считалось нормой барышням спрашивать у родителей перед балом, говоря словами М. Салтыкова-Щедрина, «для большого или малого декольте им мыть шею». Владелец знаменитой усадьбы в Останкино Н. Шереметев, когда отъезжал из имения, наставлял управляющего, чтобы танцовщики и музыканты «всякое утро умывали лицо перед обедом и после обеда и перед ужином и всякую неделю водить их в баню и смотреть, чтоб ни у кого шелудей (шелудивый – имеющий струпья, коросту на коже и т.п. – Авт.) не было и платье чтоб было чисто».
Специальных туалетных комнат даже в богатых домах почти не встречалось. Для этой цели использовались судна и ночные столики, которые размещались в спальнях и небольших служебных комнатах. Если же собирались многолюдные мероприятия, гостям указывалось специально отведенное место, куда приносились судна.
Нововведения в российском туалете стали чуть ли не сплошным сатирическим отступлением. Вот какая история произошла с появлением в богатом доме биде. Когда при описи имущества полицмейстер увидел сие устройство, он не знал, для чего оное предназначено, не знала об этом и хозяйка дома, и приказал писарю наименовать его: «скрипичный футляр о четырех ножках». Дама на скрипке никогда не играла, и фаянсовую лохань, находящуюся в этой диковинке, она использовала для подачи гостям рыбы на стол.
Стали появляться ванны. При «взятии» ванны пили шоколад – по моде. Мылись, завернувшись в простыню, иногда в таком виде принимали посетителей – по-западному. Делались «парадные» ванны из серебра с разной позолотою. Но это в XVIII в. было лишь диковинкой. В быту чаще всего использовались тазы (корыта) или деревянные кадки с водой для обтираний.
Все, о чем говорилось, – это в высшем свете и для высшего света. Крестьянин же всегда отправлялся «до ветру» за угол избы или сарая – зимой и летом. Но уж в чем он имел преимущество перед городскими барами, так это в том, что мог в любой день, кроме запрещенных Церковью, отвести душу в русской бане – с раскаленными камешками, да веничком березовым или дубовым, а то и с крапивой.
Питание
Не густ был стол крестьянина и бедного горожанина: крупяные, овощные и мучные блюда. Посуда чаще всего была глиняной или деревянной, выдолбленной, ложки деревянные. Ели из общей миски все члены семьи, но первая ложка была за отцом семейства. Традиционным питанием крестьян были щи из овощей и каши из гречки, овса и проса (пшена), в праздники на столе появлялось мясо. Любимым напитком являлся житный (ржаной) квас, по выходным дням разнообразили стол домашними напитками – медовухой, брагой, пивом. Широко использовались дары природы – жареные и соленые грибы, а также свежие и сушеные ягоды.
Пообильнее был стол у тех, кто побогаче, но все же главная еда – «щи, да каша – пища наша». У зажиточных горожан французской кухней тоже не пахло, но пироги с мясом, яйца, студень (холодец), жареные куры, утки, гуси были на столе постоянно. Посты, как правило соблюдали. Те, кто победнее, питались овощными соленьями и кашами, кто побогаче дополнял постный стол ухой и рыбой. Медленно в пищевой рацион проникал картофель.
Глаза разбегались при виде накрытого к обеду стола богатого вельможи. Посуда из золота и серебра, сервизы французского и немецкого производства, множество причудливых, непривычных для российского быта столовых приборов.
