Книжки » Книги » Домашняя » Домашние рецепты просто и вкусно - Агафья Звонарева 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Домашние рецепты просто и вкусно - Агафья Звонарева
425
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Домашние рецепты просто и вкусно - Агафья Звонарева полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
С салатом: Зрелые помидоры средней величины тщательно вымыть, острым ножом вырезать глубокую ямку со стороны плодоножки, вынуть зерна, вылить из середины сок (можно даже его слегка отжать), посолить, посыпать перцем и наполнить салатом — овощным или мясным.
Сверху сбрызнуть помидоры майонезом или сметаной, посыпать очень мелко изрубленной зеленью.
С сыром: Небольшие круглые помидоры тщательно помыть, верхушки срезать, ложечкой осторожно вынуть внутренность, посолить углубление и перевернуть на несколько минут ямкой вниз, чтобы вытек сок. Тем временем натереть на терке острый сыр, смешать его с растертым маслом, добавить перец, лимонный сок (или кислоту), взбить в однородную массу и начинить ею подготовленные помидоры. Каждый накрыть «крышечкой» — срезанной ранее верхушкой.
С баклажанной икрой: Так же подготавливаем помидоры, но фаршируем их не сыром, а баклажанной или кабачковой икрой, смешанной с мелко нарезанным и обжаренным в масле сладким перцем. «Крышечкой» не закрываем, а украшаем сверху каждый помидор маслиной, рубленой зеленью пли кусочком селедки.
САЛАТЫ С МЯСОМ И ПТИЦЕЙ
Салат «Нежность»
Мякоть курицы вареной или жареной, яйца, чернослив без косточек, огурцы, орехи грецкие очищенные, майонез.
Чернослив сварить до готовности. Охладить, затем нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков. Белки мелко порубить. Мякоть курицы и очищенные огурцы нарезать соломкой. Орехи измельчить. В салатник уложить слоями огурцы, курицу, чернослив, яичные белки и орехи, смазывая майонезом каждый слой. Полить салат оставшимся майонезом, в центр насыпать рубленые вареные желтки. Оформить огурцом, черносливом, орехами.
Говядину отварить в подсоленной воде, дать остыть и порезать как можно мельче. Все остальное нашинковать полосками и выложить на блюдо. В середину блюда положить мясо.
Далее все по кругу.
Салат перемешать на столе, заправить соевым соусом.
«Пельменный» салат
Продукты — как для обычных пельменей, только тесто нарезать кубиками и отварить с различными приправами, а мясо обжарить в масле с луком. Все это разложить в глубокие тарелки слоями и полить сметаной с толченым чесноком.
Можно разнообразить сочетания продуктов и соусы для заправки, а также можно это блюдо по-разному оформить.
Лук мелко порезать и замочить в разбавленном уксусе на 5 минут. Яйца и мясо отварить и нарезать мелкой соломкой, сыр также соломкой, морковь соломкой на шинковке, разогреть на сковороде масло и бросать небольшими порциями морковь в масло и сразу вытаскивать. Затем все смешать и заправить майонезом.
Для медальонов: нарезать ветчину ломтиками (часть оставить для салата).
На каждый ломтик, смазанный горчицей, уложить по кружочку яйца. На половину яиц положить по кружочку редиса и огурца, на оставшиеся — по маслине, обернутой филе анчоуса.
Для салата: картофель, оставшиеся овощи и ветчину нарезать кубиками, заправить майонезом и перемешать.
На середину блюда выложить салат из картофеля, вокруг поместить медальоны. Оформить нарезанным дольками помидором, корнишонами и зеленью.
Мясо, ветчину и картофель нарезать мелкими кубиками, огурцы и помидоры — ломтиками, несколько листьев салата — соломкой. Подготовленные ингредиенты посолить по вкусу и перемешать. Готовый салат выложить на оставшиеся листья салата, заправить майонезом и оформить ломтиками огурца и помидора.
Салат мясной с перцем
Говядина, капуста свежая, луковица.
Порезать мясо полосками и лук мелко, обжарить на сковороде до готовности с черным перцем (перец по вкусу). Капусту нашинковать (чем тоньше, тем лучше). Все перемешать. Для заправки соевый соус по вкусу.
Свинину обжарить на масле, положить лавровый лист, коренья и тушить до готовности. Охладить и нарезать кубиками. Свеклу запечь в духовке, очистить и тонко нарезать. Зелень сельдерея и листья салата нашинковать, яблоки нарезать дольками.
Для соуса: яичные желтки растереть с солью и сахаром, добавить горчицу, масло, уксус.
Все перемешать, заправить соусом, посыпать измельченными обжаренными орехами. Оформить ломтиками яблок и зеленью сельдерея.
Салат с курицей
Куриные грудки, шампиньоны, грецкие орехи, огурец свежий, сыр твердый, яйцо, зеленый лук и петрушка, майонез.
Филе куриной грудки отварить, нарезать, маринованные шампиньоны нарезать, яйца отварить и нарезать, огурец нарезать, грецкие орехи измельчить, сыр натереть на крупной терке, добавить измельченные лук и петрушку.
Все перемешать и заправить майонезом.
Салат с курицей на скорую руку
Смешать вместе упаковку натурального йогурта (с пониженным содержанием жира) и 4 ст. л. майонеза, 2 ч. л. жидкого меда, 350 г отварного куриного мяса, 225 г тонко нарезанного сельдерея, 125 г винограда без косточек, 1 нарезанное яблоко.
Добавить соль и перец по вкусу и подать к столу вместе с листьями салата.
Салат «Мужская сила»
Половина курицы, 3 вареных яйца, 1 пучок зеленого салата, чуть больше половины стакана измельченных грецких орехов, сок половины лимона, горсть сухарей из черного хлеба, 250 г майонеза.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Домашние рецепты просто и вкусно - Агафья Звонарева», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Домашние рецепты просто и вкусно - Агафья Звонарева» от автора - Агафья Звонарева:
