— 1 стакан
Сахар — 4 ст. л.
Манная крупа — 1 стакан
Мука пшеничная — 120 гр. (5 ст. л.)
Растительное масло, лучше без запаха — полстакана
Овсяные хлопья — 1 ст. л.
Половинка чайной ложки соды, гашенная лимонным соком
Красная смородина — пол стакана
Плюс теста — нет необходимости в миксере, и еще говорят, что манник получается всегда
Манку залить молоком, размешать, оставить на 30 минут
Затем добавить сахар, масло и хорошо перемешать, потом муку, все тщательно превратить венчиком или вилкой в однородную массу, добавить злаки, ваниль по желанию, щепотку соли. Погасить соду лимоном (это полезнее, чем уксусом) и оставить еще ненадолго в теплом месте, так тесто лучше поднимается и пропекается.
Смазываю форму маслом, посыпаю манкой, выкладываю тесто и сверху ягоды, рукой выравниваю их с тестом, и пеку 35–40 мин при температуре 180 градусов. Остужаю в форме.
«Детский» рис с морковкой, кабачком и зеленым горошком
Натертые овощи я слегка обжарила на кукурузном масле, добавила рис и горошек в обжаренные овощи, помешивала несколько минут, затем залила кипятком, прикрыв водой рис где-то сантиметр, и довела до готовности под крышкой на медленном огне. Я не боюсь помешивать его и проверять не выкипела ли вода, ведь у меня там масло, от «клейкости и кашести» — лучший помощник! Рис готовится 20–25 минут, в зависимости от сорта и любит постоять под полотенцем после готовки с едва недовыкипевшей водой.
Для риса мне потребовались:
Кабачок
Морковка
Горошек
Смесь бурого и обычного риса
Оладьи из кабачка с морковкой, запеченные в духовке
Для них мне потребовались:
один кабачок
морковка половинка
рисовая мука (она, как обдирная и овсяная, например, не дает склеивания и дает выпечке больше воздуха)— 250 гр, на обвалку, я использовала простую пшеничную
растительное масло 2 ст.л.
соль, перец по вкусу
Смешала все ингредиенты, натерев овощи на мелкой терке. Сформировала оладьи столовой ложкой (так размер оладьев, по-моему, самый подходящий), обваляла в муке, дальше выложила их на противень, я посыпаю мукой, чтобы не использовать пергамент (из соображений заботы об окружающей среде, ведь это неперерабатываемый мусор…)
Время выпечки 25 мин, на последние 5 минут я включила верхний гриль для подрумянивания.
Простая галетка с картошкой и горошком
Для дочки я испекла простую галету с картошкой, помидором, горошком и кунжутом. Помидор и горошек я заварила кипятком и маслом, немного подержав на огне, сняв корочку и слив жидкость, можно и выпарить, картошка у меня была готовая. Потом аккуратно выложила все на кусочек оставшегося теста, закрепила края, смазала тесто водой и посыпала галетку кунжутом. Выпекалась она 15 минут при 220 градусах, последние две- на верхнем гриле, чтобы подрумянить корочку.
Тесто в галетке на смеси цельнозерновой и обычной пшеничной муки (около 300 гр) и горячей воде (100 мл). Еще две ложки растительного масла и немного соли. Сначала смешала все сыпучие ингредиенты, затем добавила масло и воду, замесив тугое тесто.
Фруктовый салат с клубникой и абрикосами
У меня в салате:
Клубника
Абрикосы
Персик
Груша
Яблоко
Изюм
Фундук
Абрикосовые косточки
И сахарная пудра
Картофельно-овощное пюре
Я отварила в подсоленной воде овощи и горошек, натерла уже вареную морковку и кабачок на терке, помяла картошку, добавила к ней горошек и тертые овощи. И получилось детское овощное пюре, хотелось бы делать его проще или еще лучше порезать кубиками, но вот уговорить дочку поесть овощное пюре — это уже большое дело, приходится где-то подстраиваться, найдя золотую середину пользы, вкуса, пожеланий моих и ребенка
Насыпной пирог с ягодами
Простой, быстрый пирог из простых ингредиентов, совсем не трудозатратный. И готовится, и печется очень быстро!
Любые ягоды -1 стакан, лучше крупные ягоды порезать (у меня клубника, шелковица, малина и голубика)
Масло растительное, лучше без запаха 130 мл (лучше охладить заранее, но не обязательно)
Мука пшеничная (у меня цельнозерновая и обычная) 350 грамм
Разрыхлитель 2 Чайных ложки (хотя можно и без него)
Сахар — 180 грамм (7 ст. л.)
Щепотка соли
Насыпать муку в миску, добавить соль, сахар, разрыхлитель, затем растительное масло и перемешать все до однородной крошки. Я убирала в холодильник на пол часа. Затем выложила в смазанную форму чуть больше одной трети крошки, сверху неплотно разместила ягоды, посыпала крошкой, снова выложила ягоды, и засыпала оставшейся крошкой. Выпекала при температуре 180 градусов 30 минут и еще пять прибавив температуру в печи до 220.
