Употребление здоровой и полезной пищи в виде сложных углеводов подобно подкладыванию энергетического бревна в костер вашего здоровья. Они горят долго, медленно и генерирует постоянный и равномерный поток энергии, которая позволяет вам поддерживать отличную форму. Употребление же пищи, богатой простыми углеводами, то есть сахаром, подобно бензину, вылитому в этот костер. Происходит короткая вспышка, после которой энергия быстро "уходит" из вашего организма, и вы снова чувствуете усталость.
Кстати, большинство людей связывают потребление сладких продуктов с традиционным послеобеденным десертом. Однако диетологи установили, что для того, чтобы после еды чувствовать полное удовлетворение, человеку нужно ощутить во рту острый, горький и сладкий вкус. Для этого, однако, достаточно одного кусочка чего-то сладкого, который достойным образом завершит прием пищи. Съедать десерт целиком вам нет никакой необходимости.
Вред мучных продуктов
Третий белый яд, весьма для вас опасный, представляют собой продукты, в состав которых входит белая пшеничная мука. Я имею в виду белый хлеб, всевозможные булочки, пирожные, печенье, рогалики и пончики. Они способствуют полноте точно так же, как богатые углеводами картофель, рис и макароны.
Однако это не относится к продуктам, основой для которых служат крупы и другие зерновые. Они просто переполнены витаминами, минералами и белками и содержат исключительно сложные углеводы. Они вполне могут утолить ваш аппетит малыми порциями и содержат множество полезных и питательных веществ. Более того, они дают чувство насыщения и легкости, а не тяжести и переполнения желудка.
В своем бестселлере Зона (The Zone, Regan Books, 1995) американский писатель Барри Сир объясняет, что наш организм плохо усваивает продукты из белой пшеничной муки. Когда мы их едим, у нас в желудке образуется густая клейковина, медленно продвигающаяся по пищеварительной системе. Именно она вызывает сонливость и плохое пищеварение.
Есть и другая причина, по которой вам следует избегать мучных продуктов. Она состоит в том, что белизна муки достигается за счет крайне мелкого помола пшеничных зерен и удаления из нее большинства питательных веществ. Кроме того, мука подвергается отбеливанию, которое нейтрализует последние оставшиеся в ней полезные вещества. То, что получается в результате, является "инертной" пищей, то есть мертвой и бесполезной. В готовой, расфасованной пшеничной муке нет никакой питательной ценности.
По сути, употребление таких продуктов, как белый хлеб, булочки или рогалики, даст вашему организму только простые углеводы. Витаминов, минералов или белков вы при этом не получите. Исключив же из своего рациона мучные продукты, вы сможете сравнительно быстро и без особых проблем нормализовать свой вес. На протяжении всего дня вы будете чувствовать легкость во всем теле, станете гораздо энергичнее и жизнерадостнее.
Продукты, которые вам не подходят
Делая покупки в супермаркете, всегда следует обращать внимание на этикетки расфасованных продуктов или консервов. У вас это должно дойти до автоматизма. Вы будете удивлены, обнаружив, что в большинстве консервированных продуктов и полуфабрикатов содержится очень много сахара и соли. Например, в консервированных супах и безалкогольных напитках среди всех прочих ингредиентов преобладают именно сахар и соль. Почему так происходит?
Причина заключается в том, что такие продукты предназначены для длительного хранения. Их производители давно поняли, что лучший способ остановить порчу или гниение продукта — убить его перед отправкой в магазин. Погружая продукт в соль или сахар, они действительно убивают его, чтобы он дольше простоял на магазинной полке. Точно так же делаете и вы, когда консервируете овощи или грибы и варите варенье. Однако после такой процедуры теряется пищевая ценность продукта, которой он обладает в свежем виде.
Выработайте в себе привычку к такому рациону питания, в котором не будет продуктов, содержащих соль, сахар или муку. Вместо этого возьмите за правило есть свежую пищу ярких цветов, богатую питательными веществами. Употребляя такие продукты, вы сразу же начнете терять лишние килограммы. Вы почувствуете легкость и прилив жизненных сил, а ваша работоспособность значительно повысится как в умственном, так и физическом плане.
Время приема пищи
Время, в которое вы едите, почти так же важно, как и то, что вы едите. Диетологи установили, что человеку для нормальной жизнедеятельности нужно ежедневно получать 2000 калорий. Однако, наберете ли вы лишний вес или, наоборот, потеряете, будет зависеть именно от времени потребления этих калорий. Получая 80 % необходимых калорий за завтраком и обедом и только 20 % после двух часов дня, вы будете неуклонно терять вес. Однако если вы будете получать 60–80 % калорий после двух часов дня, то, наоборот, будете набирать вес, потребляя те же 2000 калорий.
