Книжки » Книги » Домашняя » Блюда-минутки - Сергей Кашин 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Блюда-минутки - Сергей Кашин
229
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Блюда-минутки - Сергей Кашин полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Жидкость должна полностью покрывать морковь. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30–40 минут.
Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.
Рыбные оладьи «Отрада»
Ингредиенты
500 г рыбного фарша, 2 яйца, 100 г сметаны, 4–5 столовых ложек муки, 1 луковица, растительное масло, перец, соль.
Способ приготовления
Фарш и луковицу пропустите через мясорубку, смешайте с яйцами, сметаной, луком, посолите и поперчите. Всыпьте муку, чтобы получилось густое тесто.
Выкладывайте тесто столовой ложкой на разогретую с маслом сковороду и обжаривайте оладьи с двух сторон под крышкой до румяной корочки.
Запеченная рыба с зеленым пюре «Стильная штучка»
Ингредиенты
500 г рыбного филе, 200 г брокколи, 2–3 картофелины, 3–4 ст. л. сока лимона, 1 яйцо, 2 ст. л. крахмала, специи для рыбы, растительное масло, перец, соль.
По желанию: немного жареного лука и тертого сыра.
Способ приготовления
Рыбное филе по желанию оставьте целым или порежьте на крупные порционные куски, посолите, поперчите, посыпьте специями, полейте лимонным соком и дайте промариноваться.
Картофель порежьте небольшими кубиками, положите в кастрюлю вместе с брокколи, посолите, залейте кипятком так, чтобы вода была чуть ниже уровня овощей, и варите 8–10 минут.
Воду слейте, овощи разомните в пюре и, когда они будут теплыми, вмешайте яйцо и крахмал.
Противень смажьте маслом и выложите рыбное филе в один слой.
По желанию на рыбу положите слой обжаренного до золотистого цвета лука и немного тертого сыра. Сверху выложите овощное пюре. Запекайте в духовке 30–40 минут до образования румяной корочки при температуре 220–230 °C.
Блины и оладьи
Блинчики «Царевна Лебедь»
Ингредиенты
3–4 яйца, 1 ½ стакана (из тонкого стекла) муки (2 стакана из толстого стекла), ½ чайной ложки соли, около 1 л молока комнатной температуры.
Способ приготовления
Взбейте яйца, добавьте соль, постепенно вливайте молоко и понемногу всыпайте муку, постоянно помешивая тесто. Оно должно получиться очень жидким.
Смажьте разогретую сковороду маслом или кусочком сала, вылейте немного теста, быстро распределив его по сковороде, и пожарьте блин с одной стороны (если будете использовать начинку) или с двух сторон.
Готовые блины, пожаренные с двух сторон, укладывайте стопкой, смазывая сливочным маслом.
Тонкие блины «Для коронованной особы»
Ингредиенты
3 яйца, 2 стакана жидкости (молоко или молоко пополам с кипяченой водой), 1 стакан муки, сахар, соль.
Способ приготовления
Взбейте яйца, смешайте с жидкостью, добавьте соль, сахар и понемногу всыпайте муку. Тщательно размешайте тесто, чтобы в нем не было комочков.
Смажьте разогретую сковороду маслом или кусочком сала, вылейте немного теста, быстро распределив его по сковороде, и пожарьте блин с одной стороны (если будете использовать начинку) или с двух сторон.
Готовые блины, пожаренные с двух сторон, укладывайте стопкой, смазывая сливочным маслом.
Блинчики «Утеха царевича»
Ингредиенты
12 полных столовых ложек муки, 3 яйца, 1 ½ ст. л. сахара, 1 л теплого молока, соль.
Способ приготовления
Взбейте яйца, смешайте с молоком, добавьте соль, сахар и постепенно всыпайте муку. Тщательно размешайте тесто, чтобы в нем не было комочков.
Смажьте разогретую сковороду маслом или кусочком сала, вылейте немного теста, быстро распределив его по сковороде, и пожарьте блин с одной стороны (если будете использовать начинку) или с двух сторон. Готовые блины, пожаренные с двух сторон, укладывайте стопкой, смазывая сливочным маслом.
Тонкие блины «Государев завтрак»
Ингредиенты
1 ½ стакана муки, 2 ½ стакана молока, 3 яйца, ½ столовой ложки сахара, ½ чайной ложки соли.
Способ приготовления
Тщательно взбейте яйца, влейте молоко, добавьте соль и сахар. Постепенно всыпьте муку, непрерывно помешивая тесто. Продолжайте взбивать тесто до тех пор, пока в нем не останется комочков. Выпекайте блины на сильно разогретой сковороде, смазанной маслом или кусочком сала.
Блины на простокваше «Венценосные»
Ингредиенты
1 яйцо, 4 чайной ложки сахара, ½ чайной ложки соли, 1 ч. л. соды, 2 стакана простокваши, 2 ½ стакана муки, 3–5 столовых ложек подсолнечного масла, растительное масло для жарки.
Способ приготовления
Яйца разотрите с сахаром, солью, содой и подсолнечным маслом. Добавьте полстакана муки, полстакана простокваши и тщательно размешайте. Поочередно всыпайте остальную муку и вливайте простоквашу.
Тесто наливайте половником, наклоняя сковороду так, чтобы тесто растеклось по ней ровным слоем толщиной 3 мм. Когда блин снизу зарумянится, осторожно переверните его при помощи тонкой лопатки и обжарьте с другой стороны.
Пресные блинчики «Самодержавные»
Ингредиенты
1 ½ стакана муки, 3 ½ стакана молока, 4 чайной ложки сахара, 1 яйцо, ½ ч. л. соли,
½ чайной ложки соды, 3–4 ст. л. растительного масла, растительное масло или сало для жарки.
Способ приготовления
Яйца, соль, сахар тщательно размешайте, всыпьте полстакана муки с содой, влейте растительное масло и тщательно размешайте. Влейте три четверти стакана молока и вновь тщательно размешайте. Тесто должно литься, как жидкая сметана. Вновь всыпьте полстакана муки, размешайте, влейте три четверти стакана молока и вновь тщательно размешайте.
Проделайте так 3 раза. После этого разбавьте тесто молоком до нужной консистенции.
Для тонких блинов добавьте от одного до полутора стакана молока.
Тесто наливайте на смазанную салом или маслом сковороду, наклоняя ее так, чтобы тесто растекалось тонким ровным слоем. Когда у блина запекутся кромки, осторожно приподнимите его сбоку лопаткой и переверните.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Блюда-минутки - Сергей Кашин», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Блюда-минутки - Сергей Кашин» от автора - Сергей Кашин:
