Масло взбить с сахаром и ванилином. Продолжая взбивать, добавить по одному яйца и крем-фреш. Муку соединить с разрыхлителем, просеять и смешать с масляной массой. Халву мелко нарезать или раскрошить и добавить ее в тесто. Перемешать.
Выпекать в смазанной маслом кастрюле мультиварки на режиме «Выпечка» сначала 65 мин, затем еще 15 мин. Дать остыть минут 10, затем опрокинуть на решетку.
Кекс творожно-яблочный
400 г пшеничной муки, 3 яйца, 200 г творога, 150 мл молока, 300 г сахара, 100 г размягченного сливочного масла, 3 яблока, 2 ч. ложки разрыхлителя для теста, 1 ст. ложка ванильного сахара, 1 ст. ложка цедры лимона, по 1 щепотке соли и соды.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем, солью и содой.
Масло взбить с сахаром, добавить, продолжая взбивать, ванильный сахар, цедру лимона и творог. По одному вбить яйца, после каждого взбивать не меньше 1 мин.
Добавить половину мучной смеси, молоко и оставшуюся мучную смесь. Каждый раз тщательно вымешивать.
Яблоки вымыть, очистить, нарезать на небольшие кусочки, вмешать в тесто.
Выпекать в смазанной маслом кастрюле мультиварки на режиме «Выпечка» 65 мин. Не вынимать, переключить на режим «Подогрев» и готовить еще 50 мин.
Кекс яблочный с карамелью
Для кекса: 2 стакана муки, 1 стакан кефира, 0,75 стакана сахара, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 яблоко, цедра 1 апельсина, 0,5 ч. ложки ванилина, 1 ч. ложка разрыхлителя для теста, 0,5 ч. ложки корицы, 0,5 ч. ложки соли.
Для присыпки: 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки корицы, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка любых молотых орехов.
Для карамели: 1 стакан сахара.
Муку просеять, смешать с разрыхлителем, корицей и солью. Яблоко вымыть, почистить, нарезать маленькими кусочками.
Яйцо взбить с сахаром добела. Добавить ванилин, цедру апельсина, растопленное масло и кефир.
В три приема вмешать мучную смесь, в конце добавить кусочки яблока.
Приготовить присыпку: смешать муку с сахаром и корицей. Растереть с маслом до образования мелкой жирной крошки.
Тесто влить в смазанную маслом кастрюлю мультиварки, посыпать присыпкой. Выпекать на режиме «Выпечка» сначала 50 мин, затем еще 10–20 мин (проверяйте готовность зубочисткой, она должна оставаться сухой при протыкании кекса). Перевернуть из мультиварки и дать остыть.
Для приготовления карамели в нержавеющей посуде с толстым дном довести до кипения на среднем огне сахар с 0,25 стакана воды. Пока сироп не закипел, его необходимо помешивать до полного растворения сахара. После того, как раствор закипит, его размешивать нельзя! Дать сиропу кипеть около 7-10 мин до образования насыщенного карамельного цвета. Готовой карамелью полить кекс и подавать.
Пряники и коврижки
Пряник классический
350 г пшеничной муки, 80 г ржаной муки, 40 мл молока, 130 г сахара, 45 г сливочного масла, 1 яйцо, 390 г меда, 4 ч. ложки разрыхлителя для теста, 1 ч. ложка молотой корицы, по 0,5 ч. ложки молотых кардамона, имбиря и мускатного ореха, 1 пакетик ванилина, 5 бутонов гвоздики, 1 щепотка соли.
Бутоны гвоздики замочить на 60 мин в горячем молоке.
