1989 Historia de las drogas, Madrid.
Essen und Trinken, 1987.
Essen und Trinken in Mittelalter und Neuzeit, ed. I. Bitsch, T. Ehlert, X. von Ertzdorff, Sigmaringen.
European food history, 1992.
European food history. A research review, ed. H. J. Teuteberg, Leicester.
Eveleth, Р. В. — Tanner, J. M.
1976 Worldwide variations in human growth, Cambridge.
Faccioli, E., a cura di
1987 L’arte della cucina in Italia. Libri di ricette e trattati sulla civiltà della tavola dal XIV al XIX secolo, Torino.
Finzi, R.
1976 Un problema di storia sociale. L’alimentazione, Bologna.
Fischler, C.
1990 L’homnivore, Paris (итал. пер.: L’onnivoro. Il piacere di mangiare nella storia e nella scienza, Milano, 1992).
Fiumi, E.
1959 Economia e vita privata dei fiorentini nelle rilevazioni statistiche di Giovanni Villani, in Storia dell’economia italiana, a cura di C.M. Cipolla, Torino, p. 325–360.
1972 Sulle condizioni alimentari di Prato nell’età comunale, in «Archivio Storico Pratese», XLII, p. 3–26.
Flandrin, J. L. — Redon, O.
1981 Les livres de cuisine italiens des XlVe et XVe siècles, in «Archeologia Medievale», VIII, p. 393–408.
Flandrin, J. L.
1983 Le goût et la nécessité: reflexions sur l’usage des graisses dans les cuisines de l’Europe occidentale (XlVe-XVIIIe siècles), in «Annales ESC», XXXVIII, p. 369–401.
1984 Internationalisme, nationalisme et régionalisme dans la cuisine des XlVe et XVe siècles: le témoignage des livres de cuisine, in Manger et boire au Moyen Age, II, Nice, p. 75–91.
1989 Les pâtes dans la cuisine provençale, in «Médiévales. Langue, textes, histoire», 16–17, p. 65–75.
1992 Chronique de Platine. Pour une gastronomie historique, Paris.
Floud, R. — Wächter, R.
1982 Poverty and physical stature, in «Social Science History», 6.
Fontaine, M. M.
1982 L’alimentation du jeune enfant au XVIe siècle, in Pratiques et discours alimentaires à la Renaissance, Paris, p. 57–68.
Fortunati, V. — Zucchini, G., a cura di
1989 Paesi di Cuccagna e mondi alla rovescia, Firenze.
Fumagalli, V.
1966 Crisi del domimco e aumento del masserizia nei beni «infra valle» del monastero di S. Colombano di Bobbio dall’862 all’883, in «Rivista di storia dell’agricoltura», VI, p. 352–359.
1970 Colonizzazione e insediamenti agricoli nell’Occidente altomedievale: la Valle Padana, in «Quaderni storici», 14, p. 319–338.
1976 Terra e società nell’Italia padana. I secoli IX e X, Torino.
1978 II Regno italico, Torino (Storia d’Italia diretta da G. Galasso, II).
Gabba, E. — Pasquinucci, M.
1979 Strutture agrarie e allevamento transumante nell’Italia romana (7/7–7 sec. a. C.), Pisa.
Geremek, B.
1980 Inutiles au monde. Truands et misérables dans l’Europe moderne, Paris (итал. пер.: Mendicanti e miserabili nell’Europa moderna, Roma-Bari, 1989).
1986 La pietà e la forca. Storia della miseria e della carità in Europa, Roma-Bari.
Giardina, A.
1981 Allevamento ed economia della selva in Italia meridionale: trasformazioni e continuità, in «Società romana e produzione schiavistica», I, L’Italia: insediamenti e forme economiche, a cura di A. Giardina e A. Schiavone, Roma-Bari, p. 87–113.
Giuffrida, A.
1975 Considerazioni sul consumo della carne a Palermo nei secoli XIV e XV, in «Mélanges de l’Ecole Française de Rome», 87, p. 583–595.
Goody, J.
1982 Cooking, cuisine and class. A study in comparative sociology, Cambridge.
Goubert, J. P.
1986 La conquète de l’eau, Paris.
Goubert, P.
1966 Louis XIV et vingt millions de Français, Paris.
Graf, A.
1892 II Paese di Cuccagna e i paradisi artificiali, in Id., Miti, leggende e superstizioni del Medio Evo, Torino, I, p. 229–238.
Grieco, A.
1987 Classes sociales, nourriture et imaginaire alimentaire en Italie (XIVe-XVe siècles), thèse 3e cycle, Paris (EHESS).
Grinberg, M. — Kinser, S.
1983 Les combats de Carnaval et de Carème. Trajets d’une métaphore, in «Annales ESC», XXXVIII, p. 65–98.
Grottanelli, C.
1981 L’ideologia del banchetto e l’ospite ambiguo, in «Dialoghi di Archeologia», 3, p. 122–154.
Halard, X.
1983 La pêche du saumon en Normandie du Xle au XVe siècle, in «Journal of Medieval History», 9, p. 173–178.
Harris, M.
1985 Good to eat. Riddles of food and culture, New York (итал. пер.: Buono da mangiare. Enigmi del gusto e consuetudini alimentari, Torino, 1990).
Haussleiter, J.
1935 Der Vegetarismus in der Antike, Berlin.
Helleiner, K. F.
1967 La popolazione in Europa dalla peste nera alla vigilia della, rivoluzione demografica, in «Storia economica Cambridge», IV, L’espansione economica dell’Europa nel Cinque e Seicento, a cura di E. E. Rich e C. H. Wilson, Torino, 1975 (orig. The Cambridge economic history of Europe, IV, The economy of expanding Europe in the sixteenth and seventeenth centuries, Cambridge, 1967), p. 3–106.
Hémardinquer, J. J.
1963 L’introduction du maïs et la culture des sorghos dans l’ancienne France, in «Bullettin philologique et historique», 1, p. 429–459.
1970 Les graisses de cuisine en France. Essai de cartes, in Pour une histoire de ralimentation, a cura di J. J. Hémardinquer, Paris, p. 254–271.
1970a Le thé à la conquète de l’Occident. Le cas maghrébin, in Pour une histoire de ralimentation, a cura di J. J. Hémardinquer, Paris, p. 285–291.
1973 Les débuts du maïs en Méditerranée, in «Histoire économique du monde méditerranéen, 1450–1650. Mélanges en l’honneur de Fernand Braudel», Toulouse, p. 227–233.