Огурцы на 96–97 % состоят из воды, 2–2,5 % – Сахаров, 1 % – белковых веществ, 0,1 % – жира, а также клетчатки, органических кислот, азотистых и безазотистых веществ, солей калия. В огурцах есть также кальций, натрий, железо, магний, фосфор, совсем незначительное количество витаминов В1, В2, С, РР, Р, Н, провитамина А. Современными исследованиями доказано, что семечки огурца способствуют очищению внутренних стенок кровеносных сосудов. А в старину на Руси из огурцов готовили приворотные кушанья. На Украине молодоженам дарили «свадебные огурцы», которые надо было есть целый месяц после свадьбы. Считалось, что это придает силы для зачатия ребенка.
Дары Помоны – яблоки
Яблоко – один из самых распространенных фруктов на нашем столе. История яблока весьма интересна, с ним связано много преданий, легенд, сказок. Все знают легенду о змее-искусителе, предложившем Еве яблоко с дерева познания зла и добра. В детстве нам читали сказки о молодильных яблочках, дающих вечную молодость, о злой королеве, вручившей Белоснежке отравленное яблоко. Или историю про богов и яблоко раздора, которое вызвало среди них переполох, вследствие чего началась троянская война. Закон всемирного тяготения, открытый Ньютоном, тоже был с участием все того же фрукта. История яблока также задела и очень известную компанию Apple. Неудивительно, что оно так популярно, ведь яблоко очень полезное и вкусное. Оно занимает одно из лидирующих мест в списке полезных фруктов.
Дикая яблоня одной из первых была культивирована человеком. Основоположниками здесь стали жители Малой Азии. Оттуда ее завезли в Палестину и Египет, а в дальнейшем – в Древний Рим и Грецию. Из истории известно, что за два века до нашей эры уже выращивали не меньше 25 сортов яблони. В наше же время яблоко считается самым съедаемым в мире фруктом.
Яблоки – наиболее распространенные и доступные для россиян (и не только) плоды, содержащие 16–24 % Сахаров, клетчатку, пектины, минеральные вещества, витамины, органические кислоты и другие биологически активные вещества. Они малокалорийны и практически не содержат вредных веществ. Благодаря высокому содержанию пищевых волокон (2,0 г/100 г), пектинов (1,0 г/100 г) яблоки способствуют выведению из организма многих токсинов и препятствуют превращению углеводов в жиры.
Яблоко с кожурой содержит пищевые волокна для улучшения работы кишечника, кверцетин для профилактики рака, флавоноиды для профилактики инсульта и инфаркта, пектин для снижения холестерина, бор для укрепления костей, танины для профилактики кариеса.
Учеными установлено, что самое главное богатство яблок – это антиоксиданты. Именно антиоксиданты борются с воспалительными процессами в организме, защищая его от сердечно-сосудистых заболеваний, рака, старения. Яблочные антиоксиданты блокируют размножение опухолевых клеток. Ученые Корнеллского университета (США) убедительно доказали, что именно в кожуре содержатся вещества, обладающие мощным противоопухолевым действием.
Важно
В яблоках, пожалуй, наиболее полезна кожура, так как именно в ней – наибольшая концентрация антиоксидантов, и, значит, кожура оказывает более мощный противораковый эффект.
Существует мнение, что чемпионами по содержанию антиоксидантов являются яблоки красного цвета, затем желтые и наконец зеленые. Говоря о сортах яблок, надо отметить, что все яблоки полезны, но не все полезны одинаково. Американскими учеными были установлены самые полезные по содержанию антиоксидантов сорта – «фуджи» и «ред делишес».
Ценный совет! Необходимо съедать по 1–2 яблока в день. Нежелательно есть их сразу после еды. Для хорошего усвоения лучше съедать яблоки, например, на полдник. Очень полезно вместе с яблоком взять горсть орехов. Не забывайте при этом тщательно мыть фрукты!
Ранний фрукт абрикос
И еще об одних замечательных плодах – абрикосах. Согласно преданиям, широкое распространение абрикос получил благодаря Александру Македонскому: еще в IV в. до н. э. полководец вывез этот фрукт из Армении в Грецию, а оттуда – в Рим. В Древнем Риме абрикос назвали армянским яблоком, в результате это «армянское» происхождение абрикоса увековечено в ботанике: слово «абрикос» на латыни Armeniaca. Абрикос, подобно персику в восточной поэзии, часто использовался для завуалированного описания женских половых органов. На юге Франции в римской скульптуре стилизованные фаллосы чередуются с круглыми абрикосами. В средневековой Франции жаргонный вариант слова «влагалище» звучало как abricot. Рабле называл влагалище abricot fendu — «разрезанный абрикос».
Абрикосы богаты сахарами (сушеные – до 80 %), органическими кислотами, пищевыми волокнами (1,8 г/100 г), включая пектины, витаминами, минеральными веществами (особенно калием – около 300 мг%, фосфором, железом, магнием). Специалисты Цюрихского института питания пришли к выводу, что абрикосы необходимы в питании, особенно работникам умственного труда. Исследователи считают, что долголетие людей гималайского племени хунза, которые живут в среднем более 100 лет, связано с характером их питания – они питаются в основном абрикосами и цельными зернами пшеницы и ячменя. Хунза славятся своими высокими сексуальными способностями и многочисленным потомством.
Шекспир в своей гениальной комедии «Сон в летнюю ночь» упоминает об эротических свойствах абрикоса. А кому сегодня не известен ликер «Амаретто» – напиток, настоянный на абрикосовых ядрышках! Ему около 500 лет. Итальянская вдова-трактирщица, влюбленная в молодого художника, ученика Леонардо да Винчи, создала этот любовный напиток для своего возлюбленного. Кстати, она послужила моделью для Мадонны на фреске в церкви Сайта Мария дель Граци.
Важно
Весьма полезны для мужского здоровья сушеные плоды с косточками (урюк) или без (курага). Для поддержания сексуальной активности необходимо каждый день съедать 5-10 плодов.
Витамины цвета оранж
Облепиха крушиновидная по своим целебным качествам превосходит многие растения. В ее плодах высокое содержание огромного количества витаминов (С, В1, В2, К, РР, Р, Е, фолиевая кислота), органических кислот (олеиновая, линолевая), микроэлементов (железо, бор, марганец), флавоноидов (особенно рутина), каротиноидов. Плоды облепихи содержат вещества, помогающие вырабатывать в организме серотонин – гормон радости.
Облепиха способна решать проблемы с эректильной дисфункцией у мужчин. В ней находится большое количество витамина Е, положительно воздействующего на клетки организма, благотворно влияющего на состояние сосудов, увеличивая их эластичность и улучшая кровообращение, что, в свою очередь, положительно сказывается на половой функции. Мужчины должны обязательно включать облепиху (в виде свежих ягод, сока, масла) в свой рацион питания.
Важно
Иногда встречается индивидуальная непереносимость облепихи. Облепиховое масло противопоказано при заболеваниях поджелудочной железы, остром холецистите, расстройствах желудочно-кишечного тракта, заболеваниях печени. Применять облепиху и продукты из нее необходимо лишь по назначению врача.
