В помидорах содержится мощный антиоксидант ликопен, который в сто раз превосходит по своим лечебным свойствам витамин Е. Это вещество, созданное самой природой, помогает при лечении очень многих заболеваний. Ликопен обладает антираковым действием, предотвращая мутацию ДНК и деление раковых клеток. Он лучше усваивается желудком с растительными жирами, поэтому польза помидоров будет значительно выше при употреблении их вместе с растительным маслом. Благодаря ликопену томаты имеют такой яркий красный цвет. Они используются как эффективное средство для профилактики заболеваний простаты у мужчин и рака шейки матки у женщин.
Интересный факт: еще древние индейцы использовали помидоры для того, чтобы усилить мужскую потенцию. Современные ученые выяснили, что для этого были основания. Действительно, польза помидоров проявляется в том, что с их помощью можно поддерживать здоровое функционирование половых желез.
Важно
Целебные свойства помидоров умножаются, если их сварить. Например, томатная паста содержит большее количество ликопена, чем свежий томатный сок.
Салат посевной, или огородный, был чрезвычайно популярен в Древней Греции и Древнем Риме, ему приписывали способность отрезвлять после чрезмерно выпитого вина. Салат – один из самых ценных овощей в диетическом и лечебном отношении. Его листья обладают высокими целебными, вкусовыми качествами, содержат почти все известные витамины (А, В1, В2, В6, Е, С, РР, Р, К). В салате присутствуют легкоусвояемые белки, сахара, клетчатка, фосфорные соединения, соли кальция, калия, магния, железа.
Наиболее распространенные сорта салата: салат-латук, салат Ромен, кресс-салат, лолло росса (или коралловый салат).
Еще в Древней Греции и Риме были известны лечебные свойства этого растения. Салат улучшает деятельность желудка и кишечника при хроническом гастрите. С давних времен считается, что салат (точнее, сок салата) оказывает успокаивающее действие на нервную систему и обладает легким снотворным действием. Еще древнеримский врач Гален лечил людей, страдавших бессонницей, салатом.
Авиценна называл салат средством, возбуждающим похоть. Считалось, что таким качеством в особенности обладает салат, выращенный ранней весной.
Спаржа является одной из древнейших культур в Китае. Разводили спаржу в Древнем Риме, и не только: римляне носили ее на шее как амулет, посвящали научные трактаты целительным свойствам этого растения. В Древней Греции спаржевыми венками увенчивали новобрачных как символом сексуальной силы. В Россию спаржу завезли еще в XVIII в., но до сих пор она относится к группе деликатесных овощных культур.
Молодые побеги (но только побеги женских особей сочные и вкусные) содержат витамины С, В1, В2, РР, провитамин А, сахара, аспарагин, сапонин, минеральные и азотистые вещества. По вкусу сырая спаржа напоминает зеленый горошек.
Народная медицина издавна использует целебные свойства спаржи. При воспалении простаты необходимо смешать в равных частях корень спаржи, корень петрушки, цветки пустырника, корневище пырея, цветки терна, цветки боярышника, почки осокоря (черного тополя); залить 4 столовые ложки смеси 1 л кипятка; настаивать 10–12 часов. Процеженный настой принимать по 150 г Зраза день за полчаса до еды.
При импотенции надо принимать отвар из корня спаржи: 60 г корня залить 1 л кипятка, подержать около 15 мин на водяной бане, охладить, процедить и принимать по столовой ложке 3 раза в день. Также действен настой молодых побегов спаржи: 3 чайные ложки измельченных побегов залить 200 мл кипятка, настоять не менее двух часов, принимать по 1–2 столовых ложки 3 раза в день курсом 34 недели.
Тыква крупноплодная подразделяется на две группы: тыква овощная (кабачок, патиссон, крукнек) и тыква обыкновенная. Родиной тыквы считают Центральную и Южную Америку, однако так называемая бутылочная тыква (горлянка) была известна и в Древнем Египте, и в Древнем Китае. В древнейших китайских рукописях рассказывается, что такие тыквы шли на изготовление чаш для императора.
В мякоти тыквы находится около 90 % воды, сахара, фосфорная, кремниевая кислоты, кальций, магний, калий, медь, фосфор, железо, кобальт, витамины Е, В1, В2, PP. В тыкве с оранжевой мякотью содержится провитамин А в огромном количестве. Семена тыквы богаты эфирными маслами, белками, фитостеринами, алкалоидами, смолистыми веществами, органическими кислотами.
Хотя мякоть тыквы широко применяется в медицине, но главное лечебное значение сохраняется за семенами тыквы. Семена тыквы являются основным сырьем для получения тыквенного масла – ценного продукта для сохранения мужского здоровья. Содержащийся в тыквенном масле цинк играет важную роль в белковом, жировом и углеводном обмене организма, формировании иммунитета, синтезе пищеварительных ферментов, процессе кроветворения. Цинк оказывает активное влияние на функционирование половой и репродуктивной системы, способствует улучшению потенции, в значительной степени влияет на процесс сперматогенеза. При воспалении простаты, а также для профилактики рекомендуется употреблять сушеные семена тыквы в большом количестве.
Бамия (гибискус съедобный, или окра, или «дамские палочки») – ценный диетический продукт, в плодах которой содержится много натрия. Благодаря этому качеству бамия полезна пожилым мужчинам. Помогает восполнить недостаток натрия при обильном потении. Еще одно важное полезное свойство бамии – общеукрепляющее действие при избавлении от хронической усталости и для улучшения общего тонуса организма.
Морская капуста, или ламинария сахаристая, – бурая водоросль семейства ламинариевых. В морской капусте содержатся йод, калий, кальций, марганец, цинк, бром, стронций, медь, мышьяк, бор, большое количество витамина С, витамины А, В1, В2, В6, В12, D. Кроме того, в ней есть клетчатка (около 7 %), полисахариды ламинарии и маннит (около 40 %), белки, органические кислоты, соли альгиновых кислот (альгинаты). Ламинария содержит особенно много йода: в одном килограмме высушенной морской капусты – 250 мг йода.
Китайская медицина издавна считает морскую капусту великолепным общеукрепляющим средством, способствующим омоложению и продлению жизни. Современная научная медицина применяет морскую капусту как очень эффективное вещество для профилактики и лечения атеросклероза. Бетаситостерин, имеющийся в ламинарии, снижает уровень холестерина в крови и способствует восстановлению нормальной проницаемости сосудов. Благодаря наличию в морской капусте витаминов В6, В12, С, РР она предотвращает образование тромбов и уменьшает свертываемость крови.
Огурец имеет небольшую питательность, но его вкусовые качества сохраняют широкую популярность с глубокой древности. Родиной огурцов считается Индия, где название этого овоща на санскрите совпадает с именем индийского князя, якобы имевшего 60 000 детей, указывая на изобилие семян в огурце и огромный урожай этого растения. Современное русское название огурца пришло из Древней Греции, где этот овощ именовали «агурос» («незрелый»), так как ценились недозрелые, молодые огурчики.
