вашем кишечнике надолго. Станет очень нехорошо. А если не станет, значит все совсем плохо. Значит этот внутрикишечный биологический ужас является для вас привычной средой. То есть вам плохо все время, но вы этого не замечаете, потому что уже забыли, как выглядит хорошо.
Делать хорошее, даже для себя, существенно труднее. Наш аппетит на те или иные блюда формирует в том числе и наша микрофлора, а будучи гнилостной, она станет диктовать ненормальные пищевые пристрастия. Здоровая еда покажется совершенно невкусной, зато сладкое и мучное захочется не просто есть, а буквально пожирать, заталкивая его в себя по поводу и без повода. А чтобы не было слишком приторно, закусывать все это дело жареной белковой пищей. На очистку кишечника, исправление пищеварительного процесса и формирование более или менее нормальной микрофлоры уйдут годы борьбы со своими порочными пристрастиями.
Однако даже самая чудовищная комбинация самым чудовищным образом обработанных естественных продуктов не принесет такого вреда, как употребление синтезированных в лаборатории добавок. О степени вреда каждой из них можно спорить вечно, но давайте включим элементарный здравый смысл. Любое вещество, введенное в организм, требует ответной реакции — усвоения и/или выведения. За десятки тысяч лет организм научился взаимодействовать с естественными продуктами питания и усваивать их, какие-то лучше, какие-то хуже. Но он совершенно не понимает, как себя вести в ответ на поступление неведомых ранее веществ, да еще и на регулярной основе. В итоге даже на относительно безобидные, но незнакомые предкам пищевые добавки он реагирует непредсказуемо и дико. Конечно, видимый деструктивный эффект наступает не сразу, и даже не за один год. Но от этого только хуже. Люди продолжают травить себя и искать причины тотального ухудшения здоровья в чем угодно, только не в ядах, которые они едят ложками. Переходя к практике, сформулируем главное: полностью, безоговорочно, раз и навсегда исключите потребление продуктов, содержащих консерванты, красители, ароматизаторы, подсластители, усилители вкуса и прочие "дары" химической промышленности.
Питание должно быть максимально естественным. Вы удивитесь, но это все, что надо знать о еде. Только эта истина, говоря языком кулинарии, сырая и твердая, ее надо приготовить. То есть разложить на составляющие, годные к применению на практике. Для современного человека совершенно естественно купить в супермаркете колбасы, белоснежного хлеба, кетчупа в упаковке, и с удовольствием съесть это дома в виде вкусных бутербродов. Только ни один из перечисленных продуктов, как и сотни других из магазина, естественными не являются. В колбасу добавляют такое, чему до слез позавидовали бы египтяне, бальзамировавшие тела своих фараонов. "Мумии" некоторых колбас могут храниться вечно, это же касается и кетчупа. А хлеб, который ели в народе испокон веков, представлял собой серую субстанцию с высоким содержанием зерновой шелухи и прочего, что сегодня понижает сортность изделия.
Естественное питание предполагает не только отказ от химии в продуктах, но и отказ от антибиотиков и гормонов, которыми под завязку наталкивают фабричную живность. А еще отказ от неприродных технологий обработки, иногда очень изощренных. Например, до меня доходили слухи, что кое-где белизны в хлебе добиваются при помощи хлора. А как делают сухой корм для людей в виде чипсов и снеков, мне даже не хочется представлять. Как и растворимый "кофе", который полностью делается в пробирке и к нарисованным на этикетке зернам не имеет даже опосредованного отношения.
Но что значит естественность в более глубоком смысле этого слова? Когда мы говорим о естественном ходе вещей, предполагается продолжение какой-то линии событий, происходивших долгое время без заметных эксцессов. Касательно физиологии это века, не меньше, поскольку она не может кардинально меняться на протяжении жизни, как не и может быть кардинально иной и у потомства. Отсюда следует очевидный вывод: надо питаться так, как это делали предки на протяжении веков. Именно к такой схеме организм приспособлен максимально, и именно она наименее чревата патологиями.
Быть первопроходцем почетно, а переселяться в лучшие места выгодно. Но чем дальше переселение, тем больше адаптационная нагрузка на организм. Другой климат, другие микроорганизмы, другие паразиты. И, конечно же, другие продукты. Иногда случается даже такой казус, как диарея путешественников. Переезжает человек во вполне благополучную страну, ест чистые продукты хорошего качества, практически те же самые, что и раньше, но все равно у него понос, стойкий и сильный. Понос рано или поздно проходит, но это только хорошо видимая верхушка айсберга, в глубине организма могут при этом происходить не менее драматические события. А теперь представьте сложности ребенка, предки которого проживали в разных уголках планеты. Как подобрать для него естественное меню? Борщ с ананасами, тюленье мясо с кукурузой? Понятно, что сердцу не прикажешь, но для блага будущих детей лучше выбирать спутника жизни из родных мест, а также из близкой культурной среды, чтобы избежать еще и психологических осложнений. И жить желательно там, где жили предки, наиболее широко представленные в генеалогическом древе.
В вопросах питания есть одна тема, служащая камнем преткновения для целых лагерей непримиримых спорщиков — употреблять мясо или нет. На самом деле спорить тут не о чем, правы и вегетарианцы, и мясоеды. Только правота их измеряется в процентном соотношении. Если говорить об эвенках и чукчах, то мясоеды правы на сто процентов. А рассуждая о китайцах и индусах, почти на сто процентов правы вегетарианцы. У китайцев даже казнь такая была в старину — приговоренного кормили только мясом, и через определенное время он умирал в страшных муках. Бессмысленно и вредно пытаться причесать всех под одну гребенку, отталкиваться нужно от генетически обусловленной реальности.
Давайте посмотрим на зубы человека. И увидим передние зубы и клыки как у хищника, чтобы отрывать и откусывать плоть. А также зубы в глубине, явно предназначенные для перемалывания растительной пищи. Заглянем глубже в тело и увидим, как механизмы прямого усвоения глюкозы, так и способность получать глюкозу из белка и усваивать жиры. Это дает гибкость, способность выживать в любых условиях, будучи всеядным.
Есть теория, что единственно естественной пищей для человека служат овощи, фрукты и зелень, а все отсутствующие в них вещества синтезируются либо самим организмом, либо микрофлорой, обитающей в кишечнике. Что ж, это не исключено и довольно остроумно. Но где гарантия, что все эти механизмы удастся запустить до наступления крайней степени дефицита некоторых необходимых компонентов, особенно для потомственных северян? Для обычных людей, не горящих желанием превратить себя в площадку для экспериментов, вопрос надо ставить не об отказе от определенного продукта или полном переходе на него, а об употреблении различных продуктов в процентном соотношении.
Чтобы понять место мясоедства в истории славян,
