исследования связывают потребление крестоцветных овощей с предотвращением рака желудка и язв в двенадцатиперстной кишке. В последнее время стало понятно, что частично такой эффект связан с предотвращением процветания и активности бактерий H. Рylori. Капусте же нужно предоставить почетное место среди овощей этого семейства. Этот простой овощ, присутствующий во многих традиционных кухнях и использующийся в различных национальных лекарствах, оказался особенно эффективным в предотвращении развития воспалительных процессов в желудке.
Еще в 1949 году исследователям удалось продемонстрировать, что если пить пол-литра – литр свежего капустного сока в день, то можно вылечить желудок от язв всего за 2 недели.
Какой же активный ингредиент содержится в капусте? В ней было найдено несколько активных веществ под названием «антоцианин» и «глюкозинолат», которые обладают противовоспалительным эффектом и могут останавливать возникновение рака. Количество этих активирующихся веществ различается у белокочанной и краснокочанной капусты. Скажу несколько слов о капусте от себя: в русской кухне белокочанная капуста занимает почетное место. Это мультисезонный овощ, и его можно сохранять различными способами. Более того, квашеная капуста (которая буквально является символом восточно-европейской и русской кухни) богата жизненно важными питательными веществами и относительно недорога, поэтому доступна любой семье. Я запомнила одну русскую шутку, которую повторяли с небольшими изменениями каждый раз, когда подавали капусту: «Капуста – прекрасный овощ! Его не стыдно подавать гостям, и не стыдно, если все съедят!»
Я выросла в образованной семье, в которой почитали историю и искусство. Помню, как родители рассказывали историю Диоклетиана, 51‑го римского императора. Он провел много реформ и был единственным римским императором, добровольно ушедшим на пенсию. После того как он оставил трон в возрасте 59 лет, римское государство потеряло стабильность, и Диоклетиана призвали снова возглавить империю. К удивлению граждан Рима, Диоклетиан отказался, и история приписывает ему следующие слова: «Если бы вы могли приехать в Салону и увидеть, какую капусту я посадил, вы бы больше никогда не говорили мне про империю». Моя любимая бабушка переживала из-за моей привередливости в еде. Когда она впервые услышала эту историю от своего ученого сына, то радостно объявила: «Ну, если капуста была достаточно хороша для императора Рима, то пойдемте за стол – она подойдет и вам тоже!» Таким образом, капуста стала важным блюдом на нашем семейном столе. И кто знает, возможно, она является одной из причин моего выздоровления от воспаления в двенадцатиперстной кишке.
Моринга масличная и чеснок. Листья дерева моринга масличная попали на запад с тропических островов. Противовоспалительные свойства моринги были продемонстрированы на примере различных болезней, как и ее эффективность в исцелении отдельных людей от язв и отсрочивании воспалительных процессов у пациентов с болезнями кишечника, предотвращении рака, баланса глюкозы в крови и поддержании функции печени.
Чеснок, который мой отец всегда определял как «природный антибиотик, спасший еврейский народ от мора», предложили в качестве естественного и эффективного средства для уничтожения H. Рylori.
Обзор научной литературы показал эффективность активного ингредиента чеснока – аллицина – в качестве дополнительно лечения при воспалении желудка и язвах. Однако некоторые исследования не смогли это доказать. В нашей клинике мы осторожны в рекомендациях, связанных с потреблением чеснока, потому что он имеет острый вкус с ярко выраженным резким запахом и некоторым сложно выдержать его как добавку к пище.
Фрукты. Вы уже заметили мою любовь к фруктам по первым главам. Это и личная любовь – они вкусные и приятные для желудка – и профессиональная: у нас имеется много данных об эффективности фруктов в борьбе с болезнями кишечника и пищеварительной системы. Особенно если говорить о H. Рylori, некоторые фрукты оказались эффективными, так как оттягивают рост бактерий. В частности, речь идет о различных ягодах, чернике, а также клюкве и землянике. Более того, исследования показывают, что употребление таких фруктов повышает чувствительность человека к антибиотикам, которые должны уничтожить бактерии, таким образом улучшая эффективность лечения. Многообещающие результаты также показал клюквенный сок – доказали, что он способен снизить количество бактерий на 15 % у детей, участвовавших в эксперименте. Также многообещающими фруктовыми соками оказались сок граната и цитрусовых. Если говорить о цитрусовых и их способности уничтожать хеликобактеры, то вопрос остается открытым. Это все предварительные результаты, полученные из опытов над лабораторными животными и клеточными культурами, указывающие на то, что ароматические масла в кожуре и семенах цитрусовых могут действовать эффективно против H. Рylori. В некоторых случаях потребление грейпфрутового или лимонного сока или добавок с маслом бергамота показало определенный эффект, но все еще рано давать уверенные рекомендации на основе этих результатов.
Масла. Многие ученые искали масло, которое способно уничтожить H. Рylori в желудке, включая жирные кислоты омега-3, масло чеснока и масло косточек ежевики. Такие масла дали многообещающие результаты в экспериментах над лабораторными животными. Масло примулы вечерней потенциально считается одним из самых эффективных, но пока его действенность в предотвращении воспаления в желудке не была доказана. И наоборот, ненасыщенные жирные кислоты омега-3 оказались эффективными не только в предотвращении воспалительных процессов в желудке, пищеводе и кишечнике, но и в предотвращении развития рака желудка.
Ароматические масла, медицинские травы и специи. Хотя ароматические масла, медицинские травы и специи часто используются в традиционной медицине, мало кто из исследователей занимался вопросом этих практик. Это можно объяснить тем, что патента на специи или масла растений нет, поэтому нет и финансовой причины давать деньги на такие исследования. Другой причиной может быть снисходительное или скептическое отношение современной фармакологической медицины к традиционным врачебным практикам.
Так или иначе в научных исследованиях наблюдается пробел. Этот мир страдает от недостатка исследований, в частности в области клеточных культур и животных, глубоко анализирующих противовоспалительные качества масел, полученных из моркови, гвоздики, мануки и вербены, которые показали себя многообещающими. Мятное ароматическое масло также дало хорошие результаты, особенно если его использовать в сочетании с тминным маслом. Первичные результаты лабораторных исследований указывают на способность и других ароматических масел бороться с H. Рylori в частности рисового масла и масла из дикого орегана. Также оказалось, что рисовое масло противостоит энзиму уреазе. Травяные настойки или экстракт зеленого чая могут оказаться полезными в предотвращении развития бактерий H. Рylori. Влияние зеленого чая улучшилось, когда его сочетали с медом. Специями, подходящими для пациентов, зараженных H. Рylori, оказались розмарин, корица, куркума, мускатный
