Предлагаем вам рецепт прекрасного полезного соуса для запеченных кукурузных тортилий (цельнозерновых) или для ломтиков болгарского перца.
Нагрейте масло в маленькой сковороде на среднем огне. Положите в нее лук и чеснок. Обжаривайте, периодически помешивая, пока лук не станет практически прозрачным, т. е. в течение двух минут. Продолжайте обжаривать еще на протяжении двух минут, постоянно помешивая.
Добавьте черную фасоль, табаско и соль. Все тщательно перемешайте. Накройте сковороду крышкой. Готовьте, пока фасоль не прогреется, т. е. в течение примерно двух минут.
Уберите сковороду с огня. Вмешайте 1 ст. л. кинзы. Переложите блюдо в тарелки и украсьте его оставшейся кинзой. Подавайте сразу же.
Салат «Конфетти» из чечевицы
Рассчитано на 8 порций.
Ингредиенты:
1 чашка промытой чечевицы
3 чашки воды
1 чашка сваренного белого риса (теплого)
½ чашки нежирной итальянской заправки
1 большой томат без косточек, нарезанный кубиками
½ чашки мелко нарезанного красного лука
½ чашки нарезанного сельдерея
¼ чашки начиненных перцем оливок
¼ чашки нарезанного зеленого болгарского перца
1 ст. л. нарезанной свежей петрушки
Приготовление:
Поместите в глубокую сковороду чечевицу и воду, доведите до кипения и тушите 20 минут или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой.
Отдельно сварите рис, следуя указаниям на упаковке.
Смешайте чечевицу с рисом и овощами. Перемешайте эту смесь с заправкой.
Питательная ценность: 131 ккал
Паста э-фаджоли по-венециански*
Рассчитано на 6 порций.
Ингредиенты:
400 г консервированной фасоли
¼ чашки оливкового масла
1 чашка нарезанного лука
1 чашка нарезанной моркови
1 нарезанный стебель сельдерея с листьями
1 ст. л. мелко нарезанного чеснока
3 ст. л. мелко нарезанного свежего базилика или 1 ст. л. сушеного базилика
1 чашка нарезанных консервированных томатов
1 ч. л. измельченного сушеного розмарина
¼ ч. л. сушеного красного перца
¼ ч. л. сушеного шалфея
2 чашки несоленого куриного или овощного бульона/ кипящей воды
2 чашки сухой цельнозерновой пасты
1 чашка тертого сыра (алтайский или швейцарский российского производства)
Приготовление:
Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Положите в нее лук и обжаривайте его, пока он не станет золотистым. Добавьте морковь, сельдерей и чеснок. Продолжайте обжаривать еще несколько минут, периодически помешивая.
Добавьте фасоль, томаты, розмарин, шалфей, красный перец и одну чашку кипящей жидкости. Увеличьте огонь и доведите суп до кипения. Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте еще 15 минут, пока фасоль не станет мягкой.
Переместите примерно две большие ложки бобов и подливы в кухонный комбайн или блендер. Приготовьте пюре и вмешайте его обратно в суп.
За 15 минут до подачи на стол доведите суп до кипения, добавьте в него пасту и оставшуюся чашку бульона. Варите пасту 8–10 минут, периодически помешивая.
Снимите с огня и поперчите по вкусу.
Поместите пасту в суповые тарелки и посыпьте каждую порцию тертым сыром.
Питательная ценность: 167 ккал
Прочие блюда
Юго-западный омлет из белков
Рассчитано на 1 порцию.
Ингредиенты:
½ чашки заменителя яиц или 4 яичных белка
¼ чашки нарезанного кубиками болгарского перца
