Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 44
Начинки с орехами и сухофруктами.
Ореховая начинка
100 г измельченных грецких орехов
50 г сахара
1 яичный белок
1 ст. л. сливочного масла
Орехи обжарьте на масле до золотистого цвета. Белок взбейте с сахаром до пиков, добавьте к нему орехи, перемешайте.
Яблочная начинка с миндалем и корицей
500 г яблок
100 г сахара
50 г миндаля
1 ст. л. сливочного масла
1 ч. л. корицы
Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Орехи измельчите. На сливочном масле в течение 5–7 мин потушите яблоки. Добавьте сахар, перемешайте.
Добавьте корицу. Перемешайте. Потом положите орехи, еще раз перемешайте и тушите 2–3 мин.
Миндальная начинка
по 100 г молотого миндаля, сахара
40 г мягкого сливочного масла
2 яичных желтка
несколько капель миндальной эссенции
Все ингредиенты соедините и хорошо перемешайте.
Яблочная начинка с орехами и цедрой лимона
600 г яблок
по 100 г любых орехов, сахара
цедра 1 лимона
сливочное масло
молотая корица
Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте тонкими пластинками и выложите на смазанную маслом сковороду, пересыпая сахаром, тертой цедрой, корицей и измельченными орехами.
Грушевая начинка с орехами
10 груш
80 г измельченных грецких орехов
сок 1 лимона
сахарная пудра
Очистите груши, разрежьте пополам, удалите сердцевину, мякоть веерообразно надрежьте. Плодоножку не удаляйте. Груши сбрызните лимонным соком, посыпьте сахарной пудрой и измельченными орехами.
Начинка из орехов и изюма
по 100 г измельченных грецких орехов, сахара
80 г мелко нарезанного изюма
1 ст. л. молотой корицы
Все ингредиенты соедините и хорошо перемешайте.
Начинка ореховая с изюмом и ванилином
по 100 г рубленых грецких орехов, сахара
80 г мелко нарезанного изюма
1 пакетик ванилина
Все ингредиенты соедините и хорошо перемешайте.
Яблочно-миндальная начинка
12 яблок средних размеров
2 ст. л. сахара
1 ст. л. измельченного миндаля
0,5–1 ч. л. корицы
Яблоки разрежьте пополам, очистите, удалите сердцевину. Половинки яблок начините смесью сахара с корицей и миндалем.
Яблочно-ореховая начинка с корицей
500-600 г яблок
100 г измельченных лесных орехов
2-3 ст. л. сахара
0,5–1 ч. л. корицы
Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте их толстыми ломтиками и уложите в ряд. Посыпьте смесью корицы с сахаром и орехами
Начинка из сушеных яблок
200 г сушеных яблок
100 г сахара вода
Яблоки залейте горячей водой и оставьте для размокания. Потом слейте воду, обсушите яблоки и перетрите с сахаром.
Начинка из чернослива и орехов
500 г чернослива без косточек
100 г измельченных грецких орехов
50 г сливочного масла
4 ст. л. меда
Чернослив нарежьте мелкими кусочками. Смешайте с растопленным медом и измельченными орехами, добавьте размягченное масло.
Начинка для штруделя
250 г фруктовой начинки (изюм, курага, малина, сушеные яблоки)
50 г сахарной пудры
Для начинки сухофрукты пропустите через мясорубку, добавьте малину. Всыпьте сахарную пудру и все хорошо перемешайте.
Яблочная начинка с миндалем
6 яблок
80 г измельченного миндаля
по 6 ч. л. сахарной пудры, яблочного варенья
1 ч. л. молотой корицы
Некрупные яблоки очистите от кожуры и семян, нарежьте дольками. Варенье, сахарную пудру, корицу и орехи смешайте. Соедините яблоки с полученной смесью.
Начинка из сушеной вишни
500 г сушеной вишни
180 г сахара
100 г муки
3 яйца
ванилин
Сверху на тесто выложите сухие вишни, а поверх них приготовленный крем. Для крема взбейте сахар, яйца, добавьте ванилин, муку и все хорошо перемешайте.
Начинка из свежих яблок и изюма
400 г свежих яблок
по 100 г изюма, сахара
Яблоки очистите, удалите сердцевину, нарежьте дольками, перемешайте их с изюмом и сахаром.
Яблочно-грушевая начинка с орехами
2 яблока
1 груша
по 1 ст. л. измельченного миндаля, коньяка
Грушу и яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину, нарежьте мякоть тонкими ломтиками. Потом фрукты полейте коньяком и слегка перемешайте. Затем добавьте миндаль и еще раз перемешайте.
Начинка из сушеной брусники
500 г сушеных ягод брусники
2 ст. л. брусничного джема
1 ст. л. панировочных сухарей
Сушеные ягоды брусники промойте, обсушите. Затем перемешайте с джемом и сухарями.
Начинка из смеси сухофруктов
150 г любых сухофруктов
2 ст. л. сахара
Сухофрукты замочите в воде на 30 мин, слейте воду, перекрутите сухофрукты на мясорубке. Полученную массу перемешайте с сахаром.
Начинки с сыром и яйцами Рисово-яичная начинка
100 г риса
4 яйца
Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 44
