Ознакомительная версия. Доступно 11 страниц из 55
1. На разделочной доске промокните свинину насухо бумажным полотенцем. Нарежьте отбивные соломкой и приправить розовой солью и перцем.
2. В большой сковороде на среднем огне подогрейте 1 столовую ложку кунжутного масла.
3. Добавьте свиную соломку и готовьте ее в течение 7 минут, периодически помешивая.
4. В небольшой миске смешайте оставшуюся 1 столовую ложку кунжутного масла, соевый соус и соус шрирача. Вылейте в сковороду вместе со свининой.
5. Добавьте в сковороду зеленую фасоль, уменьшите огонь до среднего и тушите в течение 3–5 минут.
6. Распределите свинину, зеленую фасоль и соус между двумя широкими неглубокими мисками и подавайте.
Ребрышки барбекю в мультиварке
Ребрышки – это такая вкуснятина! Мультиварка прекрасно подходит для их приготовления. В супермаркете есть много вкусных соусов для барбекю без сахара, что делает этот рецепт очень простым.
ОДНА КАСТРЮЛЯ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 4 минуты
455 г свиных ребрышек
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 упаковка сухой приправы для ребрышек
½ стакана соуса барбекю без содержания сахара
В одной партии:
Калории – 1911
Жиры – 143 г
Углеводы – 10 г
Чистые углеводы – 10 г
Клетчатка – 0 г
Белок – 136 г
В порции:
Калории – 956
Жиры – 72 г
Углеводы – 5 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 0 г
Белок – 68 г
1. Разогрейте мультиварку до максимума, поставив в нее кастрюлю.
2. Щедро приправьте свиные ребрышки розовой солью, перцем и сухой приправой для ребер.
3. Положите ребрами вверх вдоль стенок мультиварки, причем «костлявой» стороной внутрь.
4. Полейте соусом барбекю со всех сторон. Соуса нужно столько, чтобы ребрышки были покрыты им полностью.
5. Накройте крышкой, варите 4 часа и подавайте на стол.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Ребрышки будут очень нежными, поэтому будьте осторожны, вынимая их из мультиварки.
Свинина калуа с капустой
В течение девяти лет моя семья жила в Гонолулу, и, находясь на острове, я влюбилась в «Plate lunch», а именно в свинину калуа. В «Plate lunch» всегда присутствует шарик белого риса и салат из макарон, от которого я отказался из-за моего кетогенного образа жизни. Однако я все еще могу в любое время наслаждаться свининой калуа.
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 8 часов
455 г свиного окорока без костей
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 столовая ложка копченой паприки или жидкого дыма
½ стакана воды
½ кочана капусты, предварительно нашинкованной
В одной партии:
Калории – 1099
Жиры – 82 г
Углеводы – 19 г
Чистые углеводы – 10 г
Клетчатка – 9 г
Белок – 77 г
В порции:
Калории – 550
Жиры – 41 г
Углеводы – 10 г
Чистые углеводы – 5 г
Клетчатка – 5 г
Белок – 39 г
1. Разогрейте мультиварку до минимума, поставив в нее кастрюлю.
2. Щедро приправьте свинину розовой солью, перцем и копченой паприкой.
3. Поместите свинину в мультиварку и добавьте воду.
4. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 7 часов.
5. Переложите приготовленную свинину на тарелку. Положите нарезанную капусту на дно мультиварки, а сверху – жареную свинину.
6. Накройте крышкой и тушите капусту и свинину в течение 1 часа.
7. Выньте жареную свинину из мультиварки и нашинкуйте свинину.
8. Подавайте нашинкованную свинину горячей с готовой капустой.
9. Сохраните жидкость из мультиварки, чтобы увлажнить свинину и капусту при повторном подогреве остатков.
СОВЕТ ПО СЕРВИРОВКЕ. Вы можете подавать свинину калуа отдельно или положив на рис из цветной капусты, или наслаждаться ею в низкоуглеводном ролле. Чтобы сделать рис из цветной капусты, просто измельчите соцветия цветной капусты в вашем кухонном комбайне или блендере, чтобы получить рисоподобную консистенцию. Обжарьте цветную капусту на оливковом масле или подрумянивайте около 5 минут на сковороде на среднем огне.
Свиные котлеты с майонезом шрирача
Люди не всегда задумываются о свином фарше, когда речь заходит о котлетах! Фарш из свинины прекрасно подходит для котлет, и я люблю добавлять свежие ингредиенты к мясу, а затем делатьвкус взрывным, например, благодаря майонезу шрирача. Если вы едите котлету ножом и вилкой или добавляете листья салата как обертку – это идеальный кетобургер.
30 МИНУТ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут
340 г свиного фарша
2 тонко нарезанных лука-шалота, белые и зеленые части
1 столовая ложка подогретого кунжутного масла
Розовая соль
Ознакомительная версия. Доступно 11 страниц из 55
