Ознакомительная версия. Доступно 11 страниц из 55
1. Разогрейте духовку до 200 °C. Вам понадобятся железные формочки для кексов. (Я использую железные формы jumbo для кексов, но вы можете использовать те стандартные, что у вас есть.)
2. Переверните форму для кексов вверх дном и положите ее на противень. Уложите крест-накрест 2 половинки ломтика бекона на перевернутой форме для кекса. Возьмите еще 2 половинки и положите их поперек скрещенных половинок. Возьмите 1 целый ломтик бекона и оберните его кольцом вокруг основания перевернутой формы, закрепив края зубочисткой. Повторите еще 3 раза, чтобы вышло 4 чашечки.
3. Запекайте в течение 20 минут, или пока бекон не станет хрустящим. Переложите на охлаждающую решетку и дайте постоять не менее 10 минут.
4. Как только чашки с беконом затвердеют, осторожно снимите их с формочек для кексов и поставьте по две чашки на каждую из двух тарелок. Равномерно наполните чашки римским салатом, добавьте авокадо, помидоры и ложку сметаны и подавайте на стол.
Отбивные с маслом и травами
Иногда самые простые вкусы оказываются самыми лакомыми. Трудно ошибиться с травами, сливочным и оливковым маслами. Вкусы прекрасно дополняют свинину, и блюдо запекается быстро, так что оно может попасть с кухни на обеденный стол за 30 минут.
30 МИНУТ
ОДНА СКОВОРОДА
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 5 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 25 минут
1 столовая ложка сливочного масла и еще немного для смазывания
2 свиные отбивные без кости
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
1 столовая ложка сухих итальянских специй
1 столовая ложка свежей нарезанной листовой итальянской петрушки
1 столовая ложки оливкового масла
В одной партии:
Калории – 666
Жиры – 45 г
Углеводы – 0 г
Чистые углеводы – 0 г
Клетчатка – 0 г
Белок – 62 г
В порции:
Калории – 333
Жиры – 23 г
Углеводы – 0 г
Чистые углеводы – 0 г
Клетчатка – 0 г
Белок – 31 г
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Выберите форму для запекания, в которой поместятся две свиные отбивные, и смажьте ее сливочным маслом.
2. Обсушите свиные отбивные бумажным полотенцем, положите их в подготовленную форму для запекания и приправьте розовой солью, перцем и итальянскими специями.
3. Сверху положите свежую петрушку, сбрызните оливковым маслом обе свиные отбивные, и полейте каждую отбивную ½ столовой ложки сливочного масла.
4. Выпекайте 20–25 минут. (Более тонкие свиные отбивные будут готовиться быстрее, чем более толстые.)
5. Положите свиные отбивные на две тарелки, залейте мясо маслянистым соком и подавайте горячим.
СОВЕТ ПО СЕРВИРОВКЕ. Это блюдо будет особенно вкусным с пюре из цветной капусты.
Отбивные с пармезаном и печеной спаржей
Этот рецепт идеально подходит для еды в будние дни, так как все готовится на одной сковороде. Вам понравится блюдо, особенно хрустящие свиные шкварки и «панировка» из пармезана. Жареная спаржа также вносит некоторую хрустящую прелесть.
ОДНА СКОВОРОДА
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 10 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 25 минут
¼ стакана тертого сыра пармезан
¼ стакана измельченных свиных шкварок
1 чайная ложка чесночного порошка
2 свиные отбивные без кости
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
Оливковое масло для опрыскивания
225 г стеблей спаржи без жестких кончиков
В одной партии:
Калории – 740
Жиры – 42 г
Углеводы – 12 г
Чистые углеводы – 7 г
Клетчатка – 5 г
Белок – 79 г
В порции:
Калории – 370
Жиры – 21 г
Углеводы – 6 г
Чистые углеводы – 4 г
Клетчатка – 3 г
Белок – 40 г
1. Разогрейте духовку до 180 °C. Выстелите противень алюминиевой фольгой или силиконовым ковриком.
2. В средней миске смешайте сыр пармезан, свиные шкварки и чесночный порошок.
3. Промокните свиные отбивные насухо бумажным полотенцем и приправьте розовой солью и перцем.
4. Поместите свиную отбивную в миску со смесью пармезана и свиных шкварок и прижмите «панировку» к отбивной, чтобы она прилипла. Выложите покрытую «панировкй» отбивную на подготовленный противень. Повторите то же самое для второй отбивной.
5. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла каждую свиную отбивную.
6. Поместите спаржу на противень вокруг свинины. Полейте оливковым маслом, приправьте розовой солью и перцем. Посыпьте спаржу остатками смеси сыра пармезан со шкварками.
7. Выпекайте 20–25 минут. Более тонкие свиные отбивные будут готовиться быстрее, чем более толстые.
8. Подавайте горячим.
СОВЕТ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ. Сейчас существует множество различных вкусов свиных шкварок. Не стесняйтесь использовать любой из них, чтобы добавить уникальный вкусовой букет к этому блюду.
Кунжутная свинина с зеленой фасолью
Это быстрый и вкусный обед. Это– азиатские вкусы в здоровом и сытном блюде, которое вы можете создать всего за несколько минут во время загруженного вечера.
30 МИНУТ
ПОРЦИЙ 2
ПОДГОТОВКА 5 минут
ВРЕМЯ ГОТОВКИ 10 минут
2 свиные отбивные без кости
Розовая соль
Свежемолотый черный перец
2 столовые ложки подогретого кунжутного масла, добавлять частями
Ознакомительная версия. Доступно 11 страниц из 55
