id="id346">
Смородиновая настойка «Рубиновая»
400 г красной смородины, 20–25 г сахара, 250 мл мускатного вина, 1 л водки
Ягоды смородины перебрать, вымыть, обсушить и выложить в стеклянную банку. Засыпать сахаром, залить водкой и вином, встряхнуть. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 14–16 дней. Емкость периодически встряхивать. Готовую настойку профильтровать и разлить в подготовленные бутылки. Перед употреблением выдержать в прохладном месте не менее 30 дней.
Клюквенная настойка быстрого приготовления
200 г клюквы, 500 мл водки, 50 г сахара
Клюкву очистить от плодоножек, залить кипящей водой, подержать 3 минуты и слить воду. Ягоды размять ложкой, выложить в стеклянную банку, залить водкой. Дать настояться при комнатной температуре 15 часов. Готовую настойку процедить, добавить сахар, перемешать и поставить на огонь. Прогреть, не доводя до кипения и перемешивая, чтобы сахар полностью растворился. Остудить, пропустить через фильтр, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место. Подавать напиток на стол можно сразу же после приготовления.
Лимонная настойка
600 г лимонов, 3–3,5 л водки, 200 г сахара
Лимоны вымыть, обсушить, срезать тонкий слой цедры, затем снять белую кожицу и нарезать лимоны кружочками, удалить зернышки. Цедру мелко нарезать. Выложить кружочки лимонов и цедру в стеклянную банку, залить водкой. Дать настояться в прохладном темном месте около 27 дней. Настойку процедить. Добавить сахар, перемешать, чтобы кристаллики сахара полностью растворились. Дать напитку настояться в прохладном месте еще 6–7 дней, периодически взбалтывать. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки и хранить в прохладном месте.
Лимонная пряная настойка
200 г лимонной цедры, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 2 л водки
Мелко нарезанную лимонную цедру выложить в стеклянную емкость, добавить измельченный лавровый лист, гвоздику и залить водкой. Поставить емкость в темное место, выдержать при комнатной температуре 16–17 дней. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.
Медово-травяная настойка
60 г меда, 5 г зверобоя, 6 г сушеного чабреца, 8 г сушеной мелиссы, 6 г коры дуба, 6 г семян кориандра, 1 л водки
Измельчить кору дуба, пряности и целебные травы, смешать, выложить в стеклянную банку. Мед немного подогреть, влить в водку и перемешать, чтобы он растворился. Водку с медом влить в емкость с сухими ингредиентами, взболтать. Дать настояться при комнатной температуре 50–60 дней. Готовую настойку профильтровать до прозрачности.
Настойка «Тропическая»
100 г лимонной цедры, 100 г апельсиновой цедры, 100 г грейпфрутовой цедры, 1,5 л водки, 50 мл апельсинового сока, 5 г имбиря, 2–3 г ванилина, сахарный сироп по вкусу
Всю цедру мелко нарезать, выложить в стеклянную бутыль и залить водкой. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 18–20 дней. Полученную настойку процедить. Влить апельсиновый сок, добавить имбирь, ванилин, по желанию можно подсластить сахарным сиропом, перемешать и выдержать в темном месте еще 6–7 дней. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.
Мятно-медовая настойка
40 г свежих листьев и молодых побегов мяты, 10 г лимонной или апельсиновой цедры, 80 г меда, 1,2 л водки
Мед немного подогреть, растворить в водке. Измельчить мяту и цедру, перемешать, выложить в стеклянную емкость, залить медовой водкой. Емкость плотно закрыть. Выдержать в прохладном темном месте 12–14 дней. Периодически встряхивать. Готовую настойку профильтровать и разлить в бутылки.
Апельсиново-мятная настойка
300 г апельсиновой цедры, 5 листьев мяты или мелиссы, 2 бутона гвоздики, 2 л водки, сахар или мед по вкусу
Апельсиновую цедру и листья мяты мелко нарезать, выложить в стеклянную банку. Добавить гвоздику и водку, перемешать. Выдержать в темном месте при комнатной температуре 16–18 дней. Ежедневно емкость встряхивать 1–2 раза. Настойку процедить, подсластить сахаром или медом по вкусу, дать настояться еще 1 день. Готовую настойку пропустить через фильтр, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.
Мандариново-имбирная настойка
60 г сушеных мандариновых корок, 20 г свежей апельсиновой цедры, 15 г корня имбиря, 1 л водки, 100 г сахара
Апельсиновую цедру мелко нарезать. Мандариновые корки измельчить, смешать с цедрой, добавить тертый имбирь, выложить в стеклянную емкость и залить водкой. Выдержать в темном месте при комнатной температуре 12–14 дней. Настойку процедить, добавить обжаренный на сковороде до коричневого цвета сахар, перемешать, чтобы он полностью растворился. Готовый напиток профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.
Апельсиново-имбирная настойка
200 г апельсиновой цедры, 5–8 г тертого свежего имбиря, 2 л самогона или водки, 150 г сахара, 100 мл апельсинового сока
Цедру мелко нарезать, смешать с измельченным имбирем, залить водкой или самогоном и выдержать в темном месте при комнатной температуре 18 дней. Сахар растворить в немного подогретом соке, влить смесь в процеженный настой, перемешать. Дать настояться в темном месте еще 6–7 дней. Готовый напиток профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.
Лаймовая настойка
50 г кожуры лайма, 1 бутон гвоздики, 2 горошины черного перца, 1 л водки, 20 мл джина, 50 мл сока лайма, сахар по вкусу
Водку смешать с джином, налить в стеклянную емкость. Добавить измельченную кожуру лайма и специи, перемешать. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 15 дней. Полученный настой процедить, влить сок лайма, смешанный с сахаром, взболтать. Дать напитку настояться еще 6 дней. Затем профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.
Апельсиново-медовая настойка
200 г апельсиновой цедры, 100 г грейпфрутовой цедры, 2 г ванилина, 30 г меда, 1,5 л водки
Мед немного подогреть, влить в водку, добавить ванилин и тщательно перемешать, чтобы жидкость была однородной. Цедру мелко нарезать, добавить в медовую водку, перемешать, вылить в стеклянную емкость, закрыть крышкой. Выдержать в темном месте при комнатной температуре 18–20 дней. Настойку профильтровать, разлить в бутылки и плотно укупорить.
Медово-чабрецовая настойка
15 г сушеного чабреца, 5 г сушеного шалфея, 5 г коры дуба, 1 л водки, 70 г меда
Измельчить чабрец, шалфей и дубовую кору, перемешать, залить водкой, дать настояться 20 дней. Затем добавить в настой жидкий мед, перемешать и дать настояться в темном месте при комнатной температуре еще 25 дней. Готовую настойку профильтровать и разлить в бутылки.
Имбирно-гвоздичная настойка
50 г корня имбиря, 5 бутонов гвоздики, 3 г корицы, 2 горошины черного перца, 1 лавровый лист, 2 л водки,
