332. Баклажаны, фаршированные овощами
1 баклажан, растительное масло, 1/2 луковицы, 1 ст. л. томатной пасты, 1 морковь, 30 г твердого сыра, 100 г сладкого перца разных цветов, соль, черный молотый перец
Время приготовления – 1 ч.
Баклажан помыть, разрезать пополам вдоль, вырезать середину, посыпать солью и оставить на 10–15 мин, чтобы вышел горький сок. Затем промыть их и обсушить. Мякоть мелко нарубить.
Лук и морковь почистить и помыть. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, помыть и нарезать мелкими кубиками.
В чашу мультиварки влить часть масла, выложить лук, морковь и обжарить в режиме Выпечка 10 мин. Затем добавить мякоть баклажана, сладкий перец и жарить в том же режиме еще 10 мин. За 5 мин до окончания приготовления положить томатную пасту.
Начинить «лодочки» из баклажана приготовленной овощной массой. Выложить в чашу мультиварки с оставшимся растительным маслом. Готовить в режиме Выпечка 40 мин. За 5 мин до готовности баклажаны посыпать тертым сыром.
333. Кальмары, фаршированные овощами
продукты
1 кг небольших кальмаров, 2 луковицы, 1 большая морковь, 1 сладкий перец, 1 большой помидор, нарезанная зелень, соль, перец, 1/2 стакана риса, 100 г тертого сыра, 3 зубчика чеснока, растительное масло, 3 ст. л. майонеза, 180 мл воды или бульона, специи
Время приготовления – 1 ч.
Рис промыть и отварить в кастрюле до полуготовности.
Лук, морковь, перец почистить и помыть. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.
Перец и помидор нарезать мелкими кубиками. Чеснок почистить и порубить.
Кальмары почистить, помыть, залить кипятком на 30 секунд и откинуть на сито.
В чашу мультиварки влить масло, выложить лук, морковь и обжарить в режиме Выпечка 10 мин.
Добавить перец, помидор, измельченную зелень, соль, перец и пожарить еще 10 мин в том же режиме под крышкой.
Рис и обжаренные овощи перемешать, добавить тертый сыр, чеснок и еще раз перемешать. Приготовленной смесью плотно нафаршировать кальмаров.
Для приготовления соуса в воду или бульон положить майонез и перемешать.
Подготовленные кальмары выложить в чашу мультиварки, залить соусом и посыпать специями.
Включить режим Тушение и готовить 30 мин.
334. Рагу из цветной капусты с орехами
продукты
400 г цветной капусты, 100 мл овощного бульона, 3 помидора, 2 моркови, 1 луковица, растительное масло, 2 ст. л. измельченных грецких орехов, 1 ч. л. майонеза, черный молотый перец, соль
Время приготовления – 1 ч.
Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия. Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.
Морковь очистить, помыть, нарезать кубиками. Лук очистить, помыть, мелко нарезать.
Морковь и лук выложить в чашу мультиварки, добавить растительное масло, цветную капусту, помидоры, орехи и майонез, посолить, поперчить, залить бульоном и готовить в режиме Тушение 1 ч.
335. Рагу из баклажанов, помидоров и сладкого перца
продукты
3 баклажана, 5 помидоров, 1 луковица, 2 сладких перца, 1 морковь, растительное масло, 1/2 острого перца, 3 зубчика чеснока, зелень (кинза, базилик, петрушка и укроп), хмели-сунели, соль, черный молотый перец
Время приготовления – 1 ч. 30 мин.
Баклажаны промыть, очистить от хвостиков, нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на 30 мин для удаления горечи.
Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Морковь почистить, помыть и натереть на мелкой терке. Сладкий перец почистить и нарезать тонкими полосками.
В чашу мультиварки влить масло, положить лук и морковь.
Включить режим Выпечка и обжарить овощи 10 мин. Добавить баклажаны и готовить еще 20 мин в том же режиме.
Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу.
Чеснок почистить и пропустить через пресс. Измельчить зелень и красный перец.
Смешать чеснок, перец и помидоры с обжаренными овощами, хорошо перемешать, посолить, добавить специи.
Включить режим Тушение и готовить 1 ч.
336. Тыква со сладким перцем
продукты
500 г тыквы, 1 сладкий перец, 1 морковь, 1/2 луковицы, 2 ст. л. сливочного или растительного масла, соль, черный молотый перец, укроп, 2 ст. л. сметаны, 2 зубчика чеснока
Время приготовления – 30–35 мин.
Тыкву почистить, помыть и нарезать кубиками.
Перец промыть, почистить и нарезать полосками. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Сложить овощи в смазанную маслом чашу мультиварки.
Включить режим Выпечка и жарить 10 мин.
Затем добавить мелко нарезанный укроп, сметану, нарезанный чеснок, соль и перец.
Включить режим Тушение и готовить 20–25 мин.
337. Цветная капуста в молочном соусе
продукты
1 кг цветной капусты, 500 мл молока, 100 г сливочного масла, сыр, 2 ст. л. муки, вода, соль, перец
