Книжки » Книги » Домашняя » Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев
278
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Все компоненты взбиваем, доводим до кипения, но не кипятим, наполняем смесью бокалы (стаканы), даем остыть. При подаче в каждый бокал кладем целые ягоды.
Состав: 1 л кефира (нежирного);
1 стакан вишневого сока;
2 яйца (желтки);
1 ст. ложка сахара;
100 г вишен без косточек.
Напиток из черники и кефира
Чернику промываем, обсушиваем. Кефир и пахту взбиваем, кладем сахар или мед, добавляем лимонный сок и тертую цедру, заправляем рублеными орехами и ягодами.
Состав: 0,5 л кефира;
0,5 л пахты;
1 лимон (60 г);
1 ст. ложка сахара;
50 г грецких орехов;
300 г черники.
Коктейль из кефира и клубники
Все компоненты взбиваем миксером, разливаем в бокалы, кладем кусочки льда, в которых предварительно заморозим отдельные ягоды клубники и листики мяты.
Состав: 1 л кефира;
2 ст. ложки сахара;
300 г клубники;
5 г мяты.
Напиток для детей «Растрепка»
Смородину протираем сквозь сито, тщательно размешиваем с простоквашей или кефиром и сахаром.
Все компоненты перемешиваем. Наполняем вазочки и ставим в холодильник. Перед подачей сбрызнуть сиропом.
Состав: 2 стакана кислого молока;
100 г сока из смородины (или малины);
30 г молотых ядер орехов;
щепотка тертой лимонной цедры.
Желе из простокваши или кефира
Для приготовления этого желе следует употреблять пастеризованную простоквашу.
Свежую простоквашу или кефир смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, хорошо взбиваем, добавляем растворенный желатин, хорошо размешиваем, разливаем смесь в порционную посуду и быстро охлаждаем.
Состав: 500 г кефира или простокваши;
100 г сахара;
15 г желатина;
щепотка ванилина.
Крем из процеженной простокваши
Простоквашу выливаем в мешочек из марли и подвешиваем на 12–15 часов для удаления излишней сыворотки и получения умеренно густой массы. Желтки тщательно растираем с сахаром (50 г) и ванилином. Белки взбиваем с оставшимся сахаром и тщательно смешиваем с желтком. Маленькими порциями при размешивании к яйцу прибавляем простоквашу. Получается очень нежный крем.
Состав: 1,5 л простокваши (6 стаканов);
2 яйца;
100 г сахара;
ванилин по вкусу.
Крем из кефира и вишни
Вишню без косточек засыпаем сахаром, провариваем в собственном соку, сироп сливаем. Кладем вишню в стаканы или вазочки. В кефир добавляем сахар, тертую цедру лимона и желтки. Набухший желатин растворяем при прогревании, затем слегка охлаждаем, вмешиваем в приготовленный кефир и заливаем вишню. Если белки нельзя употребить для другого блюда, взбиваем их и добавляем в кефир. Даем крему застыть и украшаем вишней и сиропом.
Состав: 500 г нежирного кефира;
500 г вишни;
3 ст. ложки сахара;
1 ч. ложка тертой цедры лимона;
3 ст. ложки желатина;
2 яйца.
Соус к холодным закускам
Творог и кефир ставим на ночь для отцеживания. На следующий день смешиваем с морковью, яблоками, зеленью и сахаром. При необходимости добавляем немного соли. В конце медленно вводим майонез.
Сахар можно заменить медом.
Состав: 250 г творога;
500 г кефира или кислого молока;
100 г тертой моркови;
100 г тертых яблок;
10 г измельченных листьев сельдерея;
20 г измельченной зелени петрушки;
20 г измельченной зелени укропа;
1/2 ч. ложки сахара;
100 г майонеза.
Сырный салат с фруктами с йогуртом
Сыр, очищенные апельсины и очищенные яблоки (без сердцевины) нарезаем кубиками. К йогурту добавляем сахар, подкисляем лимонным соком и заливаем салат. Слегка перемешиваем, чтобы компоненты остались целыми.
Подаем с хлебобулочными изделиями.
Состав: 250 г швейцарского сыра;
2 апельсина;
2 яблока;
50 г сахара;
лимонный сок;
150 мл йогурта.
Салат из швейцарского сыра с йогуртом
К сыру, нарезанному соломкой, добавляем сваренные вкрутую и нарезанные кубиками яйца, нарезанные перец и лук. Перемешиваем с йогуртом и оставляем вызреть.
Состав: 300 г швейцарского сыра;
4 яйца;
50 г круглого красного перца;
30 г репчатого лука;
250 мл йогурта.
Морковный салат с йогуртом
Морковь натираем, перемешиваем с очищенными и нарезанными яблоками, нарезанными бананами, крупнорублеными грецкими орехами. Добавляем сахар и подкисляем лимонным соком. Перемешиваем с йогуртом.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев» от автора - Эдуард Алькаев:
