Одними из основных поставщиков полноценного растительного белка в организм могут по праву считаться бобовые культуры – горох, чечевица, фасоль, соя и другие. Они вполне могут заменить мясо, ведь в них белка содержится на 15 % больше, и к тому же они лишены его вредных для здоровья особенностей. Но, наряду с полезными свойствами, бобовые культуры при их неправильном употреблении могут нанести вред.
Горох
Помимо полезного для здоровья растительного белка, в горохе содержатся в достаточно большом количестве минералы и витамины, аминокислоты.
Горох является хорошим мочегонным средством, улучшает память, поднимает иммунитет.
Горох полезен при:
• заболеваниях почек (содержит много калия, витамин B3);
• болезнях мочеполовой системы;
• заболеваниях сосудов и сердца (в нем есть калий и много витаминов группы В);
• сахарном диабете и других заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ (содержит никотиновую кислоту, йод, кобальт, витамины группы В и витамин D);
• сердечно-сосудистых заболеваниях (калий, селен, витамины В, B1, D);
• болезнях органов зрения (в нем достаточно высокое содержание витамина А);
• ожирении (в нем мало калорий).
• Способен увеличить мозговую активность (железо, йод, кальций, фосфор, витамины А, Е, B1, B5).
• Понижает уровень холестерина в организме (содержит витамины B3 и B12).
• Сжигает жиры.
• Снижает риск онкологических заболеваний (витамины группы В и витамин Е).
Чтобы навсегда избавиться от запоров, достаточно каждое утро натощак съедать одну чайную ложку гороховой муки!
Вред нашему организму горох может нанести:
• при неумеренном употреблении;
• при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, связанных с метеоризмом (поскольку горох усиливает выделение газов);
• при индивидуальной невосприимчивости.
Соя
Соя – это масленичный горох, ее родина – Китай. При этом больше всего ее выращивают в США, а едят… в России! Россияне больше других потребляют «аналоги» продуктов питания – вся эта «кормовая база» сегодня основана на самом дешевом продукте – генетически измененной сое, усердно сдобренной множеством химических добавок. На полках наших магазинов сегодня лежит более 500 видов такой «еды» – супы, заправки, конфеты, паста, соусы, пирожные, жареные полуфабрикаты, бульонные кубики, тушенка, подсластители в различных напитках и кондитерских изделиях.
Соя занимает первое место среди всех измененных на генном уровне продуктов питания, применяющихся в пищевой промышленности!
По своим питательным свойствам соя даже превосходит горох.
• Она снижает уровень «плохого» холестерина (содержит витамины B3 и B12);
• препятствует остеопорозу (в ней много кальция и витамина А);
