Корнеплоды – удивительные растения, обладающие уникальными целебными свойствами и служащие лекарями от всех известных болезней, настоящая аптека на грядке! На Руси говорили: «Всякое коренье принимай с благодареньем». Список корнеплодов и клубнеплодов очень велик. Поговорим о самых распространенных в нашем рационе.
Сказочная репка
В древних памятниках культуры выращивание репы упоминается шумерами, ассирийцами, вавилонянами и египтянами. Ни один народ не ценил репу так, как русские – она считается русским овощем не случайно. До появления картофеля на Руси репка была практически главной в рационе питания.
В корнеплоде содержатся каротиноиды, витамины С, B1, B2, B5, пантотеновая кислота и множество иных нужных нам веществ. Клетчатка сказочной репки очень легко усваивается.
Репа полезна при нарушениях в работе пищеварительной системы, нужна для борьбы с авитаминозом, способствует снижению веса. Ее также рекомендуют при сахарном диабете, болезнях печени, желчного пузыря, поскольку она благотворно влияет на обмен веществ. Свежий сок репы помогает растворять в почках камни, а сок ее с медом снимает охриплость и кашель. Неспроста появилось огромное количество сказок, а также поговорок про репу.
Корнеплод оказывает также ранозаживляющее, мочегонное, противовоспалительное, антисептическое и обезболивающее действие.
По содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С) репа оставит позади заморские апельсины и лимоны. Причем в ней содержание аскорбинки остается высоким весь год. Поэтому промозглой осенью, холодной зимой репка будет вашей защитницей от простуд и различных инфекций.
Противопоказания: при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, острых гастритах, холециститах, энтероколитах, гепатите есть репу сырой не рекомендуется. Нежелательна репа также при болезнях нервной системы, воспалениях печени и почек.
Сокровищница витаминов – брюква
Мясистая, крупная желтоватая либо белая брюква имеет приятный насыщенный вкус. Ее можно варить, тушить, жарить, панировать. Брюква является кладезем витаминов, при этом аскорбиновая кислота, содержащаяся в ней, практически при варке не разрушается. Корнеплод рекомендуют в качестве профилактики атеросклероза, улучшения работы пищеварительных органов. А брюквенный сок с медом известен как народное традиционное средство для лечения простуд, гриппа.
По своим пищевым и целебным свойствам она очень похожа на репу.
Вещества, которые содержатся в овоще, полезны при болезнях почек и сердца. Они защищают организм от рака и лучше усваиваются, если корнеплод печь или варить. Вполне достаточно съедать 100 г в сутки.
Главное даже не то, что в свежевыкопанной брюкве полно полезных веществ, а то, что брюква удерживает почти все витамины в себе до поздней весны, и, например, даже после часа варки корнеплод теряет лишь седьмую часть витамина С.
Противопоказания: нельзя употреблять брюкву при острых болезнях желудочно-кишечного тракта: гастритах, колитах, энтеритах. Употребление чрезмерного количества сока брюквы либо же частый его прием может вызывать повышенное газообразование.
Красавец редис
Редис появился пять тысячелетий назад в Азии. В составе малокалорийного редиса большое количество кальция, калия, фосфора, каротина, белка, витамина С. Корнеплод отличается бактерицидным свойством. В его семенах находится вещество рафанин, которое подавляет рост кишечной палочки и стафилококков.
По количеству кремния редис превосходит другие овощные культуры, кроме разве что топинамбура. Кремний делает кровеносные сосуды прочными.
Характерный острый вкус придает редису горчичное масло, обладающее антисептическими свойствами. Кстати, избыточную горечь можно удалить, если обдать растение кипятком. А один пучок редиски весной обеспечивает суточную дозу аскорбиновой кислоты.
Редис помогает при радикулитах и невралгиях, заболеваниях дыхательных путей, простудах, ожирении, атеросклерозе, гипертонии, при некоторых болезнях печени и желчного пузыря. Он способен уменьшать количество сахара в крови.
