Книжки » Книги » Домашняя » Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев
278
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Сварим вязкую манную кашу на молоке. Даем немного остыть. Добавляем яйца, сахар, соль, сливочное масло, все хорошо перемешиваем и выкладываем на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду. Поверхность каши ровняем, смазываем маслом или сметаной. Запекаем в разогретой духовке до образования румяной корочки.
Готовую запеканку, не вынимая из сковороды, разрезаем по диаметру на порционные куски, сверху кладем сваренные в сахарном сиропе яблоки и поливаем сиропом.
Состав: 1 стакан манной крупы;
1 л молока;
1/2 ч. ложки соли;
2 ст. ложки сахара;
2 яйца;
3 ст. ложки сливочного масла;
100 г яблок.
Запеканка рисовая, пшенная или пшеничная
Сварим вязкую кашу на молоке. Даем ей немного остыть, добавляем в нее яйца, промытый изюм, размешиваем, выкладываем на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду, поверхность ровняем, смазываем смесью яиц и сметаны. Запекаем в духовке до образования румяной корочки.
Запеканку разрезаем на порции и поливаем маслом. Отдельно подаем молоко.
Состав: 200 г пшеничной крупы (можно любую!);
3 стакана молока для варки каши;
1 ст. ложка сахара;
2 ст. ложки сливочного масла;
2 ст. ложки изюма;
3 яйца;
щепотка соли;
1 ст. ложка сметаны 10 %-пой жирности;
2 ст. ложки молотых сухарей;
750 г молока для подачи на стол.
Запеканка из моркови, риса и яблок
Сварим вязкую кашу на молоке.
Морковь шинкуем и припускаем, добавляем 150 г молока и тушим до готовности. Смешиваем морковь с нашинкованными сырыми яблоками и сваренным, слегка остывшим рисом, добавляем сахар и яйца, 150 г молока, хорошо вымешиваем и выкладываем на сковороду, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями. Сверху смазываем сметаной и запекаем в духовке. При подаче на стол поливаем маслом. Подаем с молоком.
Состав: 200 г риса;
0,5 л молока для варки каши;
400 г моркови;
300 г яблок;
1 стакан молока;
2 яйца;
2 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки сливочного масла;
2 ст. ложки сметаны;
0,5 л молока для подачи на стол.
Запеканка из риса и моркови с изюмом
Из риса на молоке сварим густую кашу. Добавляем масло, сахар, яичные желтки, натертую на терке морковь, промытый и обсушенный изюм, нарезанные дольками яблоки, перемешиваем. Вводим в массу взбитые белки, выкладываем ее в смазанную жиром форму и запекаем в духовке (готовая запеканка отстает от краев формы).
Подаем с холодным молоком.
Состав: 200 г риса;
0,5 л молока для варки каши;
300 г моркови;
150 г яблок;
100 г сливочного масла (или маргарина);
2 ст. ложки изюма;
3 яйца;
3 ст. ложки сахара;
1 л молока для подачи на стол.
Запеканка пшенная
Пшено заливаем кипящей водой, затем откидываем на сито, даем стечь. Затем кладем в кипящую воду, варим до полуготовности, вливаем молоко, солим и варим до готовности. Готовая каша должна быть очень крутой; если она жидковата, в конце варки снимаем крышку и даем жидкости испариться.
Заправляем кашу сливочным маслом, сахаром, промытым изюмом, взбитыми яйцами. Массу выкладываем в смазанную жиром форму и запекаем до золотистой корочки.
Подаем горячей или холодной с холодным молоком.
Состав: 250 г пшена;
1 стакан воды;
0,5 л молока для варки каши;
1/2 ч. ложки соли;
100 г сливочного масла;
2 ст. ложки сахара;
100 г изюма;
3 яйца;
1 л молока для подачи на стол.
Пудинг из манки (1-й вариант)
В кипящее молоко добавляем масло и, помешивая, засыпаем манную крупу. Варим на слабом огне, затем добавляем сахар, желтки сырых яиц. Промытый и высушенный изюм вводим в массу вместе со взбитыми белками. Выкладываем массу в форму и запекаем в духовке.
Подаем пудинг горячим или холодным с молоком или сливками.
Состав: 500 г молока;
100 г манки;
3 яйца;
100 г изюма;
100 г сливочного масла;
3 ст. ложки сахара.
Пудинг из манки (2-й вариант)
В кипящее молоко всыпаем манную крупу, соль и варим на слабом огне. Яичные желтки растираем с сахаром, смешиваем с тертой цедрой, промытым изюмом и добавляем в кашу. Затем осторожно вводим в массу взбитые белки и заполняем форму. Запекаем в духовке 30 минут.
Подаем со сметаной.
Состав: 1 л молока;
200 г манной крупы;
4 яйца;
1 ст. ложка изюма;
50 г сливочного масла;
150 г сахара;
15–20 г лимонной молотой цедры.
Пудинг манный с яблоками
В кипящее молоко медленно всыпаем манную крупу, добавляем сахар, щепотку соли и варим до готовности. В готовую массу кладем масло, желток яйца и хорошо перемешиваем. Белок яйца круто взбиваем и перемешиваем с охлажденной кашей. Добавляем нарезанные яблоки и тушим еще 5 минут на слабом огне.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев» от автора - Эдуард Алькаев:
