Растительное масло ......................... 150 г
Яичный желток ............................. 1 шт.
Вода ........................... 4 столовые ложки
Квашеная капуста ........................... 400 г
Лук репчатый ................................ 50 г
Сахар и соль ............................ по вкусу
1. Смешать яичный желток, 130 г растительного масла, воду, соль и муку. Замесить тесто.
2. Квашеную капусту промыть, обдать кипятком и выложить на сковороду с растительным маслом.
3. Лук очистить, нарезать, обжарить и соединить с капустой, добавить соль, сахар и тушить под крышкой до готовности.
4. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружки тонким стаканом и разложить на них капустную начинку.
5. Края пирожков защипнуть, выложить изделия на смазанный маслом противень и выпекать в горячей духовке 15–20 минут.
Пирожки со свежей капустой
Мука пшеничная ...................... 2–3 стакана
Растительное масло ......................... 150 г
Яичный желток ............................. 1 шт.
Вода ........................... 4 столовые ложки
Капуста .....................................400 г
Лук репчатый................................50 г
Сахар и соль ............................по вкусу
1. Смешать яичный желток, 130 г растительного масла, воду, соль и муку. Замесить тесто.
2. Капусту нашинковать и выложить на сковороду с растительным маслом.
3. Лук очистить, нарезать, обжарить и соединить с капустой, добавить соль, сахар и тушить под крышкой до готовности.
4. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружки стаканом и разложить на них капустную начинку.
5. Края пирожков защипнуть, выложить изделия на смазанный маслом противень и выпекать в горячей духовке 15–20 минут.
Струцели с яблоками
Мука .......................................700 г
Вода ..................................1,5 стакана
Дрожжи сухие................................5 г
Оливковое масло ............... 5 столовых ложек
Сахар ................................... 1 стакан
Мед ............................ 2 столовые ложки
Яблоки......................................300 г
Изюм........................................50 г
Корица молотая .........................по вкусу
1. Развести сухие дрожжи в теплой воде, добавить немного муки, хорошо размешать и поставить в теплое место.
2. Тщательно вымесить опару, добавить оливковое масло (4 столовые ложки), смешанное с половиной сахара и половиной меда.
3. Добавляя муку, продолжать месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.
4. Поставить тесто в теплое место и дать подняться.
5. Яблоки очистить, нарезать тонкой соломкой, смешать с сахаром и корицей.
6. Изюм обдать кипятком, слегка обсушить на салфетке и соединить с яблочной массой.
7. Тесто раскатать в несколько продолговатых тонких лепешек, нанести на них ровным слоем яблочную массу и свернуть каждую лепешку в трубочку.
