Ознакомительная версия. Доступно 11 страниц из 53
8. Смазать противень оливковым маслом, посыпать мукой и выложить струцели.
9. Растворить в 1 столовой ложке воды 1 столовую ложку меда и смазать медовым сиропом струцели.
10. Выпекать в горячей духовке 45 минут.
Струцели с маком
Мука .......................................700 г
Вода ..................................1,5 стакана
Дрожжи сухие................................5 г
Оливковое масло ............... 5 столовых ложек
Сахар .................................0,5 стакана
Мед ............................ 2 столовые ложки
Мак ..................................... 1 стакан
1. Развести сухие дрожжи в теплой воде, добавить немного муки, хорошо размешать и поставить в теплое место.
2. Тщательно вымесить опару, добавить оливковое масло (4 столовые ложки), смешанное с сахаром и половиной меда.
3. Добавляя муку, продолжать месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.
4. Поставить тесто в теплое место и дать хорошо подняться.
5. Мак обдать кипятком, выдержать 1 час, просушить и растолочь с 1 чайной ложкой меда.
6. Тесто раскатать в несколько продолговатых тонких лепешек, смазать их маковой массой и свернуть каждую в трубочку.
7. Смазать противень оливковым маслом, посыпать мукой и выложить струцели.
8. Растворить в 1 столовой ложке воды 1 чайную ложку меда и смазать медовым сиропом струцели.
9. Выпекать в горячей духовке 45 минут.
Струцели с миндалем
Мука....................................... 700 г
Вода..................................1,5 стакана
Дрожжи сухие ................................ 5 г
Оливковое масло ............... 5 столовых ложек
Сахар ................................... 1 стакан
Мед ............................ 2 столовые ложки
Миндаль сладкий ........................ 1 стакан
Молотые сухари ................ 1 столовая ложка
1. Развести сухие дрожжи в теплой воде, добавить немного муки, хорошо размешать и поставить в теплое место.
2. Тщательно вымесить опару, добавить оливковое масло (4 столовые ложки), смешанное с половиной сахара и половиной меда.
3. Добавляя муку, продолжать месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.
4. Поставить тесто в теплое место и дать подняться.
5. Миндаль истолочь с сахаром и смешать с молотыми сухарями и 2 столовыми ложками теплой воды.
6. Тесто раскатать в несколько продолговатых тонких лепешек, смазать их миндальной массой и свернуть каждую в трубочку.
7. Смазать противень оливковым маслом, посыпать мукой и выложить струцели.
8. Растворить в 1 столовой ложке воды 1 столовую ложку меда и смазать медовым сиропом струцели.
9. Выпекать в горячей духовке 45 минут.
Славянские пряники
Мука ................................... 3 стакана
Сахар .................................0,5 стакана
Мед..................................0,75 стакана
Тертый мускатный орех .........на кончике ножа
Цедра лимона................................10 г
Миндаль сладкий .............................70 г
Корица молотая .........................по вкусу
1. Всыпать в миску сахар, корицу, лимонную цедру, мускатный орех, миндаль и муку.
2. Мед растопить на водяной бане и вылить в миску. Все компоненты тщательно перемешать до получения пластичного однородного теста.
3. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см и вырезать из него пряники.
4. Выложить все фигурки на противень, посыпанный мукой, и выпекать в очень горячей духовке 25–30 минут.
Ржаные лепешки
Ржаная мука ......................... 2–3 стакана
Растительное масло.................... 0,5 стакана
Нежирная сметана ....................... 1 стакан
Сода............................ 0,5 чайной ложки
Соль............................ 0,5 чайной ложки
1. Смешать сметану, соду, соль и растительное масло.
2. Постепенно добавляя просеянную муку, вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и блестящим.
3. Скатать из теста колбаску, нарезать ее кусочками.
4. Раскатать лепешки и выложить на смазанный маслом противень.
5. Смазать лепешки нежирной сметаной и нанести узор вилкой.
6. Выпекать лепешки в духовке при среднем огне 20–30 минут.
Московские пончики
Мука ................................... 2 стакана
Вода .................................. 1,5 стакана
Дрожжи ..................................... 30 г
Растительное масло ............. 5 столовых ложек
Сахар .......................... 3 столовые ложки
Сахарная пудра................. 2 столовые ложки
Соль ....................................по вкусу
Растительное масло для жаренья ......... 1 стакан
1. Развести дрожжи в теплой воде, всыпать половину муки и вымесить тесто. Поставить его в теплое место, дать подняться.
2. В тесто добавить сахар, соль, растительное масло, остальную муку. Вымесить тесто так, чтобы оно отставало от рук, и дать ему еще раз подняться.
3. Сформовать из теста небольшие шарики и выложить их на противень, смазанный маслом. Дать расстояться.
4. Жарить в сковороде с большим количеством раскаленного растительного масла до подрумянивания.
5. Выложить пончики со сковороды на сито и обсыпать сахарной пудрой.
Слойки из творога
Мука ................................. 1,5 стакана
Творог ...................................... 250 г
Маргарин ................................... 100 г
Сода............................ 0,5 чайной ложки
Сахар .......................... 2 столовые ложки
1. Творог и маргарин пропустить через мясорубку, добавить соду и муку и замесить тесто.
2. Тесто разделить на 3 части, скатать из них колбаски и подержать на холоде 20–30 минут.
Ознакомительная версия. Доступно 11 страниц из 53
