дерево. Отдаленные ветви подтягивают палкой с крюком или сбивают с них бамбуковым шестом сразу целые соцветия.
Собранные бутоны в корзинах, сплетенных из листьев пандануса, уносят на склад, где от бутонов вручную (от каждого бутона отдельно!) отделяют цветоножки. Затем бутоны рассыпают тонким слоем по бетонным площадкам для сушки. Около недели загорает пряность на солнце, а в пасмурную погоду бутоны ждут специальные печи. В процессе сушки бутоны меняют свой цвет и из красных становятся темно-бурыми, приобретая вид знакомых нам «гвоздиков». Стерженек такого гвоздика сразу после сушки становится достаточно хрупким, если сломать его, то слышен легкий треск, дополнительно свидетельствующий о готовности пряности. Заметим, что гибкость стерженька затем частично восстанавливается благодаря проникновению в него эфирного масла, содержащегося главным образом в основании этого стерженька.
Чем больше в пряности масла, а количество его в бутоне достигает 20…25 %, тем лучше ее свойства. Масло тяжелее воды, и, используя это свойство масла, легко «на глазок» определить качество пряности. Если брошенная в воду гвоздичинка плавает горизонтально, то в основании стерженька, то есть и во всем бутоне, масла мало. Если же масла много, то основание стерженька, в котором масло в основном находится, перевешивает и бутон плавает вертикально чашечкой вверх.
Готовую пряную продукцию упаковывают в кипы массой 63…67 кг, и она готова к продаже (молотая гвоздика быстро теряет свой аромат). Конечно, гвоздика давно перестала быть редким и, следовательно, дорогим товаром, но спрос на нее по-прежнему сохранился. Как и раньше, эта ароматная жгучая пряность широко применяется в кулинарии, причем она не только разнообразит вкус соусов, приправ, маринадов, но и консервирует их. В Индии, Бирме, Таиланде и др. странах Юго-Восточной Азии гвоздику добавляют в бетель — популярную там жвачку, главной составляющей которой являются орешки арековой пальмы. В Индонезии испокон веков гвоздикой ароматизируют…сигареты. Как говорят, запах дыма от подобных сигарет (их называют «кретек») не такой едкий, как от обычных, к тому же он обладает антисептическими свойствами. Из-за своих курильщиков Индонезия даже стала главным импортером гвоздики. И это несмотря на то, что сама производит гвоздику в значительном количестве. Но. как считают местные ценители, занзибарская гвоздика придает «кретек» более тонкий вкус. И вообще Индонезия — самая гвоздичная страна в мире, закупающая более 70 % всех предложенных на рынках бутонов, причем только первоклассных. На каждого жителя этой страны приходится не менее 70 г пряности в год, тогда как в других странах данный показатель раз в десять ниже.
Таким образом, Восток — главный покупатель лучшей гвоздики, остальным же остаются, как правило, второсортная пряность и гвоздичное масло. Последнее, кстати, содержится не только в бутонах, но и во всех остальных частях растения. На Мадагаскаре, занимающем второе место в мире по производству гвоздики, масло дополнительно получают из листьев, а на Занзибаре — из веток и некондиционных бутонов. Гвоздичное масло, как и сама гвоздика, широко применяется в консервной и пищевой промышленности, а также в парфюмерии и фармакологии. Оно прекрасный антисептик, причем не токсичный. Особенно эффективно масло при зубной боли.
Гвоздичное масло — ценнейший продукт, и потребность в нем постоянно возрастает, поэтому можно сказать, что гвоздичное дерево постепенно приобретает новую специализацию, становясь из пряного растения эфиромасличным. Но почитателям душистых бутонов волноваться нечего. Ароматные гвоздики, прославившие гвоздичное дерево еще в глубокой древности, никогда не будут забыты, и никакое масло их никогда не заменит!
ПЛЕТЕМ, ВЯЖЕМ, ВЫШИВАЕМ
Для любой погоды, на любую фигуру
(брюки и блузки для работы)
Н. Кобнкова
Выходные дни, отпуск…Традиционно эти слова у нас ассоциируются с отрешением от всех житейских забот — больших и малых, с выездом на природу, бездумным лежанием на пляже. К сожалению, нынче для большинства отдых стал скорее «сменой декораций», где каждый в зависимости от обстоятельств начинает играть новые рабочие «роли»: маляра, слесаря или землепашца. В жизни, как и в театре, всякая «роль» требует не только реквизита, но и своего костюма (рис. 1).
Рис. 1. Блузка (в центре), блузоны (модели I и II) и брюки женские (модель V)
Вот и поговорим сегодня о рабочей одежде. Конечно, многие, занимаясь грязной домашней работой, донашивают свою старую одежду. А если ее нет или еще жалко? Надеюсь, что мы поможем одеть вас так, что ваша «вторая рабочая смена» станет отдыхом и удовольствием.
Сразу хочу уточнить, что все представленные модели рекомендуется шить из дешевых тканей в сочетании с деталями из старых плащей, курток, драповых пальто, трикотажной одежды и др. — словом, в этой работе можно пустить в дело то, что и носить нельзя, и выбросить жалко.
Любая работа по шитью начинается с выбора модели и построения выкройки. Обычно в небольших журналах, таких, как наш, невозможно поместить большую выкройку. Она дается на чертеже с нужными для построения размерами. Мы же хотим предложить вам оригинальный способ построения выкройки по сетке, в которой заключены пропорции вашей фигуры. Построенная таким образом выкройка будет соответствовать вашему размеру. Правда, для этого придется заняться черчением. Но если вы настроены учиться шить удобные вещи, не отказывайтесь. В следующих номерах журнала мы поместим новые модели одежды, которые, уверена, вас заинтересуют.
Для построения выкройки снимите две мерки: окружность груди (размер А) и длину от подмышки до пола (размер В). Допустим, получили А = 88 см и В = 124 см.
Возьмите большой лист плотной бумаги и начертите прямоугольник с горизонтальной стороной А и вертикальной В (в нашем примере это будет 88 X 124 см).
Каждую сторону прямоугольника разделите на 22 равные части и, соединив друг с другом противоположные точки, расчертите прямоугольник на клеточки. Обратите внимание: они не будут квадратными. Так, в нашем примере каждая клеточка будет 4х5,6 см (88:22 = 4 и 124:22 = 5,6).
Сделав такое построение по своим меркам, получим сетку, которая соответствует пропорциям вашей фигуры.
Внимательно перерисуйте выкройку с нашей маленькой сетки (рис. 2) на сетку, сделанную вами, отмечая точки пересечения выкройки с сеткой. Рекомендуем делать выкройку на кальке, положив ее на сетку. В этом случае вы сможете пользоваться своей сеткой постоянно, строя по ней любые выкройки, которые мы будем предлагать.
Увеличив выкройку, проверьте длины боковых швов переда и спинки, стороны рукавов — они должны быть равными. Те участки, где требуется растянуть или посадить ткань, обозначены волнистой линией. Линии со стрелкой указывают направление долевой нити. Если их нет, то с долевой нитью совпадает середина
