Очень полезна кормящей матери зелень, в которой также много витаминов и микроэлементов. Щавель, шпинат, салат, петрушка, укроп, сельдерей используются как для приготовления салатов, так и в качестве приправы к различным блюдам. Даже обычная крапива придает неповторимый вкус и аромат приготовленным из нее зеленым щам.
Важное место в питании кормящей матери занимают свежие ягоды и фрукты, которые содержат большое количество витаминов и клетчатки, нормализующей деятельность кишечника. Ежедневно следует включать в рацион до 200 г ягод и фруктов, причем часть свежих продуктов может быть заменена соками из них. В зимне-весенний период при отсутствии свежих фруктов и ягод можно употреблять сухофрукты и различные консервы (повидло, джемы, компоты). Кормящая женщина должна потреблять в сутки примерно на 1 л жидкости больше обычного, причем молока не менее 0,5 л.
Питание кормящей матери должно быть 5—6-разовым: в 8–9 часов – первый завтрак; в 11–12 часов – второй завтрак, в 14–15 часов – обед; в 19–20 часов – ужин; в 21 час – 1 стакан кефира, простокваши или сока либо свежие фрукты. Следует так распределить продукты в суточном рационе, чтобы те из них, которые богаты белком и значительно труднее перевариваются в желудочно-кишечном тракте (мясо, рыба, крупы), были бы использованы в течение первой половины дня, а во второй половине дня целесообразно отдать предпочтение молочно-растительной пище. За основу питания можно взять предложенное ниже примерное меню на неделю, которое составлено с учетом потребностей кормящей матери в витаминах и микроэлементах и способствует послеродовой нормализации веса женщины.
Примерное меню на неделю для кормящей матери
Понедельник
Первый завтрак. Селедка с картофелем, салат из сезонных овощей (из салата со сметаной и сахаром; из свежей капусты с яблоками; из квашеной капусты с растительным маслом, сметаной или майонезом; из мелко нашинкованной моркови, тыквы или брюквы с сахаром, растительным маслом или сметаной; из моркови с изюмом и медом; из редьки с растительным маслом или сметаной; из печеной или маринованной свеклы; из мелко нашинкованной кольраби с растительным маслом или сметаной; из смеси разнообразных овощей; из вареного картофеля и зеленого горошка – свежего, замороженного или консервированного; из ревеня с медом и сметаной и других), чай с молоком, хлеб с маслом и сыром.
Второй завтрак. Творожники со сметаной или простоквашей, чай из шиповника с молоком, булочка.
Обед. Рассольник на мясном отваре или вегетарианский, мясные зразы с рассыпчатой гречневой кашей и салат, творожный крем или фруктовый кисель с молоком.
Ужин. Картофельные пирожки с мясом и грибной подливой, свежие фрукты или компот из сухофруктов, витаминизированный настой шиповника.
21 час. 1 стакан кефира или простокваши с сахаром.
Вторник
Первый завтрак. Творог со сметаной или простоквашей (кефиром), чай или кофе с молоком, пеклеванный хлеб с маслом и медом.
Второй завтрак. Сосиски с картофелем и салат из сезонных овощей, чай из шиповника с молоком, хлеб с маслом.
Обед. Борщ на мясном отваре или вегетарианский, шницель с рассыпчатым рисом и салат из маринованной свеклы, сливы, яблоки или другие фрукты (свежие или консервированные).
Ужин. Капустные котлеты с молочно-мучным соусом, ленивые вареники с сахаром или творожные сырки.
21 час. Яблоко, груша или любые плодово-ягодные консервы.
Среда
Первый завтрак. Селедка и салат из свеклы, каша из овсяных хлопьев «Геркулес» или другой крупы на молоке, кофе с молоком, хлеб с маслом и яйцом.
Второй завтрак. Творожно-морковный пудинг или творог с тертой морковью либо яблоки с сахаром; чай из шиповника с молоком; ржаные сухарики.
Обед. Уха с манной крупой и овощами, жареный судак с картофелем, салат из сезонных овощей, рисово-яблочный пудинг или компот.
Ужин. Ветчина или холодная говядина с зеленым горошком.
21 час. 1 стакан кефира с медом или сахаром.
Четверг
Первый завтрак. Холодная рыба (треска, морской окунь), салат из картофеля с луком или зеленым горошком, черный хлеб с маслом и сыром или сырком, толокно на молоке или чай с молоком (свежим или сгущенным).
Второй завтрак. Творожники с сахаром или сметаной, чай с молоком, овсяное печенье или медовая коврижка.
Обед. Щи свежие или из квашеной капусты на мясном отваре или вегетарианские, отварное или жареное мясо с рассыпчатым рисом, тушеной морковью и зеленым горошком (консервированным или свежим), яблочный мусс или свежие яблоки.
Ужин. Лапша или картофель, сваренные в молоке, фруктовый кисель с молоком (сливками) или свежие ягоды с молоком.
21 час. Свежие фрукты или консервированный компот.
Пятница
Первый завтрак. Гречневая каша с молоком, чай или кофе на молоке, белый хлеб с маслом и икрой или дрожжевым паштетом (или холодная треска).
Второй завтрак. Ленивые вареники или творожно-яблочная (творожно-морковная) запеканка, томатный сок.
Обед. Суп с картофелем и свежими огурцами (зимой – суп молочный с овсяными хлопьями «Геркулес» и картофелем) со сметаной или сливками, тефтели с рассыпчатым рисом, салат из сезонных овощей, мороженые (свежие) фрукты (ягоды) в сахаре или с молоком.
Ужин. Салат из картофеля, свежих или соленых огурцов, зеленого горошка, мяса или рыбы и яиц со сметаной или майонезом; сухарный пудинг со сладкой подливой или сметаной, с сахаром или медом.
21 час. 1 стакан кефира или простокваши с сахаром либо свежие фрукты.
Суббота
Первый завтрак. Кабачки, жаренные с томатом и луком (или готовые консервированные), толокно на молоке, хлеб с маслом и колбасой.
Второй завтрак. Лапшевник или молочная каша, кофе с молоком или чай из шиповника с молоком, хлеб с маслом и медом.
Обед. Суп-пюре из шпината (свежего или консервированного) с картофелем, сметаной, яйцом; рыбные или мясные котлеты с гречневой кашей, салат из сезонных овощей, молочный витаминизированный крем или витаминизированная простокваша.
Ужин. Творожно-морковный пудинг с манной крупой или жареная салака с картофелем, компот или кофе на молоке, медовая коврижка.
21 час. 1 стакан плодового сока или свежие фрукты либо 1 стакан кефира с медом.
Воскресенье
Первый завтрак. Омлет или яйцо, какао с молоком, белый хлеб с маслом и сладкой творожной массой.
Второй завтрак. Сосиски с тушеной капустой или творог с кефиром, чай с молоком, пеклеванный хлеб с маслом.
